Cómo recalentar pollo parmesano: pruebo 4 métodos [Pics]

¿Qué hay que no amar del pollo parmesano?

¡Se me hace la boca agua de solo pensarlo!

Parece que siempre terminamos con deliciosas sobras que son geniales al día siguiente.

Pero, ¿cómo los recalientas sin perder todo ese crujido crujiente?

Eso es lo que estás a punto de descubrir.

Siga leyendo para descubrir qué método de recalentamiento obtiene el mejor resultado y cómo puede almacenar, congelar y descongelar su pollo parmesano.

¡Empecemos!

Una nota sobre mi experimento.

Como ya habrán adivinado, suelo atender en exceso.

No hay nada que me guste más que crear un plato enorme de pollo parmesano con queso, que garantiza una deliciosa delicia italiana al día siguiente.

Con eso en mente, probé diferentes métodos de recalentamiento para encontrar el mejor.

Esto es lo que probé:

• El horno (buenos resultados para cantidades más grandes)
• La estufa (aceptable, pero la calidad sufrió)
• El microondas (peores resultados, pero conveniente)
• Una freidora de aire (la el mejor método, entregando los resultados más sabrosos)

Calentar pollo parmesano en el horno produjo un resultado razonablemente bueno, excepto por el pan rallado que estaba un poco menos crujiente de lo que me hubiera gustado.

No soy muy partidario de recalentar platos empanados en la estufa, y mis resultados confirmaron mi sesgo una vez más.

Las pechugas de pollo estaban crujientes por debajo pero tenían la parte superior empapada.

También evitaría recalentar el pollo a la parmesana en el microondas a menos que tengas mucha prisa.

Las migas de pan estaban blandas y no crujientes.

El método de la freidora terminó siendo mi nuevo método favorito.

Derribó el horno de su pedestal de primer lugar y produjo el pollo parmesano recalentado más sabroso que he probado en mucho tiempo.

Recalentar pollo parmesano en el horno.

Precaliente su horno a 350°F (175°C). Coloque el pollo sobre una rejilla con una bandeja de goteo debajo. Cubra sin apretar con papel aluminio y caliente el pollo parmesano durante 5 a 10 minutos. Retire el papel de aluminio y agregue más salsa o queso si lo desea, calentando durante otros 5-10 minutos hasta que la salsa burbujee.

Cómo recalentar pollo parmesano en el horno:

1. Precaliente su horno a 350°F (175°C).
2. Coloque el pollo sobre una rejilla con una bandeja de goteo debajo.
3. Cubrir sin apretar con papel aluminio.
4. Caliente el pollo parmesano durante 5-10 minutos.
5. Retire el papel aluminio y agregue más salsa o queso si es necesario (opcional, ¡pero muy recomendable!).
6. Caliente sin tapar durante otros 5-10 minutos.
7. Retire del horno cuando la salsa empiece a burbujear y el pan rallado esté crujiente.

El uso de una rejilla evita que las migas de pan inferiores se empapen.

Si no tiene una rejilla, coloque el pollo en una bandeja ligeramente engrasada.

Cubrir el pollo con papel de aluminio ayuda a retener la humedad y evita que se seque, pero asegúrese de que esté suelto para permitir que escape el exceso de vapor.

¡Y no te olvides de quitar el papel aluminio a la mitad! O terminarás con pan rallado húmedo.

Los plazos anteriores son aproximados, así que asegúrese de que su pollo esté a una temperatura igual o superior a 75 °C (165 °F) para evitar problemas.

Un termómetro de cocina de lectura instantánea será muy útil y confirmará que su pollo recalentado ha alcanzado la temperatura recomendada.

mi veredicto

Para ser honesto, este ha sido mi método preferido para recalentar pollo parmesano para siempre.

Es un método probado que he usado para obtener resultados, muy similar a mi pollo parmesano original.

Excepto que no siempre obtengo el mismo nivel de crujido que el día anterior.

Si tiene grandes cantidades de pollo para recalentar y desea agregar salsa adicional, le recomiendo usar el horno.

Pero si desea esa textura y sabor «recién horneado», debe consultar mis resultados con la freidora de aire a continuación.

Recalentar pollo parmesano en la estufa

Engrase ligeramente una sartén de hierro fundido o de fondo grueso y colóquela a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo (con el lado del queso hacia arriba). Freír durante 2-3 minutos antes de rociar 2-3 cucharadas de agua alrededor del exterior del pollo. Cocine al vapor con la tapa puesta durante 1-2 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.

Cómo recalentar pollo parmesano en la estufa:

1. Engrase ligeramente una sartén de hierro fundido o de fondo grueso.
2. Coloque a fuego medio.
3. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo (con el lado del queso hacia arriba). Puede probar si el aceite está lo suficientemente caliente echando una miga de pan en él. El pan rallado debe chisporrotear de inmediato.
4. Freír el pollo parmesano durante 2-3 minutos para que quede crujiente por debajo.
5. Rocíe 2-3 cucharadas de agua con cuidado alrededor del exterior del pollo. Tenga cuidado de evitar escupir porque esto podría quemarlo.
6. Coloque la tapa en la sartén y cocine al vapor con la tapa puesta durante 1-2 minutos.
7. Verifique que el pollo esté completamente caliente (165 °F / 75 °C) antes de retirarlo de la sartén.

Hagas lo que hagas, ¡no le des la vuelta al pollo!

Si lo hace, la capa de queso en la parte superior de su pollo parmesano se pegará a su sartén y probablemente se queme, lo que arruinará el sabor.

En su lugar, deja que el vapor caliente el pollo correctamente por completo. El vapor también ayuda a evitar que el pollo se seque.

(Para su información… este método funciona MUY bien para recalentar pizza o enchiladas)

mi veredicto

Este método de recalentar el pollo parmesano produjo un delicioso fondo crujiente.

El queso se derritió sin volverse gomoso y, en general, quedé contento con el resultado.

El único problema fue que el pan rallado encima se empapó un poco debido al vapor.

Podría intentar arreglar esto tirando el pollo parmesano debajo del asador durante 1-2 minutos al final, pero, sinceramente, ¡estoy demasiado impaciente para esto!

Recalentar pollo parmesano en el microondas

Para recalentar el pollo parmesano en el microondas, pon el pollo parmesano en un plato apto para microondas. Caliente el pollo en intervalos de 30 segundos. Repita hasta que se caliente por completo con una temperatura interna de 165 °F/75 °C.

Sugerencia: el microondas no es un método ideal para recalentar el pollo a la parmesana, pero puede ser útil calentar el pollo en el microondas durante 15 segundos antes de ponerlo en el horno. Esto reducirá el tiempo de calentamiento necesario en el horno.

Cómo recalentar pollo parmesano en el microondas:

1. Coloque el pollo parmesano en un plato o plato apto para microondas.
2. Pon el pollo en el microondas.
3. Caliente en intervalos de 30 segundos hasta que se caliente por completo.

Solo caliente un pollo parmesano a la vez en el microondas. Esto asegurará un calentamiento uniforme.

Si pones demasiada comida en el microondas, puedes terminar con puntos fríos, ¡que no son agradables para nadie!

Come tu pollo a la parmesana lo antes posible cuando salga del microondas porque, después de 5 minutos, las migas de pan comenzarán a secarse y se volverán como cartón.

Relacionado: Recalentar nuggets de pollo en una freidora y microondas

mi veredicto

Este fue el peor método que probé.

Las migas de pan estaban suaves y blandas y se volvieron aún más desagradables a medida que el pollo se enfriaba. El queso se veía bien derretido pero sabía un poco gomoso.

Sin embargo, no todo estaba perdido porque el pollo seguía estando rico y jugoso.

Recalentar pollo parmesano en una freidora

Precaliente su freidora de aire a 350 ° F (175 ° C). Coloque el pollo parmesano en la cesta o rejilla de la freidora y colóquelo en la freidora. Calentar durante unos 3-5 minutos. Una vez que el queso se derrita y el pollo esté lo suficientemente caliente (165 °F / 75 °C), retírelo de la freidora y sirva.

Cómo recalentar pollo parmesano en una freidora:

1. Precalienta la freidora a 350 °F (175 °C).
2. Coloque el pollo parmesano en la cesta o rejilla de la freidora.
3. Deje suficiente espacio alrededor de cada pechuga de pollo para garantizar un flujo de aire uniforme.
4. Calentar durante unos 3-5 minutos.
5. Verifique que la temperatura interna del pollo haya alcanzado al menos 165 °F o 75 °C antes de servir.
6. Retire de la freidora y atender.

Para obtener los mejores resultados, verifique regularmente para ver qué tan rápido se calienta el pollo.

Si no tiene cuidado, las freidoras de aire pueden secar su pollo.

Puede intentar usar temperaturas ligeramente más bajas (alrededor de 325 °F) para porciones más grandes de pollo.

Esto ayuda a evitar que se quemen las migas de pan antes de que la mitad del pollo haya tenido la oportunidad de calentarse.

mi veredicto

Guardando lo mejor para el final… este fue el mejor método que probé.

Las migas de pan alcanzaron el nivel justo de crujido y estaban crujientes por todas partes.

El queso se fundió sin quemarse, con una textura aterciopelada y un delicioso sabor.

Lo mejor de todo, el pollo todavía estaba húmedo. No es en absoluto el resultado ligeramente seco que esperaba.

Fue rápido y fácil, y siempre que no tenga una gran cantidad de pollo sobrante para recalentar, este es sin duda el mejor método para recalentar pollo parmesano.

Cómo almacenar pollo parmesano

Puede almacenar pollo parmesano cocido, con salsa y queso encima, en el refrigerador durante 3 a 5 días. Espere a que se enfríe a temperatura ambiente antes de ponerlo en un recipiente hermético. También puede forrar el recipiente con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.

Esperar a que el pollo se enfríe es muy importante porque, de lo contrario, se acumulará condensación en el recipiente y te dejará con pan rallado empapada.

El pollo seguirá siendo seguro para comer hasta por 5 días, pero debo admitir que no me gusta comer pollo parmesano después de más de 2 o 3 días en el refrigerador.

Las migas de pan se vuelven muy blandas a medida que absorben la salsa.

¿Puedes congelar pollo parmesano?

Sí, puedes congelar pollo parmesano. Para obtener los mejores resultados, guarde el pollo empanado cocido por separado de la salsa y el queso. Tanto el pollo como la salsa durarán 3 meses en el congelador. Serán seguros para comer más allá de eso, pero perderán algo de calidad.

Cómo congelar pollo parmesano:

1. Congele cada componente de la comida por separado.
2. Empaniza y cocina tu pollo, luego deja que se enfríe a temperatura ambiente.
3. Si tiene más de una pechuga de pollo para congelar, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelas durante 2-3 horas.
4. Una vez congelado, coloque las piezas de pollo en una bolsa para congelar y retire el aire.
5. Coloque la salsa y el queso en bolsas separadas para congelar y retire el aire. También puede preparar la salsa y el queso el día de la cocción.
6. Escriba la fecha de congelación en todos los envases y bolsas.
7. Coloque todos los recipientes y bolsas para congelar en el congelador.

Quitar el aire de las bolsas ayuda a conservar los alimentos por más tiempo y evita que se quemen en el congelador.

La forma más eficiente de hacer esto es usar un sellador al vacío. Pero, si no tiene uno, puede sumergir la bolsa abierta en un recipiente con agua.

El agua expulsará el aire.

También puedes usar una pajilla para aspirar el aire.

Congelar el pollo parmesano por separado funciona mejor.

En mi experiencia, combinar todos los ingredientes antes de congelarlos termina siendo un desastre blando.

Pero, si realmente necesita congelar el pollo parmesano ya preparado, envuelva el pollo parmesano enfriado en una envoltura de plástico seguido de una capa de papel de aluminio y luego póngalo en el congelador.

Consejo superior: para un pollo parmesano de 1 sartén apto para el congelador, mezcle el pollo cortado en cubitos con su salsa y agregue una capa de queso antes de cubrirlo con pan rallado. El queso mantiene el pan rallado separado de la salsa para que no se moje demasiado.

Relacionado: Queso Parmesano Congelado + Queso Parmesano Kraft

Cómo recalentar pollo parmesano congelado

Retire el pollo y la salsa del congelador y déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador. Alternativamente, puede usar la configuración de descongelación en el microondas o dejar correr agua fría sobre el pollo. Ensamble el pollo parmesano y luego hornéelo en un horno a 350 °F (175 °C) durante 10 a 20 minutos hasta que se caliente por completo.

Me gusta cubrir el pollo sin apretar con papel de aluminio durante la primera mitad de la cocción para mantener la humedad.

Puede recalentar el pollo directamente congelado, pero tomará mucho más tiempo (permita el doble de tiempo).

Hornearía el pollo en el horno hasta que esté descongelado y tibio, luego agregaría la salsa y el queso durante los últimos 10 minutos más o menos de cocción.

¿Cuánto dura el pollo parmesano?

Si se pregunta cuánto durará su pollo parmesano, aquí hay un par de líneas de tiempo para considerar:

• Temperatura ambiente: El pollo parmesano dura un máximo de 2 horas si se deja a temperatura ambiente, pero debes refrigerarlo lo antes posible.
• Refrigerado: El pollo parmesano durará entre 3 y 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Congelado: El pollo parmesano se mantendrá en la mejor calidad durante 3 meses en el congelador, pero será seguro comerlo más allá de eso.