Cómo evitar que los caramelos duros se peguen: pruebo 5 métodos

Los principales enemigos de los caramelos resistentes son la humedad y la humedad. La gota más pequeña de agua convertirá tus dulces en un desastre pegajoso y pegajoso.

Puede parecer casi imposible evitar que esto suceda.

Pero ya no más.

Analizo los mejores métodos para evitar que los caramelos duros se peguen. Hablo de:

• Almacenar los dulces correctamente
• Cosas que puede agregar a sus contenedores de almacenamiento
• Cómo preparar el dulce para que tenga la mejor oportunidad de mantenerse fresco

Probé y probé cada uno de los métodos que sugiero para ver cómo se comparan y descubrir qué método es verdaderamente el mejor.

Para evitar que los caramelos duros se peguen, cúbrelos con una fina capa de maicena. La maicena absorberá el exceso de humedad del aire y protegerá los dulces. A continuación, coloque los dulces en un recipiente de vidrio hermético. El vidrio es mejor que el plástico porque no es permeable al vapor de aire.

Cómo evitar que los caramelos duros se peguen

La razón principal por la que los dulces se vuelven pegajosos es porque han estado expuestos a la humedad. El caramelo está desprovisto de humedad, por lo que atrae cualquier cosa puede encontrar

Algo así como yo en los días posteriores a mi prohibición de chocolate de un mes. Cualquier chocolate que vi, me lo comí.

La mejor manera de evitar que esto suceda es agregar algo más a su recipiente de almacenamiento de dulces que absorba el agua primero.

Entonces no quedará nada para arruinar los dulces.

En mi caso, esto significó llevar a mi sobrina obsesionada con el chocolate a todas partes conmigo. Se comió todo antes de que pudiera llegar a ella.

Cubre el caramelo con maicena

La maicena tiene una textura muy fina, una EXCELENTE capacidad para absorber la humedad y es prácticamente insípida.

Estos tres factores lo convierten en el candidato perfecto para evitar que los dulces se peguen.

La textura fina significa que cubre el caramelo. fina y uniformementey su falta de sabor significa que no afecta el sabor del caramelo

Pero lo más importante, absorberá la humedad del aire que rodea los dulces. Esto protege el caramelo y evita que se vuelva pegajoso.

La maicena funcionó mejor para mí en mi experimento. Se notaba que el dulce estaba cubierto con algo, pero solo parecía una capa de azúcar.

Incluso si los dulces estaban un poco pegajosos antes de cubrirlos, la maicena seguía siendo efectiva. Este no fue el caso para algunos de los otros métodos.

Cubre el caramelo con azúcar en polvo

Una alternativa a la maicena es el azúcar en polvo, también conocido como azúcar glas o azúcar glas.

El azúcar en polvo a menudo contiene almidón de maíz para evitar que se apelmace (el azúcar se convierte en un bulto duro porque ha absorbido algo de humedad).

Por lo tanto, el azúcar en polvo es solo otra forma de cubrir tus dulces con almidón de maíz. Excepto que imparte un poco más de sabor.

La dulzura del azúcar es genial si tienes una De Verdad ¡goloso!

Descubrí que el azúcar en polvo era un poco menos efectivo que la maicena, pero no mucho. El azúcar tiende a agruparse un poco más que la maicena, pero sigue siendo efectivo para mantener los dulces sueltos.

Rocíe sus moldes con un spray de cocina ligero

Recubrir los dulces con polvo es fácil y eficaz, pero tiene un inconveniente.

Atenúa el brillo de tus dulces y les da una textura empolvada.

Si quieres mantener el brillo, una solución es cubrir tus dulces con un aceite sin sabor.

Aceite mineral de calidad alimentaria (disponible en Amazon) es lo mejor, pero también puedes usar aceite de coco o spray para cocinar PAM. Si usa moldes, cúbralos antes de colocar los dulces. Esto también evitará que los dulces se peguen a los moldes.

Los aceites son naturalmente resbaladizos y también absorben la humedad. Funcionan bien para que los dulces no se peguen. (¿Es eso siquiera una palabra?).

Este método funcionó bien a corto plazo, pero no estoy seguro de que se mantenga a largo plazo. Asegúrate de tener solo una capa muy delgada sobre el dulce. Demasiado le dará una textura viscosa.

Usa azúcar granulada

El azúcar es higroscópico, lo que significa que absorbe la humedad del aire.

El azúcar en tus dulces es lo que los hace pegajosos cuando entran en contacto con el agua.

Enrollar los dulces en azúcar granulada significará que el azúcar exterior absorberá la humedad antes de que llegue a los dulces, protegiendo a los dulces de daños.

También hará tus dulces. muy dulce y darles una textura crujiente.

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En mi opinión, el azúcar granulada es útil en caso de necesidad.

Pero como el azúcar granulada no está en polvo, me resultó difícil obtener una buena capa. Si tienes azúcar en polvo, pruébalo primero.

Ponga arroz en el fondo de su contenedor de almacenamiento

Si deja caer su teléfono en un poco de agua, casi puede GARANTIZAR que alguien dirá ‘¡rápido, póngalo en un poco de arroz!’

Esta es en realidad una sugerencia útil. El arroz seco absorbe la humedad. rápidamentepor lo que ayudará a secar el teléfono.

Hará lo mismo con tus caramelos duros. Llenar el fondo de su recipiente con arroz seco evitará que la humedad arruine sus dulces.

Incluso puedes colorear el arroz con colorante alimentario para darle un toque decorativo.

El arroz funcionó bastante bien, pero debes asegurarte de que los dulces no estén pegajosos cuando los coloques en el frasco. De lo contrario, el arroz se les pegará y ¡eso no es lo ideal!

Use paquetes desecantes (paquetes de gel de sílice)

¿Qué es un desecante?

Desecante es un término general para una sustancia que puede usar como agente de secado.

Pero me refiero a esos pequeños paquetes que encuentras en cajas de zapatos y artículos eléctricos. Los paquetes están llenos de gel de sílice o perlas.

La sílice absorbe fácilmente el agua del aire, lo que significa que no queda nada para que sus dulces la absorban.

Lo bueno de estos paquetes es que puedes regenerarlos en el microondas (¡muy fácil!). yo suelo estos paquetes de wisedry (vendido en amazon). Me gustan porque cambian de color dependiendo de la cantidad de humedad que hayan absorbido.

Esto significa que puede verlos trabajar y saber exactamente cuándo necesitan secarse.

Los paquetes de gel de sílice son geniales porque fueron fácil de agregar retrospectivamente al contenedor de dulces. Funcionaron bien, pero no son algo que la mayoría de la gente tenga a mano.

Envuelva individualmente los dulces

Este no es mi método favorito (te diré por qué en un minuto), pero es muy efectivo.

Envolviendo cada caramelo en celofán o envoltorio de caramelo (papel encerado a prueba de humedad vendido en Amazon) los protegerá de la exposición al aire y, por lo tanto, de la humedad Para el almacenamiento a largo plazo, es imperativo que su embalaje no sea permeable al vapor de aire.

No soy un gran fanático de esta opción porque se siente bastante derrochador, y trato de evitar el uso excesivo de empaques si no es necesario.

En la mayoría de los casos, el almidón de maíz o alguna de mis otras sugerencias funcionarán.

también toma un largo tiempo si tienes muchos dulces!

Cómo almacenar caramelos para que no se peguen

Además de agregar cosas en su recipiente o cubrir sus dulces, hay cosas que puede hacer en términos de almacenamiento que ayudarán a que los dulces no se peguen.

Elija un recipiente apropiado (que bloquee el aire)

Todo el mundo sabe que necesita almacenar sus dulces en un recipiente hermético, pero ¿cuál es el mejor recipiente hermético?

El plástico no es adecuado aquí porque es permeable al vapor de aire. El vapor de agua del exterior del recipiente puede penetrar el plástico y dejar los dulces empapados y pegajosos. Puede remediarlo colocando paquetes de gel de sílice en el recipiente. Pero para evitar que suceda en primer lugar…

Usa un recipiente de vidrio.

El vidrio no es permeable al vapor de aire. No tienes que preocuparte de que entre agua del exterior.

Manténgalos en un ambiente fresco y seco.

Los dulces deben mantenerse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.

La despensa es perfecta, o un sótano si estás seguro de que no hay plagas.

La temperatura en la despensa es relativamente estable y es agradable y oscura.

Manténgalos separados de otros tipos de dulces.

Debe almacenar los caramelos duros por separado de los caramelos que desprenden humedad.

De lo contrario, se iniciará un intercambio de humedad.

Los caramelos duros extraerán la humedad de los dulces más blandos, dejando los dulces duros suaves y los dulces blandos duros.

Los dulces de chocolate, los dulces cremosos y los dulces de gelatina se consideran blandos. Los caramelos, las mentas y cualquier dulce hervido se consideran caramelos duros.

Preparación

Fallar en prepararse y prepararse para fallar es el dicho.

Puede comenzar a preparar sus dulces para que estén duros como una roca cuando los esté cocinando.

Asegúrese de que TODA la humedad se evapore de su mezcla

Los dulces pueden absorber la humedad del aire, lo que los volverá pegajosos.

Pero si no cocinas toda la humedad de la mezcla de dulces durante la etapa de calentamiento, esta humedad puede regresar y morderte.

Cualquier exceso de humedad dentro el caramelo lo volverá pegajoso.

Necesitas hacer triple seguro que toda la humedad se ha evaporado. Caliente su mezcla AL MENOS 300 grados, tal vez incluso 310.

Usa un termómetro preciso

Este viene parte integrante de la sugerencia anterior.

Los termómetros más baratos pueden tener un margen de error impactante, ¡a veces hasta +/- 20 grados!

Para probar su termómetro, hierva una olla de agua y verifique la temperatura. Debería leer 212 grados. Si no es así, sugiero obtener uno nuevo. Pero hasta entonces, simplemente puede calcular la diferencia y sumarla o restarla de las lecturas de temperatura de los dulces.

Otra cosa a tener en cuenta es sostener el termómetro demasiado cerca del fondo de la sartén. Esto puede alterar las lecturas.

Puede usar un termómetro de lectura instantánea (generalmente comercializado para carne) o un termómetro para dulces. Estas termómetros de caramelo (disponibles en Amazon) tienen un clip para que pueda sujetarlos al costado de su sartén. Esto significa que obtienes una lectura de temperatura constante.

Guarde los dulces TAN PRONTO como se enfríen

Repetiré eso.

Sean cuales sean sus planes de almacenamiento, hágalo TAN PRONTO como los dulces estén fríos. Cuanto más tiempo se dejen los dulces expuestos al aire y la humedad, es más probable que se vuelvan pegajosos.

Tan pronto como estén lo suficientemente fríos como para no causar condensación en su recipiente, guárdelos.

Cocine y enfríe los dulces en un ambiente no húmedo.

Si los dulces fueran hielo, entonces la humedad sería calor.

Simplemente no se mezclan. La alta humedad significa que hay más agua en el aire, por lo que los dulces se volverán pegajosos MUCHO más rápido.

Si planeas cocinar dulces, pero el día resulta ser súper húmedo, lo mejor que puedes hacer es esperar otro día menos bochornoso.

Si vive en un clima donde la humedad es la norma, intente soplar un ventilador sobre el área de cocción/enfriamiento de los dulces. El aire acondicionado también es de gran ayuda.

¿Cuánto duran los caramelos duros?

Los caramelos duros estarán en su mejor momento hasta por un año si los almacenas correctamente. Después de esto, los sabores y los colores pueden comenzar a apagarse, pero los dulces seguirán siendo seguros para comer.

Si entra algo de humedad en los dulces, se volverán muy pegajosos y menos atractivos. Por lo tanto, cuanto más húmedo sea su entorno, más corta puede esperar que sea la vida de sus dulces.

¿Puedes congelar caramelos duros?

Puede congelar caramelos duros, pero generalmente no es necesario. Hardy Candy no tiene humedad, por lo que no se verá afectado por la congelación. Simplemente se pondrá muy frío. En la mayoría de los climas, los dulces durarán tanto a temperatura ambiente como en el congelador.

Si vives en algún lugar Muy húmedoentonces el congelador puede ayudar a prolongar la vida de sus dulces protegiéndolos contra el exceso de humedad en el aire.

Lo difícil entonces es sacarlos del congelador. No querrás que se forme condensación en los dulces porque los hará pegajosos.

Guarde su caramelo en su recipiente hermético y envuélvalo en una toalla de cocina. Luego deje que el dulce alcance la temperatura ambiente lentamente. Esto reducirá el riesgo de condensación.

¿Deberías guardar caramelos duros en la nevera?

No, debes mantener los caramelos duros a temperatura ambiente, no en el refrigerador. No hay necesidad de refrigerarlo por razones de seguridad y los caramelos duros duran más a temperatura ambiente que en el refrigerador. La humedad o la condensación en el refrigerador pueden hacer que los dulces se vuelvan pegajosos.

Si bien es posible que su refrigerador no esté húmedo, la comida que contiene tiene mucha humedad que los dulces pueden absorber. La condensación que se forma al abrir la nevera también tendrá su efecto.

La única vez que diría que está bien guardar los caramelos duros en el refrigerador es si vives en un ambiente tropical donde es muy húmedo la mayor parte del tiempo

Entonces tus dulces estarán un poco más protegidos de la humedad en el refrigerador, pero no durarán tanto como lo hubieran hecho en una despensa no húmeda. Otra idea sería congelarlos.