Cómo almacenar churros para mantenerlos frescos y crujientes

¿Acabas de preparar una nueva tanda de deliciosos churros calientes y te preguntas qué hacer con las sobras?

No cuestionaré cómo eso es posible. En mi casa hay poco frecuentemente tal cosa como sobras de churro.

Pero no te preocupes. Probé minuciosamente todos los métodos recomendados para almacenar, congelar y recalentar churros (y logré no comerlos todos en el proceso).

En este artículo cubro:

• Todo lo que necesita saber sobre el almacenamiento de churros cocidos y crudos (y la masa para churros)
• Recalentar tus churros y las mejores formas de mantenerlos calientes y crujientes
• Mi método probado para preparar churros con anticipación

Saltemos directamente.

La mejor manera de almacenar churros

Guarde los churros cocidos en un recipiente hermético forrado con una toalla de papel. Mantén los churros a temperatura ambiente. Refrigerarlos puede volverlos empapados. Los churros durarán hasta 2 días a temperatura ambiente, pero trata de comer los churros dentro de las 24 horas. También puede congelarlos para conservar la frescura.

La toalla de papel absorberá la humedad y mantendrá los churros crujientes.

Espera a que los churros se enfríen antes de guardarlos o la condensación los estropeará.

La mejor manera de enfriarlos es sobre una rejilla forrada con toallas de papel. Después de un minuto, voltee los churros para que ambos lados estén en contacto con la toalla de papel. Esto reduce la humedad.

¿Se pueden refrigerar los churros?

Los churros se pueden refrigerar, pero se corre el riesgo de que se empapen y se humedezcan. No recomiendo refrigerar los churros cocidos por este motivo.

Si es absolutamente necesario refrigerar sus churros cocidos, colóquelos en una bolsa para congelar y use una pajilla para que la bolsa quede lo más hermética posible. Una vez hecho esto, coloque la bolsa del congelador dentro de otro recipiente hermético.

Eliminar la mayor cantidad de aire posible del recipiente de almacenamiento es crucial para evitar que la humedad y los olores externos se filtren y arruinen sus preciados churros.

Cómo congelar churros

Para congelar churros cocidos o sobrantes, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y precongélelos durante 1 hora. Esto asegurará que no se peguen en su recipiente final.

Una vez listos, coloca los churros en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y regrésalos al congelador. Los churros congelados se pueden guardar hasta por 2 meses (pero después de un mes pueden empezar a perder algo de calidad).

¿Cuánto duran los churros sobrantes en el congelador?

Para obtener los mejores resultados, consuma churros cocidos dentro del mes posterior a la congelación. En mis pruebas, mis churros congelados todavía eran lo suficientemente deliciosos (pero aún así, nada como los frescos) después de un mes en el congelador.

Después de dos meses, estaba menos impresionado con los resultados. Los churros habían desarrollado lo que solo puedo describir como un sabor y una textura suaves. Perfectamente comestible y seguro para comer, simplemente nada especial con una pérdida notable de guau factor.

Deseché el resto de los churros congelados después de la prueba de sabor de mi segundo mes. (DEP mis hermosos churros).

¿Se pueden congelar los churros crudos?

Sí, la masa de churro es perfectamente segura para congelar, pero debe colocar la masa antes de congelarla. La descongelación puede alterar la textura, así que querrás evitar tener que descongelar la masa.

Para congelar churros crudos, coloque la masa de churros entubada en una bandeja para hornear forrada con cera o papel pergamino. Asegúrese de dejar al menos 1 cm de espacio entre cada churro (no quiere que se toquen) y cubra la bandeja para hornear con una envoltura de plástico para evitar quemaduras por congelación.

Deja que los churros se endurezcan en el congelador durante aproximadamente una hora, o hasta que se sientan duros al tacto. Una vez que se hayan endurecido lo suficiente, transfiéralos a un recipiente hermético. Como ya están congelados, no se pegarán.

Cocinar Churros Congelados

No hace falta descongelar los churros, de hecho es mejor que no lo hagas. Cocínelos directamente congelados.

Churros Crudos

Para cocinar churros congelados, crudos, simplemente saque los churros individuales del congelador y fríalos sin dejar que se descongelen. Freír los churros en al menos 2 pulgadas de aceite a 350º F durante 3 minutos. Una vez cocidos, cubra inmediatamente los churros con los ingredientes que elija (mmm, azúcar de canela).

No olvides dejar enfriar los churros al menos un minuto antes de comerlos.

Churros Cocidos

Cocinar churros cocidos y congelados es lo mismo que recalentar churros guardados en el frigorífico. Asegúrese de no dejar que los churros se descongelen antes de recalentarlos, ya que esto puede afectar su textura.

Mis principios de recalentamiento (en la siguiente sección) también se aplican aquí. Simplemente agregue uno o dos minutos al tiempo de cocción si usa el horno.

Si recalientas en el microondas, asegúrate de revisar los churros cada 10 segundos para que no termines con un desastre húmedo y poco apetecible.

Cómo recalentar churros manteniéndolos crujientes

La mejor forma de recalentar los churros es en el horno. Precaliente su horno a 375º F y cocine los churros durante 5-10 minutos.

También puedes recalentar los churros en el microondas. Cubra los churros con una toalla de papel ligeramente húmeda y cocine en el microondas a máxima potencia en incrementos de 10 segundos hasta que estén calientes.

Honestamente, si tiene acceso a un horno y unos minutos libres, es la mejor opción con diferencia.

Cocinar los churros en el microondas funciona bien, pero pierdes parte del ‘crujido’ que los hace tan deliciosos.

Otras opciones para recalentar churros incluyen usar una freidora o en la estufa.

No recomiendo recalentar los churros en una freidora.

volver a freír puede parecer lógico, pero la magia solo ocurre la primera vez.

Es probable que termines con churros extremadamente aceitosos y densos que ni siquiera yo querría comer. (y eso es decir algo).

Cómo almacenar masa de churro

La masa de churro se puede almacenar en el refrigerador antes de usar hasta por 24 horas. Después de esto, la consistencia de la masa se degradará rápidamente y dejará una mezcla rancia y oxidada.

Para congelar la masa de churro, coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y congele rápidamente durante una hora. Una vez duro, coloca los churros en un recipiente hermético y regresa al congelador.

Relacionado: Cómo cubrir la masa para que suba

Aconsejo no congelar la masa de churros entera. Esto se debe a que la masa debe cocinarse congelada y no descongelada. (y es prácticamente imposible canalizar un gran trozo de masa congelada).

Y no te olvides – cuanto menos manejes la masa la masa (lo siento).

Preguntas frecuentes Preguntas

¿Puedes hacer churros con anticipación?

Los churros se pueden preparar con anticipación, pero perderán algunas de sus mejores cualidades crujientes y esponjosas si se almacenan y se sirven más tarde. Para minimizar la humedad, intente cocinar los churros la noche antes del servicio. Recalentar los churros en el horno ayudará a recuperar parte de su crujido inicial.

Cómo hacer que los churros vuelvan a estar crujientes

La mejor manera de hacer que los churros vuelvan a estar crujientes es recalentándolos en el horno a 400º F. Distribuya los churros de manera uniforme en una bandeja para hornear y cocine durante 4 a 6 minutos.

La clave para tener churros crocantes, crujientes y aireados es eliminar la mayor cantidad de humedad superficial posible. Y lo más rápido posible después de la cocción.

Aquí hay algunos consejos adicionales para mantener sus churros frescos y crujientes:

• Una vez cocidos, coloque los churros en una rejilla para enfriar forrada con toallas de papel.
• Después de 1 minuto, voltea los churros para que ambos lados terminen tocando la toalla de papel.
• Después de otro minuto, mueva los churros a una lámpara de calor o a un horno a 200 °F.

Cómo mantener calientes los churros

La mejor manera de mantener calientes los churros durante un período prolongado de tiempo es con una lámpara de calor. Las lámparas de calor son excepcionalmente buenas para mantener calientes y deliciosos alimentos crujientes como los churros. Otra opción es mantener los churros en el horno a fuego lento (200°F).

Esto Lámpara de calor es perfecta para el trabajo y, a diferencia de la mayoría de las otras lámparas comerciales, no arruinará el banco. Tendrás churros calientes AL TOQUE sin ninguna molestia.