Cómo recalentar arroz pegajoso: pruebo 4 métodos [Pics]

¿Cuántas veces has hecho mucho más arroz del que necesitas?

No te preocupes. ¡Le ha pasado a todo el mundo!

Si has hecho más arroz glutinoso del que puedes comer, sigue leyendo.

He experimentado con varias formas de almacenar y recalentar el arroz pegajoso para evitar el problema de que las sobras no sean tan pegajosas.

La respuesta corta:

La mejor manera de recalentar el arroz glutinoso es en la vaporera. Configure su vaporera y lleve el agua a fuego lento, luego rompa el arroz para que no queden grumos y forme una capa delgada en la vaporera. Cúbralo y cocínelo al vapor durante unos 5 minutos. También puedes usar el microondas.

Una nota sobre mi experimento.

Hice una gran cantidad de arroz glutinoso en mi cocina, luego lo guardé en el refrigerador durante la noche (veremos cómo almacenar mejor el arroz glutinoso más adelante).

Al día siguiente, experimenté con cuatro métodos diferentes para recalentar el arroz glutinoso.

Estos métodos incluyen:

• en el microondas (bueno para porciones más pequeñas)
• en un vapor (un gran método, especialmente para grandes porciones)
• En el horno (un poco seco)
• En una olla arrocera (está bien para cantidades más pequeñas)

Probé cada porción de arroz después de recalentarlo, buscando qué método conservaba mejor la pegajosidad y la humedad del arroz.

En general, los resultados que obtuve al calentar el arroz glutinoso en el microondas y al vapor fueron muy similares. La única diferencia real era el riesgo de que el arroz se secara en el microondas.

La olla arrocera también recalentó bien pequeñas porciones de arroz.

El método del horno fue mi menos favorito porque tomó un poco de experimentación para recalentar el arroz pegajoso sin secarlo.

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Recalentar arroz glutinoso en el microondas

Para recalentar el arroz glutinoso en el microondas, colócalo en un recipiente apto para microondas. Agregue una cucharada de agua por taza de arroz en el recipiente. Luego cubra el tazón con una envoltura de plástico y perfórelo varias veces para hacer pequeños agujeros. Calienta el arroz en intervalos de 20 segundos hasta que esté tan caliente como quieras.

Cómo recalentar arroz glutinoso en el microondas:

1. Ponga el arroz en un recipiente apto para microondas, asegurándose de romper los grumos grandes.
2. Añadir una cucharada de agua por taza de arroz*.
3. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y perfore algunos agujeros pequeños para que pueda escapar el vapor.
4. Caliente a temperatura alta durante intervalos de 20 segundos hasta que el arroz se caliente, revolviendo durante los descansos para garantizar un calentamiento uniforme.

* Para agregar sabor al arroz pegajoso, intente usar caldo de pollo en lugar de agua (¡para platos salados!).

En lugar de una envoltura de plástico, también puedes cubrir el arroz con una toalla de papel húmeda. ¡Asegúrate de que la toalla de papel toque el arroz!

La envoltura de plástico (toalla de papel húmeda) atrapa el vapor, lo que mantiene el arroz húmedo.

Si sobrecalientas el arroz, comenzará a secarse. Cíñete a intervalos de tiempo cortos.

mi veredicto

Esta fue una manera muy rápida y fácil de recalentar mi arroz, y le devolvió la humedad al arroz.

Honestamente, es probablemente el método que usaría con más frecuencia, simplemente por conveniencia.

Calenté 2 tazas de arroz pegajoso como máximo, lo que funcionó bien, pero no recomendaría calentar mucho más que eso.

Recalentar arroz glutinoso en una vaporera

Una vaporera de bambú es la mejor manera de cocinar arroz al vapor, pero cualquier vaporera que tengas hará el truco. Para recalentar el arroz pegajoso en la vaporera, configura la vaporera y lleva el agua a fuego lento. Luego, agregue el arroz en una capa delgada sin grumos. Cocina el arroz al vapor durante unos 5 minutos.

Si no tienes una vaporera a mano, ¡puedes hacer una vaporera de repuesto en casa!

Hay algunos métodos en línea para hacer un vaporizador improvisado, y cubriré uno de ellos en este artículo.

Cómo recalentar arroz glutinoso en una vaporera:

1. Prepara tu vaporera y lleva el agua a fuego lento.
2. Agregue el arroz a la vaporera, rompiendo los grumos, para hacer una capa delgada.
3. Tape y cocine al vapor durante 5 minutos.

Si no tiene un vaporizador, aquí hay un método de vaporizador improvisado que puede usar:

1. Coloque una sartén grande y profunda en la estufa.
2. Forme bolas de 3 a 4 trozos de papel de aluminio para hacer bolas de tamaño uniforme. Coloque en el fondo de la sartén y coloque un plato resistente al calor encima.
3. Ponga el arroz en el plato, rompiendo los grumos para hacer una capa delgada.
4. Vierta aproximadamente una pulgada de agua en la sartén. Lleve el agua a fuego lento, luego cubra la sartén con una tapa.
5. Cocer al vapor durante 5 minutos.

Siempre mantengo mi agua a fuego lento en lugar de hervir porque creo que el agua hirviendo puede ser demasiado dura y puede cocinar demasiado el arroz.

Con agua hirviendo, todo lo que está haciendo es calentar, no cocinar.

mi veredicto

El arroz tenía una textura fantástica cuando usé este método. Estaba pegajoso y caliente sin secarse, ¡que es exactamente lo que estaba buscando!

Usar una vaporera requiere un poco más de esfuerzo que el microondas, pero es perfecto si tienes una porción de arroz que es demasiado grande para el microondas.

Recalentar arroz glutinoso en el horno

Para recalentar el arroz glutinoso en el horno, precaliente el horno a 300 °F (150 °C). Mientras se calienta, coloque el arroz en un plato apto para horno, deshaga los grumos y luego agregue 2-3 cucharadas de agua. Cubra el plato con una tapa o con papel de aluminio y caliente durante 5-10 minutos.

Los tiempos exactos variarán según el tamaño de la porción y su horno, así que revíselo después de 5 minutos y decida cuánto tiempo más necesita.

Cómo recalentar arroz glutinoso en el horno:

1. Precaliente el horno a 300°F (150°C).
2. Combine el arroz con 2-3 cucharadas de agua en una fuente o bandeja para horno apta para horno. Use un tenedor para deshacer los grumos visibles.
3. Cubra el plato con una tapa hermética o papel de aluminio.
4. Hornee durante 5-10 minutos, o hasta que el arroz esté completamente caliente.

El agua crea vapor que mantiene el arroz húmedo en lo que de otro modo sería un ambiente bastante seco.

Tuve que probar este método un par de veces para experimentar con la cantidad de agua que necesitaba para la textura que estaba buscando.

Asegúrate de no escatimar en el agua que pones en el plato, o el arroz se secará.

mi veredicto

Este es un buen método para recalentar una gran porción de arroz glutinoso.

Dicho esto, podría recalentar la misma porción en una vaporera con menos complicaciones.

Si tiene acceso a un vaporizador, o tiene una porción más pequeña que puede caber en el microondas, le sugiero que use cualquiera de esos métodos.

Recalentar arroz pegajoso en la olla arrocera

Para recalentar arroz pegajoso en una olla arrocera, coloque el arroz en la canasta, rompiendo los grumos para asegurarse de que el arroz se caliente rápida y uniformemente. Agregue 1-2 cucharadas de agua y revuelva. Una vez que el arroz esté adentro, encienda la olla arrocera y póngala a calentar, luego espere de 5 a 10 minutos.

Cómo recalentar arroz pegajoso en la olla arrocera:

1. Rompe los trozos grandes de arroz y colócalos en la olla arrocera.
2. Agregue 1-2 cucharadas de agua para mantener el arroz húmedo.
3. Ponga la olla arrocera en ‘cálido‘ y cocine el arroz durante 5-10 minutos, o hasta que se caliente.

Puede ser fácil olvidarse del arroz en la olla arrocera (¡el tiempo más largo que he dejado la olla arrocera encendida es de 18 horas!).

Ahora siempre pongo una alarma en mi teléfono para recordarme que regrese y verifique el arroz. No pasará nada terrible si lo dejas demasiado tiempo, pero podría secar el arroz.

mi veredicto

¡Este método me sorprendió!

Sé que las ollas arroceras son, por supuesto, buenas para cocinar arroz, pero no pensé que este método recalentaría el arroz glutinoso tan bien como lo hizo.

Evitaría grandes porciones de arroz porque tardarán más en calentarse.

Sin embargo, si solo necesita arroz pegajoso para una o dos personas, esta es una excelente manera de recalentarlo.

Cómo almacenar arroz glutinoso

Para almacenar arroz pegajoso, debe enfriarlo rápidamente para evitar que se desarrollen bacterias. Extienda las sobras calientes en una bandeja para hornear y póngala en el refrigerador. Una vez frío, coloca el arroz en un recipiente hermético y vuelve a colocarlo en el refrigerador. El arroz durará hasta 4 dias.

Puedes usar una bolsa Ziploc o un recipiente tipo Tupperware. Si usa un recipiente, le sugiero que cubra la superficie del arroz con una lámina de plástico para evitar que se seque.

Extender el arroz ayuda a que libere su calor rápidamente, por lo que no tendrá que esperar una hora antes de poder almacenarlo correctamente.

Si se deja algo de arroz a temperatura ambiente durante más de dos horas (o una hora en un clima cálido), deséchelo porque se habrá convertido en un riesgo para la salud.

¡Cuanto más tiempo esté el arroz en la nevera, menos pegajoso se pondrá! Trate de comerlo tan pronto como sea posible.

¿Puedes congelar el arroz glutinoso?

El arroz pegajoso se congela muy bien. Almacenado adecuadamente en un recipiente hermético, el arroz se mantendrá en buen estado durante unos dos meses. Después de eso, seguirá siendo seguro para comer, pero la calidad comenzará a deteriorarse y el arroz estará seco cuando lo vuelvas a calentar.

Cómo congelar arroz glutinoso:

1. Comienza a preparar el arroz para guardarlo tan pronto como te des cuenta de que no lo vas a comer.
2. Si el arroz aún está caliente, extiéndalo en una capa delgada sobre una bandeja para hornear.
3. Ponga la bandeja para hornear en el refrigerador para enfriar el arroz rápidamente.
4. Cuando el arroz se haya enfriado, retírelo de la bandeja para hornear y repártalo en porciones.
5. Coloque el arroz en porciones en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar.
6. Pon el arroz en el congelador.
7. Use el arroz pegajoso dentro de los dos meses para obtener la mejor frescura.

Debe haber la menor cantidad de aire posible en el recipiente en el que almacenas el arroz para evitar que se seque prematuramente o se queme por congelación.

Si vas a usar un recipiente, usa uno que puedas llenar por completo con la cantidad de arroz que tienes.

Si usa una bolsa, elimine la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de colocarla en el congelador. Uso una pajilla para hacer esto (y me convierto en un sellador al vacío humano).

También puede sumergir la bolsa del congelador abierta en un recipiente con agua. La presión del agua expulsa el aire y puedes sellar la bolsa.

Si tiene un sellador al vacío real, ¡aún mejor!

Repartir el arroz en porciones antes de almacenarlo hace que sea mucho más fácil descongelarlo y usarlo. Tiendo a llenar una bolsa de un galón y dividir el arroz en cuartos empujando líneas dentro de él.

Cómo recalentar arroz glutinoso congelado

Puede recalentar el arroz pegajoso congelado directamente sin descongelarlo.

Retire el arroz del congelador e intente romper el bloque sólido en trozos más pequeños. ¡Uso un rodillo para hacer esto! Luego ponga el arroz en un recipiente apto para microondas con una cucharada de agua. Cubra el tazón y caliente en intervalos de 15 segundos hasta que esté tibio. También puedes usar la vaporera.

Si no puedes hacer ningún progreso al romper el arroz, caliéntalo un poco primero para ablandarlo, luego rómpelo antes de continuar calentándolo.

¿Cuánto dura el arroz glutinoso?

El arroz pegajoso puede durar hasta 4 días en el refrigerador si se almacena en un empaque hermético. Sin embargo, es mejor comerlo dentro de 2 días, si desea la mejor calidad.

El arroz pegajoso puede durar hasta 2 meses en el congelador si lo guardas en un recipiente o bolsa hermética.

Sin embargo, no sienta que necesita cocinar mucho arroz y guardarlo en el congelador. El arroz pegajoso crudo tiene una larga vida útil y permanecerá fresco durante más de un año si se mantiene alejado de la humedad en la despensa.

Cómo recalentar arroz pegajoso de mango

Para recalentar el arroz glutinoso con mango, separe la salsa y la fruta del arroz lo mejor que pueda. La forma más rápida de recalentar el arroz es en el microondas. Ponga el arroz en un recipiente y agregue una cucharada de agua antes de cubrirlo con una envoltura de plástico perforada. Caliente el arroz en intervalos de 15 segundos hasta que esté tibio.

Si también quieres calentar la salsa, también la calientas en el microondas. Ya sea con el arroz o por separado.

¡No recalientes el mango!

Otra opción para recalentar el arroz es utilizar la vaporera. Cocinar al vapor lleva un poco más de tiempo, pero le permite calentar porciones más grandes.

Cómo recalentar Lo Mai Gai

Puedes recalentar lo mai gai en el microondas o al vapor. El vaporizador es mejor para lo mia gai congelado, mientras que el microondas es más adecuado para las sobras del refrigerador. Cocine al vapor el Lo Mai Gai durante 20-30 minutos. Para el microondas, envuelva cada paquete en una toalla de papel húmeda y caliéntelos en el microondas durante aproximadamente 1 minuto.

Para almacenar lo mai gai, envuelva cada paquete en una capa doble de envoltura de plástico o póngalos en una bolsa Ziplock y luego guárdelos en el refrigerador o en el congelador. Este plato durará más si se congela, y se congela muy bien.

Cómo recalentar zongzi

Para recalentar zongogi, vuelva a hervirlos durante unos 15 minutos. Si tienes más tiempo, también puedes cocinar el zongzi al vapor durante unos 30 minutos. Asegúrese de descongelar las sobras del congelador antes de recalentarlas; simplemente sáquelas del congelador unas horas antes y deje que se descongelen.

Para almacenar zongzi, primero deje que las albóndigas se enfríen a temperatura ambiente. Luego envuélvalos en una envoltura de plástico o en una bolsa Ziplock y guárdelos en el refrigerador o en el congelador. Asegúrate de mantener las hojas de caña puestas cuando las guardes.