Si estás buscando un postre único y sorprendente para completar tu cena navideña o para regalar a tus seres queridos en las reuniones familiares, no busque más, las manzanas acarameladas al vino tinto es lo que estabas buscando. Usando el audaz sabor del vino tinto, hacer tu propio caramelo es sorprendentemente simple (y los resultados son totalmente deliciosos).
Ingredientes para preparar Manzanas Acarameladas Al Vino Tinto
- 1/2 tazas de vino tinto(realmente cualquier vino tinto)
- 8-12 manzanas pequeñas (cualquier manzana, verdes o rojas)
- 8-12 brochetas o palitos de paleta
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de jarabe de maíz
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de crema espesa
- Chocolate derretido, para mojar (opcional)
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, hierve el vino a fuego medio-alto. Forra una bandeja para hornear con Silpat o papel sulfurizado ligeramente untado con mantequilla .
- Llena una olla mediana con 3/4 de agua y deja que hierva. Llena un tazón mediano con agua helada y colócalo junto a la estufa. Ten un paño de cocina cerca.
- Ensarta cada manzana por el centro con los palitos de madera. Tomando 2 manzanas a la vez, sumerge las manzanas en el agua hirviendo durante 20 segundos.
- Retira y seca inmediatamente el exterior de las manzanas (esto elimina la cera). Repite hasta que todas las manzanas se hayan limpiado, enfriado, secado y colocado en una bandeja para hornear forrada.
- Calienta la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz y la sal en una sartén grande a fuego medio-alto. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto, luego agrega 3/4 taza con lo que preparamos en el paso anterior.
- Coloca un termómetro en el sartén y tiene que hervir a a 235 grados. Retira del fuego y vierte el vino tinto. Vuelve a calentar y hierve a 255 grados y luego vierte lo que queda de lo que preparamos en el paso #5 👆 mientras lo revuelves.
- Apaga el fuego y luego verifica cada 5 minutos hasta que la temperatura haya descendido a menos de 200 grados. Sosteniendo las manzanas, gira en la sartén para cubrir toda la manzana y deja escurrir durante 10 segundos.
- Usa un cuchillo para raspar el exceso del fondo y sostén la manzana boca abajo durante 15 segundos. Regresa la manzana a la bandeja para hornear, repitiendo hasta que todas estén listas.
- Coloca la bandeja para hornear en la nevera durante 30 minutos antes de sumergirla en chocolate derretido (si lo deseas) o envolverla y volver a refrigerarla individualmente.
Ahora a disfrutas de esta exquisita manzana acarameladas al vino tinto, te aseguro que los que prueben esta delicia quedaran encantados y te quedaran pidiendo más .
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