Cómo almacenar granola para conservar el crujido y el sabor

Hacer su propia granola es una buena manera de ahorrar dinero y reducir su factura de comestibles. Pero tal vez te has pasado un poco y tienes un exceso de granola por ahí. O tal vez quieras hacer una gran cantidad de granola de una sola vez y repartirla según sea necesario.

Ambos llevan a la misma pregunta…

¿Cómo se almacena la granola? Para almacenar la granola, déjela enfriar por completo antes de guardarla y guárdela en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrá en buen estado hasta por 6 meses, dependiendo de su clima y de cómo haya hecho la granola. También puedes congelar granola.

Cómo almacenar granola casera

Hay dos buenas formas de almacenar granola a largo plazo, ya sea en la despensa o en el congelador. En términos generales, es una mala idea mantener la granola en el refrigerador porque puede empaparse. Hablaré más sobre los peligros de la refrigeración más adelante.

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Dado que la granola se seca, es estable en almacenamiento y se puede mantener a temperatura ambiente. Para almacenar su granola casera en la despensa:

1. Deje que la granola se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla para evitar que la condensación haga que la granola se empape.
2. Una vez fría, coloque la granola en un recipiente hermético. Puedes usar cualquier recipiente sellado. Me gustan más las cajas de almacenamiento de cereales porque facilitan el vertido. También puede usar una bolsa Ziploc, pero asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa. Elimine el aire apretando o use una pajilla para succionar el exceso de aire. El sellado al vacío también es una buena opción si tiene el equipo (esto ahorrador de comida greyon es genial)!
3. Sella el recipiente o la bolsa y colócalo en un armario seco y oscuro, lejos de cualquier fuente de calor importante.
4. La granola se mantendrá así hasta por 6 meses. Si vive en un ambiente cálido y húmedo, la vida útil será de 2 a 3 meses. Pruebe su granola de vez en cuando y si nota que se vuelve rancia, considere congelarla para prolongar su vida útil.

Colocar la granola en un recipiente hermético minimiza el contacto con el aire exterior, lo que ayuda a evitar que la granola se vuelva rancia.

La granola contiene frutos secos, que contienen aceites y pueden volverse rancios si se dejan demasiado tiempo.

El calor y la luz aceleran la rapidez con la que las nueces se vuelven rancias y es por eso que aconsejo mantener la granola en un lugar fresco y oscuro.

Asegúrate de que las nueces que uses sean frescas. Si usa nueces viejas, es posible que ya estén en camino de volverse rancias.

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También es muy común poner frutos secos en la granola. Puede almacenar granola con fruta como describí anteriormente, pero si planea conservarla durante mucho tiempo, corre el riesgo de que la granola se empape un poco. Sugiero mantener la fruta por separado y agregarla cuando la necesite. Esto también significa que si algún día te apetece la granola sin la fruta, ¡no hay problema!

¿Puedes guardar la granola en el refrigerador?

En términos generales, es una mala idea almacenar la granola en el refrigerador. La humedad en el refrigerador puede hacer que la granola se empape y, en casos extremos, se enmohezca. Además, corre el riesgo de que la granola absorba olores de otros alimentos en el refrigerador.

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Además, dado que la granola es estable durante meses a temperatura ambiente, en realidad no obtiene ningún beneficio si la guarda en el refrigerador.

La excepción a esta regla es si vives en un lugar muy húmedo. La humedad acortará significativamente la vida útil de la granola a temperatura ambiente. Para evitar esto, puedes guardarlo en el refrigerador. Si encuentra que está un poco empapado, puede volver a tostarlo antes de comerlo.

Cómo congelar granola

Otra forma de combatir la humedad es congelar la granola. Congelar granola es la mejor manera de garantizar que se mantenga en buen estado durante el mayor tiempo posible. Es genial si no estás seguro de cuándo vas a comer la granola.

Para almacenar granola en el congelador:

1. Deje que la granola se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla para evitar que la condensación se convierta en cristales de hielo en el congelador. Cualquier exceso de humedad se derretirá al descongelar la granola y empapará el cereal.
2. Coloca la granola en un recipiente hermético. Prefiero usar bolsas ziploc porque puedo sacarles todo el aire fácilmente y me permite congelar la granola en porciones. Si está utilizando un contenedor sólido, intente llenarlo tanto como sea posible para minimizar el espacio vacío.
3. Etiquete su recipiente con la fecha para que sepa cuánto tiempo ha estado almacenada la granola.
4. La granola durará de seis a ocho meses en el congelador, pero trate de comerla dentro de los 3 meses para obtener la mejor calidad.

No debería haber cambios notables en la textura o el sabor de la granola después de congelarla. Si tiene bastante fruta seca en la granola, puede notar que la fruta se endurece un poco. Si esto te molesta, siempre puedes dejar la fruta seca y agregarla una vez que descongeles la granola.

Para descongelar la granola, déjela en el mostrador durante la noche.

También puede congelar la granola prehorneada y luego hornearla directamente congelada cuando quiera comerla. Esto significará que su granola siempre estará crujiente y no hay riesgo de que el congelador la empape.

Cómo volver a tostar granola empapada

Si encuentra que su granola está empapada por alguna razón, no entre en pánico. Esto no significa que tu granola esté arruinada, ¡ni mucho menos! Primero, desea verificar que no haya moho en su granola, ya que la humedad puede provocar la acumulación de moho. Si no hay moho, simplemente necesita volver a calentar la granola.

Para revivir la granola empapada:

1. Precalentar el horno a 400 grados
2. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y extienda la granola sobre el papel aluminio. Quieres una capa delgada de granola. Es posible que necesite dos bandejas para hornear si tiene mucha granola para hacer crocante
3. Hornee por hasta 5 minutos y luego deje enfriar. Una vez fría, la granola debería haberse crujiente bien. Si vives en un lugar particularmente húmedo, es mejor dejar que la granola se enfríe dentro del horno donde se seca. Esto evita que la humedad arruine la granola antes de que tengas la oportunidad de comerla.

Diferentes personas tienen diferentes preferencias con respecto a la textura crujiente de su granola, así que no dude en ajustar los tiempos y las temperaturas que se indican arriba. Como la granola ya está cocida, puede quemarse con bastante facilidad. Siempre vigilo la granola mientras está en el horno para asegurarme de que esto no suceda.

Si realmente tienes prisa, también puedes usar el microondas. Extienda la granola en un plato apto para microondas y cocine en el microondas durante 10 segundos. Esto calienta rápidamente los aceites para que puedan ser reabsorbidos por la avena y las nueces. Echar la granola en una sartén tiene el mismo efecto.

Cómo almacenar barras de granola

Bien, entonces hiciste una gran tanda de barras de granola. Ha reservado suficiente para los próximos días, pero le sobra mucho que aún necesita almacenar. Las barras se pueden mantener a temperatura ambiente durante algunas semanas o en el congelador para un almacenamiento a largo plazo.

Para almacenar barras de granola:

1. Envuelve individualmente cada barra en papel encerado y luego colócalas en un recipiente hermético.
2. Mantenga las barras en un lugar fresco, seco y oscuro, como una alacena.
3. Las barras de granola se mantendrán a temperatura ambiente hasta por 1 mes.

Envolver individualmente las barras tiene dos beneficios.

• Evita que se peguen
• Evita que la mayor cantidad de aire posible llegue a las barras.

Si desea usar menos papel pergamino, simplemente puede colocar una hoja encima de las barras antes de agregar otra capa de barras. Esto evitará que se peguen, pero las barras pueden volverse obsoletas un poco más rápido debido a la exposición al aire adicional.

Cómo congelar barras de granola

Si quieres almacenar las barras de granola por más de un mes o vives en un lugar muy húmedo, es mejor que las congeles.

Para congelar barras de granola:

1. Envuelve individualmente cada barra en papel encerado y luego colócalas en un recipiente hermético. Envolver las barras de granola individuales de esta manera asegura que no se peguen. No querrá perder tiempo cortando o separando barras de granola congeladas.
2. Saque la mayor cantidad de aire posible de su contenedor. Si está usando una bolsa ziploc, puede exprimir el aire o succionarlo con una pajilla. Si está usando un tupperware, llene el espacio vacío con bolsas de plástico de repuesto o periódico. Cuanto menos aire haya en el recipiente, menor será la posibilidad de que se queme el congelador.
3. Etiquete sus contenedores para que pueda realizar un seguimiento de cuánto tiempo han estado almacenados.
4. Las barras de granola se mantendrán en el congelador hasta por 2 meses.
5. Para descongelar las barras de granola, déjelas en el mostrador durante la noche.

¿Cuánto dura la granola?

La granola es un alimento increíblemente duradero ya que está hecho con ingredientes secos.

Cuando se almacena en el estante en el recipiente adecuado (ya sea Ziploc o hermético), la granola puede durar hasta seis meses. Y puede extender esto por otros 3 meses en el congelador.

¿La granola se echa a perder?

Si se almacena correctamente, la granola no debería echarse a perder, pero se pondrá rancia con el tiempo. Sin embargo, si se almacena de forma incorrecta, la humedad puede infiltrarse y causar moho.

Además, dado el alto contenido de grasa en las nueces, se volverán rancias después de un tiempo. La grasa rancia no es insegura para comer, pero no sabe bien. El calor y la luz son los principales factores que afectan la ranciedad, por lo que es mejor almacenar la granola en un lugar fresco y oscuro.

Si tiene granola pasada o pasada, pero no hay moho, esta no es mala granola. La granola empapada se puede arreglar fácilmente tostándola durante unos minutos en el horno.

Si no está seguro de si su granola ha pasado de su mejor momento, huela y pruebe un poco. Tu instinto te dirá si está bien comer.