Cómo recalentar pollo desmenuzado [I Test 5 Methods]

El pollo desmenuzado es un ingrediente tan versátil. Se usa en todo, desde comidas preparadas, pastas, ensaladas, tacos, ¡lo que sea!

Por lo tanto, no es de extrañar que esté planeando cocinar su pollo desmenuzado y recalentarlo más tarde. Pero, ¿cómo lo vuelves a poner sin que se seque?, podrías preguntar.

Bueno, estás de suerte. He probado todos los métodos de recalentamiento imaginables para averiguar qué ofrece el pollo desmenuzado más jugoso, menos seco y más sabroso.

¿Escapado? Use estos enlaces para saltar a la sección que necesita:

• Recalentar pollo desmenuzado en el microondas
• Recalentar pollo desmenuzado en una sartén
• Recalentar pollo desmenuzado en el horno
• Cómo evitar que el pollo desmenuzado se seque
• Almacenamiento, congelación y descongelación de pollo desmenuzado

¿Listo? Saltemos directamente.

¿Cuál es el mejor método para recalentar el pollo desmenuzado? La mejor manera de recalentar el pollo desmenuzado es en el microondas. Coloque el pollo desmenuzado en un recipiente apto para microondas y espolvoree una cucharada de agua. Cubra el pollo con una envoltura de plástico perforada y cocine en el microondas a máxima potencia durante 30-45 segundos, o hasta que esté completamente caliente. Servir inmediatamente.

Una nota sobre mi experimento.

Escalfé un montón de pechugas de pollo y luego las desmenucé en un tazón grande. Dejé el pollo desmenuzado en el refrigerador durante la noche y luego probé 5 formas diferentes de recalentarlo.

El principal problema de recalentar el pollo es que puede secarse, por lo que mis experimentos se centraron en mantenerlo húmedo.

Probé:

• El microondas (Mejor opción)
• La estufa (una buena opción y puede recalentar pollo directamente congelado)
• el vapor (una buena opción)
• El horno (adecuado para lotes grandes, pero un poco seco)

Probé agregando agua o caldo de pollo en cada experimento.

Recalentar pollo desmenuzado en el microondas

El microondas es muy conveniente y funciona bien para el pollo desmenuzado porque no hay que preocuparse por la piel crujiente.

Cómo recalentar pollo desmenuzado en el microondas:

1. Ponga el pollo desmenuzado en un recipiente apto para microondas.
2. Agregue una cucharada de líquido por porción de pollo desmenuzado y cubra el tazón con una envoltura de plástico.
3. Perfore algunos agujeros en la envoltura de plástico para que el vapor pueda escapar.
4. Caliente el pollo desmenuzado durante 30 segundos a máxima potencia.
5. Revisa el pollo. Si no está listo, revuelve el pollo y vuelve a colocarlo en el microondas en incrementos de 15 segundos hasta que esté bien caliente.

El líquido en el tazón crea vapor que ayuda a rehidratar el pollo desmenuzado. Usé caldo de pollo, pero también puedes usar agua, aceite de oliva o incluso una salsa.

Soy bastante conservador con los tiempos aquí porque si le quitas el jugo al pollo por mucho tiempo, puede empezar a secarse. Treinta segundos deberían ser suficientes para una porción.

También probé los siguientes métodos en el microondas:

• Extender el pollo en un plato y cubrirlo con una toalla de papel húmeda.
• Poner el pollo en un recipiente sin agua adicional y cubrirlo con una envoltura de plástico.

Ambos métodos dieron como resultado un pollo más seco.

Veredicto

El pollo salió muy húmedo cuando agregué el líquido extra al tazón y absorbió bien el sabor del caldo. Definitivamente recomiendo este método.

Es rápido y fácil también.

Tiempo total: 1-2 minutos
Calificación general: 5/5

Recalentar pollo desmenuzado en la estufa

Para recalentar el pollo desmenuzado en la estufa, agregue 2-3 cucharadas de agua a una sartén y cocine a fuego lento. Agregue el pollo desmenuzado y cúbralo con una tapa. Vuelva a calentar el pollo desmenuzado a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que esté muy caliente. El pollo congelado se recalentará en aproximadamente 5-6 minutos.

Este método es excelente si desea usar el pollo en un plato mixto como salteado o pasta. Puede recalentar el pollo y luego continuar haciendo su plato en la misma sartén.

También puede usar este método para recalentar su pollo desmenuzado directamente desde congelado.

Cómo recalentar pollo desmenuzado en la estufa:

1. Pon tu estufa a fuego medio.
2. Agregue suficiente mantequilla / aceite / agua / caldo para cubrir el fondo de su sartén.
3. Una vez que la mantequilla se derrita o el agua esté hirviendo a fuego lento, agregue el pollo y cualquier salsa o condimentos que desee en la sartén.
4. Tan pronto como agregue el pollo, ponga una tapa en la sartén para atrapar el vapor.
5. Retire la tapa para revolver el pollo cada 30 segundos.
6. Caliente el pollo durante 2-3 minutos o hasta que esté muy caliente (5-6 minutos para pollo congelado).

Si está preparando un plato completo, siéntase libre de agregar otros ingredientes a la sartén antes o después de agregar el pollo (lo que tenga más sentido para su plato).

Trate de no abarrotar la sartén (especialmente si tiene pollo congelado) porque puede significar que necesita calentar el pollo por más tiempo. Cuanto más tiempo se caliente, más posibilidades hay de que el pollo se seque.

Además, no deje que la sartén se seque con el pollo todavía adentro porque es en este punto que el pollo comenzará a perder humedad y se secará. Agregue más líquido durante el proceso de cocción si es necesario.

Veredicto

Este método fue más complicado que el otro método porque debes pararte junto a la estufa para revolver el pollo. Pero el pollo salió bastante jugoso y sabroso.

Es mucho más conveniente si también estás cocinando otras cosas en la sartén.

Tiempo total: 2-3 minutos
Calificación general: 4/5

Recalentar pollo desmenuzado en la vaporera

La vaporera es excelente para volver a humectar el pollo seco porque usa vapor para calentar el pollo. Vapor = ‘calor húmedo’.

Cómo recalentar pollo desmenuzado en la vaporera:

1. Caliente un poco de agua o caldo en el fondo de su vaporera y llévela a ebullición.
2. Extienda el pollo desmenuzado en la canasta de vapor y coloque la tapa.
3. Caliente el pollo durante 4-5 minutos o hasta que esté bien caliente.

Si desea agregar un poco de sabor al pollo, puede usar caldo en lugar de agua. También me gusta poner un poco de jugo de limón en el agua para darle un sabor fresco al pollo.

Si no tienes una vaporera, puedes hacer una poniendo un poco de agua en el fondo de una cacerola y luego poniéndole un colador con la tapa puesta. El tamiz actúa como cesta de vapor.

Si su vaporera tiene más de una capa, también puede cocinar al vapor algunas verduras al mismo tiempo para acompañar su pollo.

Veredicto

Inicialmente, no pensé en este método cuando planeé el experimento por primera vez, pero me alegré de haberlo incluido porque el pollo salió genial. Estaba notablemente húmedo.

El único inconveniente fue que el caldo de pollo no impartía tanto sabor como en los otros métodos, por lo que es mejor si solo quieres pollo simple. Tampoco puedes calentar una salsa al mismo tiempo.

Tiempo total: 4-5 minutos
Calificación general: 4/5

Recalentar pollo desmenuzado en el horno

El horno puede ser una buena técnica de secado, por lo que es bueno para volver a dorar los alimentos fritos, pero esto significa que debe tener cuidado de no secar el pollo.

Cómo recalentar pollo desmenuzado en el horno:

1. Precaliente el horno a 350°F (180°C).
2. Coloque el pollo en una capa delgada en una bandeja para hornear.
3. Agregue unas cucharadas de caldo/agua/salsa/aceite de oliva al pollo. Desea suficiente líquido para cubrir el fondo de la bandeja para hornear.
4. Cubre el pollo con papel aluminio.
5. Pon el pollo en el horno durante 5 a 6 minutos, luego revísalo.
6. Si está muy caliente, puedes quitarlo. Si todavía necesita más tiempo, comprueba si todavía queda algo de líquido en la bandeja antes de volver a meterlo en el horno durante 1-2 minutos más.

La capa delgada asegura que el pollo se caliente de manera uniforme y lo más rápido posible. Cuanto menos tiempo tenga que pasar en el horno, menos posibilidades hay de que el pollo quede seco.

El líquido en la bandeja para hornear y el papel de aluminio también son medidas para mantener el pollo agradable y húmedo. El líquido crea vapor que queda atrapado en el papel aluminio y vuelve a hidratar el pollo.

No escatimes en el líquido porque se evaporará rápidamente en el horno, y no quieres que lo haga. desaparecer antes de que el pollo se haya calentado. Una vez que desaparezca el líquido, el pollo comenzará a secarse.

Veredicto

El pollo del horno fue el pollo más seco de todos mis experimentos, así que no recomiendo este método si tienes otro disponible.

Sin embargo, puedo ver que es una manera fácil de recalentar un gran lote de pollo desmenuzado de una sola vez, siempre que use suficiente líquido.

Tiempo total: tiempo de precalentamiento del horno + 6-7 minutos
Calificación general: 3/5

Consejos para asegurar un pollo desmenuzado húmedo

El pollo desmenuzado es el ingrediente perfecto para preparar comidas o simplemente tener un suministro constante porque es muy versátil. Puedes usarlo en prácticamente cualquier plato.

También es increíblemente fácil de almacenar y recalentar.

El único problema es que a veces el pollo desmenuzado sale seco y calcáreo. Afortunadamente, hay algunas maneras de evitar que esto suceda.

Lo más importante es almacenar y recalentar el pollo correctamente, pero esto lo cubro en otras partes del artículo. Aquí me concentro en dos cosas:

• No cocinar demasiado el pollo.
• Cómo desmenuzar el pollo para que pierda la menor cantidad de humedad.

No cocines demasiado el pollo.

La prevención es la mejor cura cuando se trata de pollo seco.

La mayoría de las personas tiende a cocinar demasiado el pollo porque es difícil saber cuándo está listo (y nadie quiere intoxicarse), pero esto también resulta en pollo seco.

Almacenar y recalentar el pollo lo seca aún más y el pollo se vuelve calcáreo.

Para evitar esto, la primera vez que cocine el pollo, debe tener cuidado de cocinarlo solo lo que necesita.

Debes cocinar el pollo a una temperatura interna de 74 °C (165 °F) para que sea seguro comerlo. Un termómetro para carne es tu mejor amigo aquí. Te permite monitorear la temperatura del pollo para que puedas cocinarlo a temperatura y no más.

Cuando preparo pollo desmenuzado, controlo la temperatura del pollo y lo retiro del fuego cuando alcanza los 162 °F/72 °C. El pollo seguirá cocinándose durante unos minutos después de retirarlo del fuego, por lo que alcanzará los 74 °C/165 °F antes de que empiece a enfriarse.

Vuelva a poner el pollo en el líquido de cocción para que se enfríe.

Cuando desmenuza el pollo, aumenta enormemente el área de la superficie a través de la cual puede escapar la humedad. Puede notar que mientras desmenuza el pollo, sale mucho vapor.

Esta es la humedad que sale del pollo.

Para evitar que esto suceda, siempre tengo un poco del líquido de cocción en el fondo del tazón que estoy usando para triturar (o pongo un poco en mi batidora si la estoy usando). El líquido cubre el pollo mientras lo desmenuzo, minimizando la cantidad de humedad que se escapa.

Una vez que he desmenuzado completamente el pollo, lo vuelvo a poner en su líquido de cocción y lo dejo enfriar allí antes de escurrirlo y guardarlo. De nuevo, el líquido evita que el pollo pierda toda su humedad.

Cómo almacenar pollo desmenuzado

Para almacenar pollo desmenuzado, espere a que se enfríe a temperatura ambiente antes de colocarlo en un recipiente hermético y guardarlo en el refrigerador. El pollo desmenuzado durará hasta 4 días en el refrigerador. Puede mantenerlo simple o almacenarlo en una salsa. Para un almacenamiento a largo plazo, puede congelar el pollo desmenuzado.

Enfriar el pollo antes de guardarlo evita que se acumule demasiada condensación en el recipiente y gotee sobre el pollo.

Sin embargo, no dejes el pollo afuera por más de dos horas (o una hora en climas más cálidos). Después de dos horas, el riesgo de que bacterias dañinas contaminen al pollo es demasiado alto.

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Si ha cocinado una gran cantidad de pollo y necesita enfriarlo rápidamente, extiéndalo en una capa delgada para que el calor se disipe más rápidamente. O llene su fregadero con agua helada y sumerja el recipiente de pollo en ella.

Cómo congelar pollo desmenuzado

Congele el pollo desmenuzado, espere a que se enfríe a temperatura ambiente y luego coloque porciones del tamaño de una porción en bolsas individuales para congelar. Exprima la mayor cantidad de aire posible de la bolsa del congelador antes de sellarla y congelarla. El pollo desmenuzado durará hasta cuatro meses en el congelador.

El pollo será seguro para comer después de cuatro meses, pero la calidad comenzará a deteriorarse.

Desea dividir el pollo en porciones para no terminar descongelando más de lo que necesita. Descongelar y congelar el pollo nuevamente lo dejará con un pollo demasiado seco.

Lo principal en lo que debes concentrarte cuando estás congelando pollo desmenuzado es el aire. Demasiado aire en el recipiente y el pollo se quemará por congelación, lo que afectará negativamente la textura y el sabor del plato.

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Es por eso que recomiendo usar bolsas para congelar en lugar de recipientes herméticos porque puede sacar la mayor parte del aire. Un truco que uso es succionarlo con una pajilla, pero apretarlo también funciona bien.

Una bolsa de congelador resistente brindará la mejor protección porque puede penetrar menos aire. Si solo tiene bolsas de sándwich regulares, considere envolver la porción de pollo en una envoltura de plástico para proporcionar una capa adicional de protección.

Si desea usar un recipiente Tupperware en lugar de una bolsa para congelar, le recomiendo cubrir el pollo con una capa de envoltura de plástico para protegerlo del espacio de aire en la parte superior del recipiente.

Cuanto más tiempo planee almacenar el pollo, más críticas se volverán estas medidas de protección.

Si el pollo solo está en el congelador durante una semana o dos, estará bien con un empaque mínimo. Pero durante unos meses, necesita más protección.

¿Solo tienes bolsas grandes para congelar?

Un buen truco que puedes usar es poner varias porciones individuales de pollo en una bolsa para congelar dejando espacios entre las porciones. Luego puede doblar la bolsa para mantener las porciones separadas y colocarla en el congelador.

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Las porciones se congelarán por separado, y puedes sacar una fácilmente cuando lo necesites sin molestar a las demás.

Envasado al vacío de pollo desmenuzado

Una excelente manera de proteger su pollo desmenuzado en el congelador es envasarlo al vacío. El sellado al vacío elimina el 100 % del aire de la bolsa y aumenta significativamente la vida útil del pollo. No hay riesgo de que el pollo sellado al vacío desarrolle quemaduras por congelación.

¿El pollo desmenuzado congelado estará seco?

El proceso de congelación secará un poco el pollo, pero puedes reintroducir fácilmente la humedad perdida mientras lo recalientas. Simplemente agregue unas cucharadas de líquido a la sartén o tazón mientras calienta el pollo.

Si no planea recalentar el pollo, congelarlo en una salsa o agregar unas cucharadas de jugo de cocción en el recipiente de almacenamiento antes de congelarlo puede ayudar a que el pollo retenga la humedad.

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Cómo descongelar pollo desmenuzado

Para descongelar pollo desmenuzado congelado, simplemente sáquelo del congelador la noche antes de usarlo y déjelo descongelar en el refrigerador. Si necesitas descongelarlo rápidamente, puedes usar el microondas, o poner el pollo congelado en una bolsa hermética y sumergirlo en agua fría durante media hora.

Una ventaja de congelar el pollo desmenuzado sobre el pollo entero es que se descongela muy rápido. Tan rápido que ni siquiera necesita descongelarlo si lo está usando en un plato cocinado.

Si está usando el pollo en un plato como un estofado, una sopa, un salteado o un plato de pasta, simplemente tírelo a la sartén congelado y se descongelará en unos minutos.