Cómo recalentar samosas: pruebo 5 métodos [Pics]

Todos hemos estado allí, ordenando demasiadas samosas de las que realmente podemos comer de una sola vez.

O tal vez has accedido a cocinar una cantidad obscena de samosas para una fiesta y ahora piensas que prepararlas la noche anterior es la mejor opción.

Pero, ¿es posible recalentar samosas sin sacrificar la calidad?

Algunas de las recomendaciones en línea lo dejarán con un desastre empapado.

Para salvarte de esto, probé 5 formas diferentes de recalentar samosas para encontrar la mejor.

¡Vámonos!

Una nota sobre mi experimento.

Cociné varias docenas de samosas para guardarlas en el refrigerador durante la noche.

(No se preocupe, también hice extras para comer. ¡No iba a dejar pasar samosas frescas!)

Al día siguiente, recalenté las samosas usando cinco métodos diferentes para descubrir qué enfoque resultó en el mejor sabor y textura.

Probé:

• El horno
• la freidora de aire
• La estufa
• Freír (no recomendado)
• El microondas (no recomendado)

Mis métodos favoritos fueron la freidora, el horno y la estufa.

Es posible recalentar las samosas en el microondas, pero este fue el método más decepcionante. El resultado fue empapado, y seamos realistas: nadie quiere una samosa empapado.

Recalentar samosas en el horno.

Para recalentar las samosas en el horno, precaliéntalo a 350 °F (180 °C). Coloque las samosas sobre una rejilla o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extiende las samosas de manera uniforme para que no se toquen. Caliente durante 5-10 minutos (15-20 para samosas congeladas).

¡El horno es la mejor manera de recalentar las samosas (si no tienes una freidora de aire)!

El tiempo exacto de cocción variará. Depende del tamaño de tus samosas, qué tan denso sea el relleno y qué tan crujientes te gusten. Los hornos tostadores serán más rápidos que los hornos tradicionales.

Cómo recalentar samosas en el horno:

1. Precaliente su horno a 350°F (180°C).
2. OPCIONAL: microondas tus samosas durante 10-15 segundos para calentar el interior.
3. Coloque sus samosas directamente sobre una rejilla de alambre o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Caliente en el horno durante 5-10 minutos (15-20 si están congelados).
5. Si están en una bandeja para hornear, voltee las samosas a la mitad del calentamiento para asegurarse de que estén crujientes.
6. Sácalos del horno y déjalos reposar durante uno o dos minutos antes de servir.

El paso de microondas opcional ayuda a darle una ventaja al medio de las samosas.

Si tiene samosas densamente llenas, el medio puede tardar años en calentarse en el horno, lo que significa que el exterior se secará.

Ponerlos en el microondas durante unos segundos primero evita esto.

Para comprobar si las samosas están listas, clava un tenedor en el centro y siente lo caliente que está el tenedor cuando lo saques.

Si está tibio, las samosas están listas.

Prefiero usar una rejilla para calentar mis samosas porque se tuestan uniformemente sin necesidad de voltearlas durante el calentamiento.

mi veredicto

El horno es un método de calentamiento fácil y accesible que funciona casi a la perfección.

Las samosas estaban crujientes por fuera, aunque no estaban tan crujientes como la versión recién frita, y el interior estaba tibio por todas partes.

Otra ventaja del horno es que puedes recalentar un montón de samosas a la vez.

Recalentar samosas en la freidora

Las freidoras de aire son una excelente manera de recalentar samosas. Caliente la freidora a 180 °C (350 °F) y coloque las samosas en la canasta de la freidora, asegurándose de no abarrotarla. Para samosas extra crujientes, cúbralas ligeramente con aceite. Caliente las samosas durante 5-6 minutos, agitando la cesta a la mitad.

Cómo recalentar samosas en la freidora:

1. Precaliente la freidora a 350 °F (180 °C) (390 °F para samosas congeladas).
2. OPCIONAL: rocíe ligeramente las samosas con aceite.
3. Coloque las samosas en la cesta de la freidora.
4. Caliente durante 2-3 minutos y luego abra la canasta y agítela.
5. Caliente por otros 2-3 minutos antes de probar una samosa para ver si está lista.
6. Caliente durante unos minutos más si es necesario.

Debido a cómo funciona la freidora, puedes terminar con samosas muy secas si no las vigilas.

Recomiendo usar una temperatura ligeramente más baja (alrededor de 320 °F) para samosas grandes o densas.

Esto asegurará que el exterior no se seque antes de que el medio se caliente.

Agregar aceite ayuda a que el exterior quede crujiente, pero si sus samosas ya parecen aceitosas, puede omitir este paso.

mi veredicto

La freidora requirió poco esfuerzo y produjo samosas muy crujientes.

Eran notablemente más crujientes que el horno. Si no tienes uno, ¡ponlo en tu lista de cumpleaños!

Una desventaja es que está limitado en la cantidad de samosas que puede recalentar en un momento dado.

Recalentar samosas en la estufa

Para recalentar las samosas en la estufa, caliente una sartén o un Tawa a fuego lento. Agregue las samosas y cúbralas sin apretar con papel aluminio o una tapa, dejando espacios para que escape el vapor. Caliente la samosa durante 5 a 7 minutos, volteándolas de vez en cuando para que se calienten de manera uniforme. Agregue un poco de aceite para que queden más crujientes.

Cómo recalentar samosas en una sartén:

1. Caliente una sartén, una sartén antiadherente o un Tawa pesado a fuego lento.
2. Coloque sus samosas en la sartén y cúbralas sin apretar con papel aluminio o con la tapa de la sartén, asegurándose de dejar un espacio.
3. Caliente la samosa durante 5 a 7 minutos, volteándola con frecuencia para garantizar un calentamiento uniforme.

Nunca cubras completamente las samosas, o se vaporizarán, lo que las empapará.

Para un poco más crujiente, engrase ligeramente la sartén antes de agregar las samosas y retire la tapa hacia el final de la cocción.

El calor bajo permite que el interior de la samosa se caliente sin quemar el exterior.

mi veredicto

Este método fue relativamente lento y el recubrimiento no estaba demasiado crujiente, pero el relleno estaba agradable y húmedo.

No usé aceite, así que estoy seguro de que la samosa habría estado más crujiente si lo hubiera hecho.

Recalentar samosas en el microondas

Para recalentar las samosas en el microondas, sepáralas en un plato apto para microondas. Póngalos en el microondas a temperatura alta en intervalos de 30 segundos hasta que estén bien calientes. Si desea un exterior crujiente, coloque las samosas debajo del asador durante 1-2 minutos antes de servir.

El microondas no hará que la piel de la samosa quede crujiente, así que solo usa este método si tienes mucha prisa.

Cómo recalentar samosas en el microondas:

1. Separe igualmente sus samosas en un plato apto para microondas.
2. Caliente en intervalos de 30 segundos, rotando luego las samosas en cada intervalo.
3. OPCIONAL: para que la piel quede crujiente, coloca las samosas debajo del asador durante 2 o 3 minutos.
4. Una vez que las samosas estén lo suficientemente calientes, déjalas reposar durante 30 segundos antes de servir.

Si está recalentando samosas particularmente aceitosas, cubra el plato con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Siempre errar por el lado de la precaución cuando se trata de microondas para evitar sobrecalentar las samosas.

Las samosas demasiado cocidas en el microondas estarán secas y parecidas al cartón.

Nota: cómete las samosas lo antes posible una vez que las saques del microondas porque se pondrán rancias muy rápido.

mi veredicto

Calentar las samosas en el microondas fue mi método menos favorito.

Los alimentos fritos nunca funcionan bien en el microondas.

O terminas con un exterior empapado, un interior demasiado cocido, o ambos. Mi relleno de samosas estaba bien, pero el exterior era un horrible desastre húmedo.

Lo único que tiene el microondas es la comodidad.

Recalentar samosas al freír

Para recalentar las samosas al freírlas, calienta el aceite a 375 °F (190 °C). Usando pinzas de cocina o una cesta para freír, baje las samosas en el aceite caliente y fríalas durante 1-2 minutos (2-4 para las samosas congeladas). Retire las samosas y déjelas reposar sobre una toalla de papel durante 30 segundos antes de servir.

Si no te apetece freír las samosas, también puedes freírlas poco profundas.

Cómo recalentar samosas friéndolas:

1. Llene su recipiente para freír con aceite.
2. Caliente el aceite a 375 °F (190 °C).
3. Con unas pinzas de cocina o una cesta para freír, coloque con cuidado las samosas en el aceite.
4. Observe con cuidado durante 1-2 minutos y retire las samosas cuando estén doradas.
5. Descanse las samosas sobre una toalla de papel durante 30 segundos antes de servir.

Idealmente, necesita medir la temperatura del aceite con un termómetro.

Si no tienes uno adecuado, no los frías.

El aceite demasiado caliente quemará las samosas, y si el aceite está demasiado frío, las samosas lo absorberán todo.

Si opta por freír poco a poco, no olvide girar las samosas para freír cada lado.

mi veredicto

Si este método funciona bien, obtienes samosas súper crujientes, ¡casi tan buenas como nuevas!

Pero si sale mal, obtienes un desastre grasiento.

También lleva mucho tiempo porque hay que esperar a que el aceite se caliente.

En general, creo que es demasiado esfuerzo y existe un alto riesgo de que algo salga mal, por lo que no recomiendo este método para recalentar samosas.

Cómo almacenar samosas

Para guardar las samosas, primero déjalas enfriar a temperatura ambiente. Luego forre un recipiente hermético con papel toalla y coloque las samosas en una sola capa. Las samosas durarán de 3 a 5 días en la nevera. Para una capa adicional de protección contra la pérdida de humedad, envuelva las samosas en papel de aluminio o plástico.

Las samosas deben estar completamente frías antes de sellar el recipiente. De lo contrario, la condensación los empapará.

La toalla de papel absorberá un poco de humedad, pero es mejor evitar crearla en primer lugar.

Antes de recalentarlos, haz la prueba de olor.

Si huelen un poco mal, es mejor desecharlos en lugar de arriesgarse a una intoxicación alimentaria.

¿Puedes congelar samosas?

Las samosas se congelan bien. Puede congelar samosas cocidas y crudas hasta por 6 meses. Después de eso, la calidad comenzará a deteriorarse, pero seguirán siendo seguros para comer. Envasarlos correctamente ayuda a evitar que se quemen en el congelador, lo que puede dar un sabor extraño.

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Cómo congelar samosas (cocidas y crudas):

1. Deje que las samosas se enfríen a temperatura ambiente (si están calientes).
2. Palmee las samosas cocinadas con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
3. Cubra una bandeja con papel pergamino y extienda las samosas en la bandeja, asegurándose de que ninguna se toque.
4. Coloque la bandeja en el congelador durante 1-2 horas, o hasta que las samosas estén congeladas.
5. Una vez sólidas, saca las samosas del congelador.
6. Transfiéralos a una bolsa hermética con cierre hermético para congelador y exprima todo el aire antes de sellar.
7. Coloca la bolsa de samosas en el congelador hasta por 6 meses.

Este proceso se conoce como congelación rápida y significa que puedes congelar todas las samosas en una bolsa sin riesgo de que se peguen.

Para quitarme el aire utilizo dos trucos:

• Aspira el aire con una pajita.
• Sumerja la bolsa de congelador abierta en agua. El agua expulsa todo el aire y puedes sellar la bolsa.

Eliminar la mayor cantidad de aire posible es un paso crucial porque evita que las quemaduras por congelación arruinen las samosas.

Si tienes una envasadora al vacío, ¡aún mejor! Una vez que las samosas estén congeladas, séllelas al vacío.

Una alternativa a la congelación instantánea es envolver cada samosa individual en una envoltura de plástico, seguida de una capa de papel de aluminio. Sin embargo, creo que esto es bastante derrochador.

Cómo descongelar samosas

La mejor manera de descongelar las samosas es colocarlas (aún empaquetadas) en el refrigerador. Es posible que las samosas más grandes deban dejarse toda la noche, mientras que las más pequeñas solo pueden tardar unas pocas horas. Para una descongelación más rápida, sostenga las samosas bajo el chorro de agua o use la configuración de descongelación en su microondas.

Para mantener la seguridad de los alimentos, no descongele las samosas a temperatura ambiente.

Mantener las samosas en su bolsa de congelación ayuda a evitar que se pierda demasiada humedad durante el proceso de descongelación.

Si no va a sacar todas las samosas del congelador, simplemente envuélvalas en una envoltura de plástico antes de dejarlas descongelar.

También puedes simplemente calentar las samosas congeladas.

Cómo recalentar samosas congeladas

La mejor manera de recalentar samosas congeladas es en el horno. Precaliente el horno a 375 °F (200 °C) y coloque las samosas sobre una rejilla. Caliéntalos durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén completamente calientes. Use un tenedor para verificar que el centro esté suave y caliente. También puedes usar el microondas, pero las samosas estarán empapadas.