Cómo Salar Nueces Sin Sal: 4 Maneras Rápidas Y Fáciles

Las nueces son buenas, pero son FANTÁSTICAS con un poco de sal.

¡Pero las nueces saladas son tan caras! Así que decide comprar unos sencillos y salarlos en casa.

¿Qué tan difícil puede ser?

¡¡Casi imposible!! Esa sal simplemente no quiere pegarse.

No te preocupes. Ha llegado la ayuda.

Te voy a contar cuatro métodos probados y comprobados para que la sal se adhiera a tus nueces, sin importar el tipo que tengas.

Entonces, ¿cómo se salan las nueces sin sal? Hay cuatro formas de salar las nueces sin sal: calentarlas en una sartén, cocinarlas al vapor, remojarlas en salmuera o rociarlas y secarlas en aceite. Calentarlas en una sartén es lo más rápido, cocinarlas al vapor es lo más saludable, la salmuera es lo mejor para las nueces sin cáscara y tostarlas es lo mejor para que queden crujientes al máximo.

Cómo salar nueces sin sal

Método 1: calentar en una sartén (bueno para nueces ya tostadas)

Este es un buen método para las nueces que ya están tostadas porque no implica un tostado adicional.

Ingredientes:

Aceite, frutos secos sin sal (tostados o crudos) y sal

Equipo:

Sartén, espátula resistente al calor y un bol

Procedimiento:

1. Calienta tu sartén a fuego medio
2. Agregue suficiente aceite para cubrir sus nueces. Para obtener los mejores resultados, elija un aceite neutro que no le dé sabor a las nueces, por ejemplo, aceite vegetal.
3. Luego agrega las nueces. Pasarlos por el aceite y espolvorear un poco de sal.
4. Mantenga la llama baja y siga revolviendo las nueces durante aproximadamente 1 a 2 minutos.
5. Deja que las nueces se enfríen antes de comerlas. A medida que se enfríen, el aceite se reabsorberá en la nuez dejando una agradable capa uniforme de sal.

Asegúrate de no agregar demasiado aceite. Demasiado hará que las nueces se vuelvan grasosas y se pondrán rancias más rápido.

Si quieres renunciar al aceite, puedes hacerlo. A medida que calientas las nueces, naturalmente liberarán aceites que pueden ayudar a que la sal se pegue. Se recomienda aceite extra si quieres súper nueces saladas

Este método también funciona bien con otros condimentos.

Método 2: al vapor (bueno para nueces ya tostadas)

Cocinar las nueces al vapor es un método súper saludable y sencillo. El agua es el agente adherente, por lo que este es un excelente método para usar si desea evitar el aceite.

Este es otro método que es bueno para las nueces ya tostadas.

Ingredientes:

Agua, sal y frutos secos sin sal (tostados o crudos)

Equipo:

Sartén, colador, bandeja, deshidratador/horno

Procedimiento:

1. Hervir un poco de agua en una cacerola
2. Pon las nueces en un colador y colócalas sobre el agua hirviendo durante unos 30 segundos. El vapor cubrirá las nueces con una capa de agua pegajosa. Revuelva las nueces para asegurarse de que estén todas expuestas al vapor.
3. Inmediatamente espolvoree las nueces con la cantidad deseada de sal y revuelva
4. Deje que las nueces se sequen al aire durante unos minutos antes de servir.

Tenga cuidado de no vaporizar demasiado las nueces o se ablandarán. Definitivamente no los dejes para más en un minuto.

Si las nueces se ablandan un poco, puedes secarlas en un deshidratador o en el horno a baja temperatura hasta que vuelvan a estar agradables y crujientes. Vigílelos en el horno para asegurarse de que no se quemen.

Método 3: salmuera (lo mejor para las nueces que aún tienen cáscara o las nueces crudas que desea tostar)

Si sus nueces todavía están en sus cáscaras, entonces usar salmuera es la única forma de salarlas. El agua salada puede penetrar la cáscara y penetrar en la nuez. Así se salan los frutos secos comerciales, aunque a una escala mucho mayor.

También puedes usarlo con nueces sin cáscara. Como vas a remojar las nueces en agua, tendrás que secarlas después y la forma más común de hacerlo es en el horno. Si ha tostado nueces, es posible que se quemen con bastante rapidez, por lo que probaría otro método primero.

El método es ideal para nueces crudas.

Antes de comenzar con este método, primero déjame decirte cómo hacer salmuera:

Salmuera:

Para aproximadamente 1 libra de nueces, mezcle alrededor de 60 gramos de sal con 650 ml de agua. Puedes experimentar con la proporción de sal y agua hasta que obtengas un sabor que te guste. Una solución más concentrada producirá frutos secos más salados.

Ingredientes:

Salmuera y nueces sin sal (crudas es mejor, luego puedes tostarlas después)

Equipo:

Recipiente con tapa, papel pergamino, colador, horno/deshidratador

Procedimiento:

1. Añadir nueces en un recipiente hondo.
2. Llene el recipiente con salmuera hasta que las nueces estén completamente cubiertas.
3. Ahora, cubra el recipiente adecuadamente y colóquelo en un lugar fresco y seco.
4. El tiempo de remojo de las nueces depende del tipo de nuez que tengas. Los anacardos solo necesitarán de 2 a 4 horas, mientras que las almendras se remojan mejor durante la noche. Si desea reducir el tiempo de remojo, hierva la salmuera. De esta manera, solo necesita remojar las nueces durante 1-2 horas. Es similar a remojar frijoles secos.
5. Después de remojar, escurrir toda la salmuera.
6. Para secar las nueces puede ponerlos en un deshidratador o en el horno. Si usas el horno, sécalas a fuego lento por más tiempo para asegurarte de que no se quemen.
7. Diferentes frutos secos tardarán diferentes tiempos en deshidratarse por completo. Revise las nueces regularmente y sáquelas cuando alcancen el sabor y la textura deseados.
8. Deje que las nueces se enfríen antes de comerlas o guardarlas. A medida que calientas las nueces, sus aceites naturales salen a la superficie, haciéndolas parecer empapadas. Se dorarán a medida que se enfríen y los aceites naturales se reabsorban.

Este método es, con mucho, la recomendación más común. Lo probé con maní y quedé muy feliz con los resultados. Las nueces sabían muy saladas y estaban súper deliciosas.

Método 4: Tostado (lo mejor para las nueces crudas que desea tostar)

Si tiene nueces sin tostar (crudas) y quiere tostarlas y salarlas, entonces este es el método para usted.

Este método también puede funcionar con frutos secos pretostados, pero tendrás que reducir el tiempo de calentamiento en el horno a unos pocos minutos (máximo 10 minutos).

Las nueces doblemente tostadas adquieren un sabor amargo.

Hay bastantes cosas diferentes que puede usar como agente adhesivo cuando tuesta las nueces. El aceite es popular, pero una alternativa más saludable son las claras de huevo. La mantequilla derretida o la miel son buenas opciones si quieres un rico sabor. O puedes usar agua con sal.

Discuto los diferentes agentes adhesivos con más detalle más adelante.

Ingredientes:

Frutos secos sin sal, un adhesivo (aceite neutro, mantequilla, claras de huevo, agua) y sal

Equipo:

Una bandeja para hornear y una bandeja normal para enfriar.

Procedimiento (con aceite):

• Precalentar el horno primero a baja temperatura
• Extienda las nueces uniformemente en la bandeja para hornear.
• Rocíe las nueces con aceite para que estén cubiertas uniformemente. Rociar es mejor que tirar las nueces en aceite vertido porque da una capa más ligera. Si el aceite es demasiado espeso, la sal no se adherirá tan bien.
• Calienta las nueces en el horno durante 5 minutos a fuego medio. Esto alentará a que los aceites naturales salgan a la superficie de la nuez (poner las nueces en el microondas durante 30 segundos tendrá el mismo efecto)
• Sacar las nueces calientes y cubrir con sal.
• Vuelva a poner las nueces en el horno. Si están crudos, tuéstalos hasta que las nueces estén dos tonos más oscuras. Si están pre-asados, solo manténgalos en el horno durante 2-3 minutos para que la sal se adhiera.
• Saque las nueces y déjelas reposar por un tiempo para que se enfríen. A medida que se enfríen, todos los aceites se reabsorberán en la nuez y terminarán agradables y crujientes.

Si está utilizando un agente adhesivo diferente, cambie el aceite en el procedimiento con este. Puede usar agua y mantequilla derretida exactamente de la misma manera que el aceite.

Si está usando claras de huevo, bátalas primero para que no estén pegajosas y pueda obtener una capa delgada. A medida que la proteína de la clara de huevo se seca, crea una capa crujiente en el exterior de las nueces. Si te gustan las nueces súper crujientes, ve con las claras de huevo.

¿Qué sal debo usar para salar las nueces?

La mejor sal para usar para salar nueces sin sal es sal de palomitas de maíz. La sal de palomitas de maíz tiene una textura súper fina y se adherirá a la nuez mucho mejor que la sal gruesa. Piense en ello como azúcar glas: se pega a ¡todo!

Si no quieres comprar sal para palomitas de maíz, puedes intentar moler la sal de mesa con un mortero. Muele la sal hasta que tenga una textura de polvo y se debe adherir bien a tus nueces.

O puede mezclar la sal en un procesador de alimentos.

¿Qué otros ingredientes puedo usar para dar sabor a mis nueces?

Todos estamos acostumbrados a comer nueces saladas, pero si quieres ser un poco más aventurero, hay muchas otras cosas que puedes usar para darle sabor a tus nueces.

¿Por qué no pruebas algunos hasta que encuentres tu favorito?

Puede intercambiar la sal en los métodos anteriores con cualquiera de los ingredientes a continuación, ¡o usar una mezcla de ellos para crear su propio sabor!

• Canela
• Azúcar
• polvo de curry
• Pimenton
• Pimienta de cayena
• Miel
• Trufa negro
• Especias cajún
• miel de maple
• Ajo
• Romero (o cualquier hierba)
• Pimienta
• queso en polvo
• Wasabi
• Chile
• Jengibre
• Salsa de soja
• Limón
• Polvo de cacao

Cómo hacer que el condimento se adhiera a las nueces

He mencionado esto a lo largo del artículo, pero así es cómo hacer que el condimento se adhiera a las nueces. Esto se aplica a cualquier tipo de condimento, no solo a la sal.

Necesitas un agente adhesivo. Los agentes adhesivos comunes incluyen aceite, agua, miel y claras de huevo. Cubra las nueces con su agente adhesivo y aplique el condimento. Muele el condimento en forma de polvo, ya que esto ayudará a que se adhiera. Puedes usar una maja y un mortero.

Una buena manera de aplicar el agente adherente a las nueces es con un señor (enlace de Amazon), un dispositivo que atomiza el líquido y rocía la comida. Esto es mucho mejor que verter aceite sobre las nueces porque le permite obtener una capa más delgada y uniforme.

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Cómo desalar frutos secos demasiado salados

Si accidentalmente agregó demasiada sal a sus nueces, aquí hay dos formas de desalarlas. Puedes sacudir la sal o remojar las nueces en agua. Recomiendo el método de agitación porque es mucho más fácil y efectivo.

Método 1: Sacudir la sal

Ingredientes:

frutos secos salados

Equipo:

un contenedor grande

Procedimiento:

1. Llene hasta la mitad su recipiente con las nueces saladas. Si no tienes un recipiente lo suficientemente grande, puedes usar un colador cubierto con un plato
2. Agite enérgicamente el recipiente en todas las direcciones para que se caiga la sal. Pero no sacudas tan fuerte que las nueces se rompan
3. Después de 1 o 2 minutos de agitación, debería ver que la sal se deposita en el fondo del recipiente.
4. Retire las nueces y pruebe
5. Si todavía están demasiado saladas, repite el proceso. O puede probar el siguiente método de remojar las nueces en agua.

Método 2: Remojar en agua

Remojar las nueces saladas en agua durante 1 o 2 horas hará que la sal de la superficie se disuelva en el agua.

Ingredientes:

Agua y nueces saladas

Equipo:

Tazón, horno y bandeja para hornear

Procedimiento:

1. Coloca las nueces en un recipiente y cúbrelas con agua.
2. Probar los frutos secos cada cierto tiempo hasta que se haya quitado suficiente sal
3. escurrir las nueces
4. Seca las nueces en el horno a fuego lento o en un deshidratador.

Asegúrate de que las nueces estén completamente secas después de remojarlas. La presencia de agua disminuirá la vida útil de sus frutos secos. Si no está seguro de si están lo suficientemente secos, es mejor consumirlos dentro de 3-4 días.

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