Cómo recalentar un pastel de lava de chocolate: pruebo 3 métodos [Pics]

Entonces, pediste un pastel de lava de chocolate para el postre y estás demasiado lleno para comerlo, ¿y ahora qué?

Sería criminal deshacerse de él, por lo que he experimentado con tres formas diferentes de mantener este delicioso manjar con el sabor más fresco, húmedo y chocolateado posible.

Lo último que desea es un pastel seco sin su característico centro pegajoso.

Afortunadamente, existen formas y medios para evitar que esto suceda.

Siga leyendo para descubrir la mejor manera de almacenar y recalentar el pastel de lava de chocolate. Incluso te mostraré un truco para mantener ese centro como lava’esque como sea posible.

Una nota sobre mi experimento.

Cuando se trata de pasteles de lava de chocolate, generalmente me excedo en el departamento de cantidad y termino con algunas sobras. (¡Aquí nadie se queja!)

Este fue el caso anoche y, por supuesto, no iba a dejar que se desperdiciaran.

No queriendo sacrificar sus centros pegajosos y pegajosos y sus cáscaras húmedas y pastosas, experimenté con tres técnicas de recalentamiento, que incluyen:

• Recalentar un pastel de lava de chocolate en el horno (mejor método en general)
• Recalentar un pastel de lava de chocolate en el microondas (de la peor manera, vuelve el pastel esponjoso)
• Recalentar un pastel de lava de chocolate en la freidora (buenos resultados similares al método del horno)

El método del horno produjo los mejores resultados. Si bien mi pastel de lava estaba un poco más seco que recién horneado, el centro aún estaba húmedo y delicioso.

Por otro lado, los resultados del microondas no fueron nada buenos. A pesar de mis mejores esfuerzos para retener la humedad del pastel, resultó demasiado cocido, pesado y denso.

Mi pastel de lava recalentado en la freidora era similar al del horno pero con un exterior ligeramente crujiente.

Recalentar un pastel de lava de chocolate en el horno

Precaliente su horno a 350°F (180°C). Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio. Coloque su pastel de lava de chocolate en la bandeja para hornear y caliéntelo en el horno durante 8 a 10 minutos. Luego, retira el pastel del horno y sirve de inmediato.

También puedes cubrir el pastel de lava con papel aluminio para protegerlo del calor directo excesivo.

Cómo recalentar un pastel de lava de chocolate en el horno:

1. Precaliente su horno a 350°F (180°C).
2. Coloque su pastel de lava en un revestimiento de papel de aluminio en una bandeja para hornear.
3. Caliente el pastel durante 8 a 10 minutos.
4. Retira el pastel del horno y sírvelo inmediatamente.

Para revitalizar realmente su pastel de lava, considere usar una jeringa limpia y sin aguja para inyectar salsa de chocolate líquida directamente en él.

Sirva este delicioso postre con una guarnición de caramelo, helado o salsa de chocolate para acentuar su rico y cremoso sabor.

Esta es una excelente manera de recalentar varios pasteles de lava de chocolate a la vez.

mi veredicto

Me encantó este método por la forma en que restauró el centro de lava húmedo de mi pastel.

Estaba un poco más seco que cuando lo horneé por primera vez, pero resolví este problema con mi ingenioso truco de inyección de salsa.

Agregar una bola de helado a mi porción hizo que el pastel tuviera un sabor tan bueno como nuevo. Recomiendo encarecidamente este método como la forma más conveniente y sin riesgos de recalentar pasteles de lava.

Recalentar un pastel de lava de chocolate en el microondas

Coloque su pastel de lava de chocolate en un plato apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel húmeda. En una configuración media, calienta el pastel en intervalos de 20 segundos hasta que estés satisfecho con su calor. Servir inmediatamente.

El tiempo es un factor esencial aquí, ya que demasiado tiempo en el microondas cocinará demasiado el pastel.

Cómo recalentar un pastel de lava de chocolate en el microondas:

1. Coloque su pastel de lava en un plato apto para microondas.
2. Cubre el pastel con un trozo de toalla de papel húmeda.
3. A fuego medio, caliente el pastel en intervalos de 20 segundos.
4. Una vez caliente, retira la toalla de papel y sirve.

La inclusión de la toalla de papel húmeda restaura algo de humedad al pastel.

Con este método, es muy fácil sobrecalentar el pastel y la cocción parcial del centro de lava es inevitable.

Al igual que con el método del horno, inyectar salsa de chocolate líquida en el pastel puede ayudar a reintroducir algo de picante.

Si su microondas se recalienta rápido, considere calentar su pastel de lava en intervalos de 10 segundos.

mi veredicto

De los métodos que probé, este fue el más decepcionante.

Incluso con la toalla de papel para agregar humedad, mi pastel aún resultó duro, esponjoso y denso, para nada como cuando lo horneé por primera vez.

No importa cuán cuidadoso haya sido con mi tiempo, el centro de lava de la batería se cocinó y se volvió apelmazado.

Aparte de la conveniencia, recomendaría evitar este método.

Recalentar un pastel de lava de chocolate en la freidora

Configura tu freidora a 350 °F (180 °C). Cubra la canasta con papel aluminio y coloque su pastel de lava de chocolate dentro. Caliente el pastel durante 5 a 6 minutos. Una vez que se haya calentado a su gusto, retire el pastel de la canasta de la freidora y sirva de inmediato.

Al igual que con el método del horno, puede acentuar este postre reinyectándole más salsa de chocolate y sirviéndolo con caramelo o helado.

Cómo recalentar pastel de lava de chocolate en la freidora:

1. Configura tu freidora a 350 °F (180 °C).
2. Cubra la cesta de la freidora con papel aluminio.
3. Coloque el pastel en la canasta y caliéntelo durante 5 a 6 minutos.
4. Retire el pastel de la canasta y sirva inmediatamente.

El uso de papel de aluminio o papel pergamino en la canasta evita que se ensucie, en caso de que se derrame el centro picante del pastel.

Con este método, es mejor calentar las porciones de pastel de lava individualmente para garantizar que se calienten uniformemente y no se amontonen.

Vigila de cerca mientras se calienta para evitar quemar el exterior del pastel.

mi veredicto

Esta técnica produjo buenos resultados, al igual que el método del horno, y también fue marginalmente más rápido.

El exterior del pastel estaba un poco crujiente, lo que le daba un toque agradable, y el centro era agradable y pegajoso.

La freidora de aire es una buena manera de hacerlo si solo está buscando recalentar una porción y tiene un poco de prisa.

Cómo recalentar un pastel de lava de Domino

Para recalentar el pastel de lava de Domino, recomiendo usar el método del horno. Comienza precalentando el horno a 350 °F (180 °C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque el pastel de lava en la bandeja para hornear y deje que se caliente en el horno durante 8 a 10 minutos. Luego, retíralo del horno y sírvelo inmediatamente.

Alternativamente, si tiene prisa y no le importa un poco de crujido, puede usar el método de freidora de aire descrito anteriormente.

Ambos métodos también funcionan muy bien para recalentar los pasteles de lava de Chili.

¿Puedes hacer un pastel de lava de chocolate con anticipación?

Sin duda, puede preparar pasteles de lava de chocolate con anticipación. El truco es simplemente mantenerlos sin hornear hasta poco antes de que planees servirlos.

En otras palabras, si planea preparar previamente pasteles de lava de chocolate, mezcle la masa y colóquela en moldes forrados con papel pergamino engrasados. Cubra los moldes con una envoltura de plástico y guárdelos en el refrigerador hasta por un día antes de hornearlos.

Cuando esté listo para hornear sus pasteles, ajuste el horno a fuego muy alto (425 °F/220 °C), ya que este proceso le dará un exterior cálido y como un pastel y un centro delicioso y fundido.

Cómo almacenar un pastel de lava de chocolate

Para almacenar pasteles de lava de chocolate, comience por dejar que se enfríen por completo. Luego, envuelva sus pasteles firmemente en una envoltura de plástico. Coloque los pasteles envueltos en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador. Puedes guardar los pasteles de lava en el refrigerador hasta por tres días.

Dejar que los pasteles se enfríen a temperatura ambiente evitará que se acumule condensación en el recipiente, lo que puede volverlos empapados y desagradables.

Envolverlos en una envoltura de plástico mantendrá el aire afuera, preservando su frescura y aliviando el riesgo de bacterias.

¿Puedes congelar un pastel de lava de chocolate?

La congelación de tortas de lava es un proceso de dos pasos. Primero coloque sus pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (sin tocar) y colóquelos en el congelador durante 3 a 4 horas. Una vez que estén casi congeladas, envuélvelas en envoltura de plástico y colóquelos en una bolsa para congelar, eliminando el exceso de aire antes de sellar.

Al congelar sus pasteles individualmente, evita que se peguen o se desmoronen en la bolsa del congelador.

Cómo congelar un pastel de lava de chocolate:

1. Permita que sus pasteles de lava se enfríen a temperatura ambiente.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Coloque los pasteles de lava en la bandeja para hornear y congélelos durante 3 a 4 horas.
4. Una vez que estén duros, envuélvelos en una envoltura de plástico.
5. Colócalas en una bolsa para congelar y retira el exceso de aire.
6. Selle la bolsa y guárdela en el congelador hasta por 3 meses.

Para eliminar el aire de la bolsa del congelador, sáquelo con una tienda o presione la bolsa hacia abajo mientras la sella.

También puedes usar una selladora al vacío si tienes una.

Permitir que los pasteles se enfríen por completo antes de guardarlos ayudará a conservar su forma y textura y evitará el exceso de humedad que puede empaparlos.

Cómo descongelar un pastel de lava de chocolate

La mejor manera de descongelar pasteles de lava de chocolate es durante la noche en el refrigerador. Una vez descongelados, colóquelos en el mostrador hasta que alcancen la temperatura ambiente antes de recalentarlos.

Cómo recalentar un pastel de lava de chocolate congelado

Puede descongelar pasteles de lava congelados durante la noche y recalentarlos utilizando el método del horno, microondas o freidora de aire detallado anteriormente. Alternativamente, puede recalentarlos congelados en un horno precalentado a 400 °F (200 °C) durante 15 a 18 minutos o en la freidora (a la misma temperatura) durante 12 a 15 minutos.

Revisa tus pasteles regularmente mientras se recalientan para asegurarte de no quemarlos.

Cubra su bandeja para hornear o la cesta de la freidora con papel de aluminio para evitar que se peguen o ensucien.

Si encuentra que su pastel de lava recalentado está un poco seco, sírvalo con helado o salsa, o intente inyectar un poco de chocolate líquido en el centro.

¿Cuánto dura un pastel de lava de chocolate?

Para aprovechar al máximo sus deliciosos pasteles de lava de chocolate, use las siguientes pautas para mantenerlos frescos el mayor tiempo posible.

Temperatura ambiente: Mientras que el pastel generalmente se puede mantener a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 2 días, el pastel de lava tiene un centro fundido hecho con huevos y lácteos. Por lo tanto, debe guardarlo en el refrigerador a las pocas horas de enfriarse.

Refrigerado: Puede almacenar un pastel de lava de chocolate, cubierto en un recipiente en el refrigerador, hasta por dos días.

Congelado: Si está congelando pasteles de lava de chocolate, es mejor descongelarlos y recalentarlos dentro de los tres meses.