Cómo almacenar pollo crudo después de abrirlo para mantenerlo seguro y fresco

El pollo crudo es uno de los alimentos que más miedo da cuando se trata de cómo almacenarlo. Pero no te preocupes. Este artículo le brindará las mejores prácticas para manipular y almacenar el pollo correctamente después de abrirlo.

Entonces, ¿cómo almacena el pollo crudo después de abrirlo? Poner el pollo crudo un recipiente hermético donde se puede conservar en la nevera durante dos días. Coloca el pollo en la parte trasera del refrigerador donde esté más frío. Para un almacenamiento a largo plazo, envuelva el pollo en una envoltura de plástico y papel de aluminio y colóquelo en el congelador.

Cómo almacenar las sobras de pollo crudo

Hay algunas reglas estrictas y rápidas que siempre debe seguir al manipular pollo crudo.

• No dejes el pollo crudo a temperatura ambiente por más de dos horas.
• Guarde cualquier pollo crudo sin usar inmediatamente.
• Cuanto más tiempo se expone el pollo crudo a temperatura ambiente, más probable es que las bacterias comiencen a desarrollarse en la carne.
• Siempre lávese las manos y las superficies después de manipular carne cruda.

Puedes guardar el pollo crudo en el refrigerador o en el congelador. Si lo vas a comer más tarde ese día o al día siguiente, entonces la nevera está bien. Un poco más, y debe usar el congelador (vea la sección sobre cómo congelar pollo crudo).

En el refrigerador:

Para almacenar el pollo en el refrigerador, colóquelo en una bolsa Ziploc hermética o envuélvalo en una envoltura de plástico, luego guárdelo en un recipiente hermético. Cualquier recipiente hermético será suficiente.

Coloque el recipiente hermético en una bandeja y colóquelo en la parte posterior del refrigerador. La parte trasera del refrigerador es la parte más fría. Cada vez que abres y cierras el refrigerador, dejas entrar aire caliente. Por lo tanto, el frente del refrigerador tiende a estar más caliente.

Almacenar el pollo en una bandeja con borde significa que hay menos posibilidades de que los jugos goteen. Confía en mí, lo último que quieres hacer es fregar el sucio jugo de pollo del interior de tu refrigerador.

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El pollo durará dos días como máximo en el frigorífico. – ¡Trata de no olvidarlo! Si eres tan olvidadizo como yo, usar un rotulador y una etiqueta adhesiva para escribir la fecha puede ayudarte a refrescar tu memoria.

¿Puedo guardar pollo crudo en el refrigerador si no está tapado?

No recomendaría guardar el pollo crudo sin tapar en el refrigerador. El pollo descubierto tiene una vida útil mucho más corta que el pollo cubierto. El pollo se secará muy rápido y no será comestible.

Además, aumenta enormemente el riesgo de que el pollo entre en contacto con otros alimentos y propague sus bacterias.

Y en caso de que necesite otra razón para cubrir su pollo, el pollo descubierto puede absorber los olores del refrigerador. Entonces, a menos que realmente quiera probar el interior de su refrigerador, manténgalo bajo llave y envuelto.

¿Cuál es la temperatura correcta para almacenar el pollo crudo?

En el refrigerador, mantenga el pollo a 40 °F o menos. Si lo está congelando, apunte a 0° o menos. El USDA se refiere a cualquier temperatura por encima de 40°F como el «zona peligrosa» para el crecimiento de bacterias.

Para cocinar pollo, el USDA recomienda que lo cocine a una temperatura interna de 165 °F.

Introduce el termómetro para carne en la parte más gruesa del pollo, o en el centro, para obtener esta lectura. Si no se cocina a una temperatura interna adecuada, lo adivinó: trampa potencial para bacterias.

No hay nada tan inquietante como llegar al centro de tu pollo y darte cuenta de que está frio y descolorido, púrpura rosado, y aterrador. No pierdas el tiempo. Cocine a 165.

Cómo congelar sobras de pollo crudo una vez abierto

Eres un tipo responsable con visión de futuro y planificación de comidas. Prefieres cortarte la pierna que desperdiciar un buen trozo de pollo. Después de abrirlo, congelar el pollo crudo es la mejor solución para el almacenamiento a largo plazo, pero debe tener en cuenta ciertos riesgos, principalmente quemaduras por congelación.

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Quemadura por congelamiento es cuando el alimento se deshidrata debido a la exposición al aire exterior. Probablemente te hayas encontrado con esto antes, se han formado cristales de hielo en tu comida o la comida puede haberse decolorado.

La comida quemada en el congelador no es dañina, pero tiende a afectar el sabor y la textura de la comida.

Lee mas: Qué hacer con el pollo quemado en el congelador

Aquí hay instrucciones paso a paso para almacenar su pollo crudo en un congelador:

1. Envuelva cada pieza de pollo crudo en una envoltura de plástico. La quemadura por congelación ocurre con mayor frecuencia cuando el aire puede penetrar en el recipiente. Por lo tanto, asegúrese de tener una buena envoltura apretada alrededor del pollo.
2. Coloque los trozos de pollo envueltos en plástico en una bolsa Ziploc para congelador, que está hecha con lados más gruesos. O puede envolverlo nuevamente en papel de aluminio antes de colocarlo en la bolsa.
3. Exprima todo el aire de la bolsa del congelador. Quieres que saque hasta el último bit. Incluso si tiene que hacerlo varias veces, alargará la vida útil del pollo.
4. Etiquete la bolsa con la fecha antes de poner el pollo en el congelador. Esto significa que puede calcular con precisión cuánto tiempo ha estado el pollo en el congelador.

Congelación de pollo precortado

Las tiras o trozos de pollo requieren un enfoque de congelación ligeramente diferente al de las piezas enteras. ¡Nadie tiene tiempo para envolver 20 trozos individuales de pollo en una envoltura de plástico!

Para congelar pollo precortado, extiéndalo sobre una bandeja para hornear para que no se toque. Luego transfiera esta bandeja para hornear al congelador durante 45 minutos.

Tan pronto como el pollo esté congelado, puede transferir las piezas individuales a una bolsa más grande.

Esta es una buena técnica para ahorrar espacio y el pollo no se pegará, así que puedes sacar todo lo que necesites en lugar de tener que descongelarlo todo. Sin embargo, la congelación instantánea conlleva un mayor riesgo de quemaduras por congelación.

Cómo sellar al vacío pollo para congelar

Si tienes una envasadora al vacío, congelar pollo es el uso perfecto.

El sellado al vacío de su pollo elimina todo el aire que lo rodea, por lo que lo protege completamente contra las quemaduras por congelación y prolonga la vida útil del pollo.

Es una buena práctica precongelar el pollo antes de envasarlo al vacío. Esto asegura que cualquier bacteria dañina ya presente esté inactiva y sella los jugos para que no sean succionados durante el proceso de sellado.

El pollo sellado al vacío puede durar hasta 5 veces más que el pollo sin aspirar, pero esto varía según cosas como la frescura de la carne cuando se selló por primera vez. La mayoría de la carne sellada al vacío durará de 2 a 3 años en el congelador.

Cómo descongelar pollo congelado

Al descongelar pollo congelado, es importante recordar mantenerlo por debajo de 40 °F. Dicho de otra manera, manténgase fuera de la “zona de peligro” para las bacterias cuando prepare sus aves. Si descongela el pollo a temperatura ambiente, corre el riesgo de que crezcan bacterias.

Aquí hay tres formas de descongelar pollo congelado de manera segura:

• Transfiera su recipiente hermético del congelador a la nevera. Deja el pollo en la nevera para que se descongele. El pollo tardará un tiempo en descongelarse por completo, por lo que es mejor hacerlo la noche anterior.
• Deje correr agua fría sobre el pollo. continuamente hasta que se descongele. Si no quieres dejar el grifo abierto, sumerge el pollo en agua fría, teniendo cuidado de cambiar el agua cada 30 minutos para asegurarte de que se mantenga lo suficientemente fría. Nunca use agua caliente ya que esto puede fomentar el crecimiento de bacterias.
• Mete el pollo en el microondas y usa la configuración de descongelación. Este es genial si necesitas el pollo a toda prisa.

Una vez descongelado el pollo, tienes dos días para usarlo o volver a congelarlo. Si ve pequeños trozos de quemadura del congelador en el pollo, puede cortarlos una vez que el pollo esté descongelado.

¿Se puede volver a congelar el pollo crudo una vez descongelado?

Puede volver a congelar el pollo crudo de manera segura siempre que se haya descongelado correctamente. El pollo descongelado correctamente nunca habrá superado los 40 grados y las bacterias no habrán tenido oportunidad de crecer.

Sin embargo, dado que esto es difícil de garantizar, la mayoría de las personas optan por no volver a congelar el pollo descongelado. Además, congelar y descongelar repetidamente el pollo puede deshidratarlo y afectar el sabor.

¿Cuánto tiempo puede conservar el pollo crudo después de abrirlo?

Una vez abierto, el USDA le aconseja mantener el pollo crudo en el refrigerador por no más de 2 días.

Para la congelación, el USDA dice que no exceda los 9 meses, pero solo si ha almacenado a cero grados o menos. Más allá de los 9 meses, la probabilidad de quemaduras por congelación aumenta sustancialmente.

Los congeladores domésticos tienden a abrirse y cerrarse mucho, lo que provoca fluctuaciones frecuentes en la temperatura interna del congelador. Debido a los frecuentes cambios de temperatura, es un consejo común mantener congelado el pollo crudo solo durante tres o cuatro meses para garantizar la mejor calidad.

¿El pollo crudo se echa a perder?

Sí, el pollo crudo definitivamente puede echarse a perder. El pollo crudo es el caldo de cultivo perfecto para la salmonela y la e.coli; dos bacterias con las que no querrás meterte.

Las bacterias pueden comenzar a prosperar a temperaturas superiores a los 40 grados, así que almacene su pollo por debajo de esa temperatura para prolongar su vida útil.

Si bien es cierto que cocinar matará a la mayoría de las bacterias, no matará las toxinas dejadas por el exceso de bacterias. Estas toxinas también pueden enfermarlo, así que siempre verifique si su pollo está bien para comer antes de cocinarlo.

¿El pollo crudo se echa a perder más rápido una vez abierto?

Sí, el pollo crudo se estropea más rápido una vez que lo sacas del empaque. Tan pronto como abres el empaque, expones el pollo al oxígeno. El oxígeno alimenta el crecimiento de bacterias y, por lo tanto, los niveles de bacterias se volverán peligrosos antes.

Mantener el pollo en el refrigerador ralentiza este crecimiento el tiempo suficiente para mantener el pollo en buen estado durante unos días. Y puede envolver el pollo en una envoltura de plástico para minimizar el contacto con el oxígeno y prolongar la vida útil.

¿Cómo puedo saber si mi pollo se ha echado a perder?

El pollo es uno de esos alimentos que realmente no quieres comer una vez que se ha acabado. Siempre reviso rápidamente mi pollo antes de comerlo para asegurarme de que todavía está bueno. Aquí hay cuatro formas de saber si su pollo se ha echado a perder:

1. Consulta la fecha de caducidad. Si el pollo ya pasó su fecha de vencimiento, no debe comerlo aunque parezca estar bien. Recuerda, una vez abierto el pollo, tienes 2 días para comerlo. Esto aumenta a 9 meses si lo congelas.
2. Dale una olfateada. El pollo apagado tendrá un olor agrio. Confía en tus instintos. Lo sabrás si no huele normal.
3. Compruebe el color del pollo. El pollo malo tendrá un tinte gris en lugar de la piel rosa brillante a la que estás acostumbrado. Cualquier signo de moho visible es una clara indicación de que el pollo está mal.
4. Siente el pollo. El pollo apagado a menudo desarrolla una capa viscosa, como si estuviera cubierta de mocos.

Si su pollo falla en alguna de estas pruebas, tírelo. Como dicen, “en caso de duda, tíralo”.

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