Bizcocho de trigo sarraceno y manzana

Hoy te enseño a preparar un delicioso bizcocho de trigo sarraceno y manzana, sé que te va a encantar y quienes a quienes lo prueben les va a encantar, es una receta casera sencilla y aquí lo haremos paso a paso y bien explicado así que comencemos ahora mismo.

Ingredientes

  • mantequilla derretida, para engrasar el molde
  • 1 taza (150 g) de harina para todo uso
  • 1/3 taza (50 g) de harina de trigo sarraceno
  • 1 cucharada de maizena
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 7 oz. (14 cucharadas / 200 g.) De mantequilla salada
  • 1 taza menos 2 cucharadas (7 oz./200 g.) De azúcar
  • 4 huevos
  • 4 manzanas grandes, peladas, sin corazón, cortadas a la mitad y en láminas finas

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 350˚F / 180˚C.
  2. Engrasamos el fondo y los lados de un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm) con mantequilla o en el que hornearas tu bizcocho.
  3. Forramos el fondo el molde con papel vegetal, luego engrasamos el papel vegetal con mantequilla.
  4. El papel vegetal facilita la extracción del bizcocho; también puedes saltarte este paso y poner solo mantequilla en el molde (y arriesgarte), o simplemente dejar el bizcocho en el molde.
  5. Batimos las harinas, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. y lo dejamos de lado
  6. Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
  7. Batimos los huevos uno a la vez (esto evita que se formen grumos de mantequilla), raspando los lados del tazón de vez en cuando.
  8. Batimos la mezcla de mantequilla y huevo hasta que esté espesa y cremosa.
  9. Agregamos gradualmente la mezcla de harina hasta que se forme una masa espesa.
  10. Aumentamos la velocidad del batidor a media y bata la masa 2 minutos, o hasta que esté suave, espesa y una masa clara.
  11. Vertimos la mitad la masa en el molde y agregamos la mitad de las láminas de manzana, terminamos de echar la masa con una espátula. (La masa debe tener aproximadamente ½ pulgada de grosor).
  12. Esparcimos las rodajas de manzana por encima restantes, cubriendo la masa completamente con manzanas. (Está bien si hay dos capas de manzanas en algunos lugares).
  13. Horneamos de 25 a 30 minutos, o hasta que la punta de un cuchillo insertada en el centro salga limpia y el bizcocho haya comenzado a separarse de los lados del molde.
  14. Dejamos enfriar el bizcocho durante 15 minutos.
  15. Desmoldamos, cortamos en cuadrados y servimos caliente o a temperatura ambiente.

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