Cómo recalentar camarones fritos: pruebo 4 métodos [Pics]

¿Cómo recalienta los camarones fritos sobrantes en su refrigerador de una manera que conserve tanto su delicioso crocante como su suave camarón sin sacrificar uno por el otro?

Es una pregunta difícil de responder.

Es por eso que decidí probar cuatro métodos para recalentar camarones fritos para descubrir cuál sería el mejor método.

Estos métodos de recalentamiento incluyen:

• en el horno (un segundo cercano)
• en la freidora (el mejor método)
• freír en la estufa (está bien)
• en el microondas (no recomendado)

¡Entremos en ello!

Una nota sobre mi experimento.

Cociné una gran cantidad de camarones fritos y luego los guardé en el refrigerador durante la noche.

Al día siguiente, probé los métodos anteriores para recalentar camarones (horno, freidora, fritura y microondas).

Probé los resultados de cada método y luego documenté mis resultados. Basé mis veredictos en:

• la textura de la masa (¡me gusta la masa crujiente en mis camarones fritos!)
• la textura de los camarones (nadie quiere camarones gomosos, nunca)
• lo fácil que fue cada método de recalentamiento

Dadas las cualidades que estaba buscando, mi método de recalentamiento favorito terminó siendo la freidora de aire, con el horno en segundo lugar.

Volver a freír los camarones funcionó bien, aunque no me gustó lo aceitosos que se podían poner los camarones con ese método.

Mi método menos favorito fue recalentar en el microondas. Era casi imposible calentarlo en el microondas de una manera que hiciera que los camarones fueran comestibles.

Si quieres saber cómo sabía cada método de recalentamiento, ¡sigue leyendo!

Recalentar camarones fritos en el horno.

Para recalentar los camarones fritos en el horno, precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear (para atrapar las gotas de los camarones), luego coloque los camarones en la rejilla. Introduce los camarones en el horno y cocina durante unos 5 minutos.

Es posible que necesite más o menos tiempo según su horno, el tamaño de sus camarones y la cantidad de camarones que está recalentando.

Cómo recalentar camarones fritos en el horno:

1. Precaliente el horno a 350°F (180°C).
2. Coloque los camarones en una rejilla con una bandeja para hornear debajo y póngalos en el horno. Si no tiene una rejilla de alambre, use una bandeja para hornear precalentada.
3. Cocine los camarones durante unos 5 minutos, verificando que estén bien calientes.
4. Si está usando una bandeja para hornear, gire los camarones a la mitad de la cocción.

Una rejilla es mejor porque permite que el aire caliente circule por los camarones y los dore de manera uniforme en todos los sentidos.

Una bandeja para hornear puede dejar el fondo empapado, pero precalentarla ayuda a evitarlo.

mi veredicto

El horno no era mi método favorito, pero no estaba mal.

Cociné demasiado los camarones en mi primera prueba porque estaba tratando de obtener un exterior realmente crujiente.

Es un equilibrio delicado para lograr, y al final, tuve que conformarme con una capa un poco menos crujiente para evitar un camarón gomoso. ¡Sin embargo, de ninguna manera estaba empapado!

Recalentar camarones fritos en la freidora

Para recalentar los camarones fritos en una freidora, primero configura la freidora a 180 °C (350 °F). Coloque los camarones fritos en una sola capa en la canasta, evitando que se toquen. Caliente los camarones durante 2-3 minutos, o hasta que se calienten.

Cómo recalentar camarones fritos en la freidora:

1. Precalienta la freidora a 350 °F (180 °C).
2. Rocíe ligeramente los camarones con aceite. (paso opcional)
3. Coloca los camarones en la canasta en una sola capa.
4. Caliente los camarones durante 2-3 minutos.

Rociar los camarones con aceite puede ayudar a que queden crujientes, pero por lo general no es necesario con camarones cocidos previamente porque ya hay aceite residual en el recubrimiento.

Las freidoras de aire son máquinas duras y funcionan rápidamente.

Revisa los camarones con regularidad para asegurarte de que no se estén cocinando demasiado.

No sobrecargue la canasta porque esto impedirá el flujo de aire y significará que sus camarones no se dorarán tan eficientemente.

mi veredicto

¡La freidora hizo un trabajo perfecto al recalentar los camarones fritos!

El exterior de los camarones volvió a estar crujiente muy rápido, lo que significaba que los camarones en el interior no tenían posibilidad de cocinarse demasiado.

Solo tenga en cuenta que las freidoras de aire son muy potentes y unos segundos de más podrían arruinar el pescado.

Recalentar camarones fritos al freír

Para recalentar los camarones fritos friéndolos en una sartén, caliente 1-2 cucharadas de aceite o mantequilla a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los camarones fritos y déjelos freír durante unos 3 a 4 minutos, volteándolos cada cierto tiempo para que queden crujientes por todos los lados.

También puedes freír los camarones si lo prefieres, pero esto requiere mucho más esfuerzo.

Cómo recalentar camarones fritos friéndolos:

Freír rápidamente:

1. Caliente una sartén a fuego medio con 1-2 cucharadas de aceite o mantequilla.
2. Cuando la sartén esté caliente, agregue los camarones. Una miga de pan echada en la sartén debe chisporrotear, pero no quemarse.
3. Caliente los camarones durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta cada cierto tiempo.
4. Deje reposar los camarones sobre una toalla de papel durante 60 segundos antes de servir.

Fritura profunda/superficial:

1. Llena una sartén profunda con una cantidad adecuada de aceite y caliéntala a 350 °F (180 °C).
2. Cuando el aceite esté caliente, agrega los camarones. Es mejor usar un termómetro para medir la temperatura del aceite. Solo fríe 2 o 3 camarones a la vez.
3. Fríe los camarones durante 60-90 segundos, volteándolos una vez si los fríes poco profundos.
4. Deje reposar los camarones sobre una toalla de papel durante 60 segundos antes de servir.

La temperatura del aceite es importante cuando vuelves a freír cosas.

Si el aceite está demasiado frío, los camarones lo absorberán todo. Y si hace demasiado calor, el recubrimiento se quemará antes de que los camarones hayan tenido la oportunidad de calentarse.

Para freír, siempre recomiendo usar un termómetro.

Cualquier otra cosa simplemente no es lo suficientemente precisa.

Para freír, echa un poco de pan rallado en el aceite y observa. Las migas de pan deben chisporrotear tan pronto como toquen el aceite, pero no deben comenzar a dorarse demasiado rápido.

mi veredicto

Volver a freír los camarones es una excelente manera de obtener un empanado agradable y crujiente.

Pero como estás agregando aceite encima del aceite, le dio a los camarones una sensación más grasosa que encontré desagradable.

La sensación grasosa fue mucho peor después de freír en abundante aceite que en sartén, por lo que freír en sartén sería mi opción preferida, incluso si es un poco más difícil hacer que los camarones queden crujientes de manera uniforme.

Recalentar camarones fritos en el microondas

Para recalentar los camarones fritos en el microondas, colócalos en un plato apto para microondas forrado con toallas de papel. Configura el microondas al 50 % de potencia y cocina los camarones en ráfagas de 10 segundos. Cuando los camarones estén bien calientes, déjalos reposar durante 60 segundos antes de servir.

Cómo recalentar camarones fritos en el microondas:

1. Cubra un plato apto para microondas con una toalla de papel.
2. Coloque los camarones fritos en el plato apto para microondas.
3. Configura tu microondas al 50% de potencia.
4. Cocine los camarones en intervalos de 10 segundos hasta que se calienten.

La toalla de papel absorberá la grasa que se escape de los camarones.

Evite calentar demasiados camarones a la vez. Yo me quedaría con el 2-3. Más que eso, y el calentamiento comienza a volverse desigual.

Dado que los camarones son tan delicados, le aconsejo usar la mitad de potencia si su microondas tiene esa configuración.

mi veredicto

Este método resultó en uno de los peores camarones fritos que he probado en mi vida.

La masa se empapó sin importar lo que hiciera, y los camarones en sí estaban gomosos.

Es casi imposible calentar mucho los camarones sin cocinarlos demasiado. Honestamente, prefiero comer camarones fritos fríos que camarones fritos en el microondas.

Mi veredicto son dos palabras: no te molestes.

Idea alternativa: comer los camarones fritos fríos

En lugar de recalentar los camarones y correr el riesgo de que se vean gomosos, simplemente puedes comerlos fríos (siempre que sea dentro de 3 a 4 días). El rebozado no es bueno cuando los camarones están fríos, por lo que es mejor pelarlos. Luego puedes comer los camarones solos con una salsa, o puedes agregarlos a una ensalada o un plato de pasta.

Mi favorito personal es el fettuccine alfredo de camarones. La salsa alfredo tibia será suficiente para calentar los camarones.

Cómo almacenar camarones fritos

Para guardar los camarones fritos, déjalos enfriar a temperatura ambiente y luego colócalos en un recipiente hermético forrado con una toalla de papel. Los camarones fritos durarán en el refrigerador de 3 a 4 días antes de volverse demasiado empapado para revivir. Asegúrese de almacenar los camarones dentro de las 2 horas posteriores a la cocción para evitar que se acumulen bacterias.

Dejar que los camarones se enfríen es vital porque, de lo contrario, la condensación volverá a gotear sobre los camarones, mojando el recubrimiento y convirtiéndolo en papilla.

La toalla de papel ayuda a absorber el exceso de humedad en el recipiente, para que los camarones se mantengan lo más crujientes posible.

Realice siempre la prueba del «olor» antes de comer camarones fritos sobrantes. Los camarones que se han echado a perder olerán mal.

¿Puedes congelar camarones fritos?

Puedes congelar camarones fritos fácilmente. Es una gran manera de extender su vida útil. Los camarones fritos durarán hasta 6 meses en el congelador (para obtener la mejor calidad, aún será seguro comerlos más allá de eso). El empanado no será tan crujiente como cuando cocinaste los camarones por primera vez, pero aun así tendrá un sabor delicioso.

Cómo congelar camarones fritos:

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1. Deje que los camarones fritos se enfríen a temperatura ambiente.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Coloque los camarones fritos en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada camarón para que no se fusionen mientras se congelan.
4. Congele durante 2 a 3 horas, o hasta que los camarones estén firmes.
5. Una vez que estén firmes, coloque los camarones fritos en bolsas para congelar o envuélvalos en porciones bien ajustadas con papel de aluminio.
6. Retire el aire de las bolsas del congelador.
7. Escriba la fecha de congelación en el recipiente y luego vuelva a colocarlo en el congelador.
8. Congele los camarones hasta por 6 meses para obtener la mejor calidad.

Una vez más, es importante enfriar los camarones antes de congelarlos porque, de lo contrario, la humedad se convertirá en cristales de hielo en el congelador y arruinará la textura de los camarones fritos.

La congelación instantánea es una práctica útil porque significa que los camarones no se pegarán en el congelador.

Eliminar el aire de las bolsas del congelador ayuda a evitar las quemaduras por congelación.

Si usa un recipiente con mucho aire adicional, existe una mayor probabilidad de que los camarones fritos desarrollen quemaduras por congelación.

Para sacar el aire de una bolsa de congelación, tienes tres opciones:

• utilizar una envasadora al vacio
• chuparlo con una pajita
• sumerja la bolsa en un recipiente con agua para expulsar el aire

Cómo recalentar camarones fritos congelados

El horno es la mejor manera de recalentar camarones fritos congelados. Precaliente su horno a 350 °F (180 °C) y coloque los camarones en una bandeja para hornear. Luego, cocínelo durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de sus camarones. Los camarones más pequeños necesitarán menos tiempo para cocinarse, mientras que los camarones más grandes necesitarán más tiempo.

También puede usar versiones de los métodos descritos anteriormente para recalentar camarones fritos congelados. Freír al aire y freír en abundante aceite debería ser casi tan efectivo como hornearlos en el horno.

No es necesario descongelar los camarones fritos antes de recalentarlos; de hecho, le aconsejo que no lo haga porque esto puede dejar una capa empapada.