Cómo recalentar palitos de mozzarella: pruebo 4 métodos [Pics]

Sientes un poco de hambre y decides asaltar el refrigerador. Allí, detrás de los pepinillos, ves una caja de palitos de mozzarella sobrantes.

¡Puntaje!

El problema surge cuando intentas revivir a esos chicos malos: ¿cómo obtienes una capa crujiente con un centro pegajoso?

No te preocupes, he hecho todo el trabajo pesado por ti.

Probé cuatro técnicas diferentes para encontrar la mejor manera de recalentar palitos de mozzarella.

¿Listo? ¡Vamos!

Una nota sobre mi experimento.

Un emocionante viernes por la noche, pedí algunos lotes de palitos de mozzarella y (después de comer más de lo que pretendía) los puse en el refrigerador durante la noche.

Al día siguiente, experimenté con cuatro técnicas de recalentamiento para evaluar qué método producía los mejores resultados.

Probé:

• El horno
• en una sartén
• En la freidora
• en el microondas

La freidora de aire produce los mejores resultados. El recubrimiento estaba tan crujiente como la noche anterior y estaba delicioso.

El método de microondas fue el más decepcionante.

La corteza estaba blanda y simplemente no sabía igual.

Recalentar palitos de mozzarella en el horno

Precaliente su horno a 400 °F (200 °C) o 450 °F (230 °C) para palitos de mozzarella congelados. Cubre los palitos ligeramente con aceite y colócalos sobre una rejilla. Caliéntelos en el horno durante 5 a 10 minutos; permita el doble de tiempo para los palitos congelados. Luego retíralo del horno y sírvelo inmediatamente.

Cómo recalentar palitos de mozzarella en el horno:

1. Precaliente su horno a 400 °F (200 °C) o 450 °F (230 °C) para palitos de mozzarella congelados.
2. Cubra ligeramente los palitos de mozzarella con aceite (opcional).
3. Coloque los palitos de mozzarella en una rejilla (o bandeja de horno, en cuyo caso debe darles la vuelta a la mitad del calentamiento).
4. Vuelva a calentar los palitos de mozzarella durante 5-10 minutos (10-20 para los congelados).
5. Servir inmediatamente.

Si está usando un horno tostador, los palitos estarán más cerca de la fuente de calor para que se calienten más rápido.

Recomiendo usar una rejilla de alambre en el horno porque esto permite que el aire circule alrededor de los palitos y quede crujiente por arriba y por abajo.

En una bandeja para hornear, el fondo de los palitos de mozzarella puede empaparse si olvidas darles la vuelta.

mi veredicto

El horno es una de las mejores opciones cuando se trata de recalentar mozzarella.

No es el método más rápido, pero no requiere ningún esfuerzo. Los palitos de mozzarella estaban crujientes (aunque no tanto como el día anterior), y sabían bien.

Esta es la mejor opción para recalentar muchos palitos de mozzarella de una sola vez.

Recalentar palitos de mozzarella en una sartén

Para recalentar los palitos de mozzarella en una sartén, cubra ligeramente una sartén con un poco de aceite y caliéntela a fuego medio. Espere a que el aceite brille antes de agregar los palitos de mozzarella. Freír los palitos durante 4 a 5 minutos, volteándolos con frecuencia. Descanse los palitos sobre una toalla de papel durante 30 segundos antes de servir.

Cómo recalentar palitos de mozzarella en una sartén:

1. Configura la estufa a fuego medio.
2. Agregue un poco de aceite, asegurándose de cubrir todo el fondo de la sartén.
3. Espere hasta que el aceite comience a brillar (lo que indica que está lo suficientemente caliente) antes de agregar los palitos de mozzarella.
4. Freír los palitos de mozzarella durante 4 a 5 minutos, volteándolos con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.
5. Descanse los palitos de mozzarella en una toalla de papel durante 30 segundos para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir mientras aún está caliente.

Si aún no está seguro de si el aceite está caliente, deje caer una miga de pan en la sartén. Si chisporrotea enseguida, el aceite está listo.

La primera vez que probé este método, usé calor alto y terminé quemando el exterior de los palitos de mozzarella antes de que el queso se derritiera.

¡Por eso recomiendo fuego medio!

Esto permite que el recubrimiento se dore lentamente, lo que le da al queso suficiente tiempo para derretirse.

Si encuentra que el queso ya se ha derretido, pero el exterior aún no está lo suficientemente crujiente, simplemente explote los palitos de mozzarella durante unos segundos a fuego alto.

mi veredicto

El recubrimiento quedó supercrujiente con este método; sin embargo, no era fanático del aceite adicional.

Si los palitos de mozzarella ya se han frito, freírlos de nuevo puede dejarlos un poco grasosos (dicho esto, a mi pareja le ENCANTARON los palitos fritos, así que depende de lo que te guste).

Además, debe pararse sobre la sartén para ver cómo se cocinan los palitos, lo que requiere más esfuerzo que cualquiera de los otros métodos de calentamiento.

Genial para algunos, pero no para todos los gustos.

Recalentar palitos de mozzarella en la freidora

Para recalentar palitos de mozzarella en la freidora, precaliente la freidora a 190 °C (375 °F) y cubra ligeramente los palitos de mozzarella con aceite. Coloque los palitos en la canasta en una sola capa. Vuelva a calentar los palitos refrigerados durante 3 a 5 minutos y los palitos congelados durante 8 a 10 minutos.

Cómo recalentar palitos de mozzarella en una freidora:

1. Precalienta la freidora a 375 °F (190 °C).
2. Rocíe cada palito de mozzarella con aceite. Este paso es opcional.
3. Coloque los palitos de mozzarella en la canasta dejando un pequeño espacio entre cada uno.
4. Caliente los palitos de mozzarella refrigerados durante 3-5 minutos (8-10 minutos para los congelados).

Las porciones más grandes pueden requerir un tiempo de cocción más largo, y el tamaño de los palitos de mozzarella también tendrá un impacto, por lo que se necesita un poco de juicio aquí.

Mantener los palitos de mozzarella bien espaciados asegurará que el aire pueda circular y cocinar cada lado de manera uniforme.

Agregar aceite ayuda a que los palitos queden crujientes, pero es totalmente opcional.

Si los palitos de mozzarella se frieron previamente, ya habrá algún residuo de aceite en el recubrimiento, por lo que es posible que no sea necesario agregar más.

mi veredicto

Esta es, sin duda, la mejor opción a la hora de recalentar palitos de mozzarella.

Los palitos de mozzarella se asemejan al brillo de la noche anterior con esta técnica. La textura del recubrimiento es súper crujiente y el queso en el interior es pegajoso y derretido.

Recalentar palitos de mozzarella en el microondas

Coloque los palitos en un plato apto para microondas en una sola capa y caliéntelos en el microondas en intervalos de 15 segundos. Descanse los palitos durante 30-60 segundos antes de servir. Opcionalmente, explótelos debajo del asador a temperatura alta durante 1-2 minutos para que queden crujientes.

Recalentar palitos de mozzarella en el microondas:

1. Coloque sus palitos de mozzarella en un plato apto para microondas en una sola capa.
2. Configura el microondas a intervalos de 15 segundos. 15 segundos serán suficientes para uno o dos palitos de mozzarella, pero más palitos pueden tardar hasta 30 segundos.
3. Cuando el queso esté tibio y derretido, los palitos de mozzarella estarán listos.
4. Permita que los palitos de mozzarella descansen de 30 a 60 segundos antes de servir.

Tenga mucho cuidado al sacar los palitos del microondas.

El queso puede estar extremadamente caliente y puedes quemarte la boca si lo muerdes directamente.

El microondas hace que los palitos de mozzarella se vuelvan muy blandos, pero hay esperanza.

Puede recuperar algo de crujiente en el recubrimiento calentando los palitos de mozzarella debajo del asador a fuego alto.

Sin embargo, este tipo de cancela el aspecto de conveniencia del microondas.

No dejes los palitos de mozzarella en el microondas por mucho tiempo, o la capa crujiente se secará y tendrá un sabor a cartón.

Sugerencia: si sus palitos de mozzarella parecen grasosos, cubra el plato con una toalla de papel para absorber el aceite que se derrame.

mi veredicto

Este fue mi método menos favorito para recalentar palitos de mozzarella.

No solo los palitos están muy empapados y suaves, sino que el queso estaba gomoso y sabía barato.

También es difícil restaurar el crujido con esta técnica. Difícil, pero no imposible.

No recomendaría usar esta técnica.

Recalentar palitos de mozzarella en una freidora casera

Caliente su aceite a 350-375 °F (175 °C-190 °C). Fríe un palito de mozzarella de prueba durante 30-45 segundos (1-2 minutos si está congelado) y prueba su temperatura cuando lo saques. Ajuste los tiempos si es necesario y continúe friendo el resto de los palitos. Descanse los palitos sobre una toalla de papel durante 60 segundos antes de servir.

Cómo recalentar palitos de mozzarella en una freidora casera:

1. En una freidora, o en una sartén apta para freír poco profundo, precaliente su aceite a 350-375°F (175°C-190°C).
2. Coloque un palito de mozzarella en el aceite para probar el calor y el tiempo y fríalo durante 30 a 45 segundos. Este tiempo aumenta para palitos de mozzarella congelados a 2 minutos como máximo.
3. Si el palito de mozzarella sale como lo quieres, sigue friendo los demás palitos de mozzarella. Si no, ajuste el tiempo y la temperatura.
4. Si vas a freír poco profundo, voltea los palitos de mozzarella a la mitad del calentamiento.
5. Descanse los palitos sobre una toalla de papel durante 60 segundos para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir mientras está caliente.

Para mejores resultados, no llene demasiado la olla.

Esto reducirá la temperatura general de la olla y los palitos de mozzarella no se freirán correctamente.

Solo recomiendo este método si tienes un termómetro para medir la temperatura del aceite.

Sin embargo, si no tienes uno, también puedes hacer el truco de la cuchara de madera.

Verifique el aceite sujetando suavemente el mango de una cuchara de madera en el aceite. yo

Si el aceite burbujea rápidamente alrededor del mango, el aceite está listo para usar. Si las burbujas son extremas, hace demasiado calor.

Si no se forman burbujas, el aceite no está lo suficientemente caliente.

mi veredicto

Debo admitir que este método produce el recubrimiento más crujiente, pero para mí, simplemente no justifica el esfuerzo que implica.

También encuentro que usar tanto aceite le da a los palitos de mozzarella un regusto aceitoso desagradable. Este es un riesgo considerable si no está acostumbrado a freír y está adivinando la temperatura del aceite.

Sin embargo, podría ser suficiente si tiene muchos palitos de mozzarella para recalentar.

Cómo almacenar palitos de mozzarella

Para almacenar los palitos de mozzarella, colóquelos en un recipiente hermético forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Guarde los palitos en el refrigerador hasta por cinco días. Deseche los palitos de mozzarella que hayan estado al aire libre durante más de dos horas.

Espera siempre hasta que los palitos de mozzarella estén completamente fríos para guardarlos. De lo contrario, se acumulará condensación en el recipiente y caerá sobre los palitos, dejándolos empapados.

¿Puedes congelar palitos de mozzarella?

Los palitos de mozzarella se congelan muy bien. Puedes congelarlos hasta por seis meses. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético para evitar que se quemen en el congelador. También puede cocinarlos directamente congelados sin descongelarlos, por lo que son perfectos para una merienda rápida.

Cómo congelar palitos de mozzarella:

1. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino (para evitar que se pegue).
2. Coloque los palitos de mozzarella en la bandeja en una sola capa.
3. Coloque la bandeja en el congelador durante 2-3 horas, o hasta que los palitos de mozzarella estén congelados.
4. Una vez congelados, mueva los palitos a una bolsa para congelar.
5. Retire el exceso de aire de la bolsa exprimiéndola.
6. Congela los palitos de mozzarella hasta por seis meses.

Los primeros tres pasos son lo que se conoce como congelación instantánea.

La congelación instantánea significa que puede guardar todos los palitos de mozzarella en una bolsa sin preocuparse de que se peguen.

Si no desea congelar rápidamente los palitos, puede usar papel pergamino o envoltura de plástico para separarlos.

Quitar el aire de la bolsa del congelador es un paso muy importante para evitar las quemaduras por congelación.

Puedes exprimirlo o usar una pajilla para succionarlo. Pero el método más efectivo (excluyendo un sellador al vacío) es sumergir la bolsa de congelador abierta en agua.

Esto obliga a que salga todo el aire y puedes sellarlo.

Cómo recalentar palitos de mozzarella congelados

1. Retire los palitos de mozzarella del congelador.
2. Precaliente su horno (u horno tostador) a 450 °F (235 °C).
3. Coloque los palitos de mozzarella en una rejilla o bandeja de horno y vuelva a calentar durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados y completamente cocidos.
4. Si están en una bandeja de horno, voltee los palitos a la mitad del calentamiento.

He dado instrucciones para usar el horno para recalentar palitos de mozzarella, pero también puedes usar el microondas, la freidora o incluso una freidora.

Si tiene palitos de mozzarella congelados comprados en la tienda, siga las instrucciones en el paquete.

No aconsejo descongelar los palitos de mozzarella antes de calentarlos porque esto te dejará con una capa exterior blanda.

cuanto duran los palitos de mozzarella

Puedes guardar los palitos de mozzarella en el refrigerador durante 4 o 5 días antes de tener que tirarlos.

Pueden durar en el congelador hasta seis meses si los empaque correctamente. Sin embargo, seguirán siendo seguros para consumir después de ese período.

El período de seis meses simplemente destaca que los palitos de mozzarella son mejores durante este período de tiempo. Si se almacenan a 0°F, durarán indefinidamente.