Exactamente cómo recalentar beignets: pruebo 4 métodos [Pics]

Si bien los buñuelos son deliciosos cuando están frescos, ¿qué pasa al día siguiente?

Algunos entusiastas dirán «no se moleste», pero seguí adelante y probé varios métodos sobre cómo recalentar un beignet.

De hecho, probé cuatro opciones de recalentamiento para ver cuál era la mejor.

Este artículo analizará cómo recalentar un beignet en el horno, el microondas, la freidora y la sartén. Esto es lo que encontré.

Una nota sobre mi experimento.

Como me gusta hacer las cosas de la manera más difícil, hice un lote de buñuelos y luego los guardé en el refrigerador durante varios días.

Con fines científicos, recalenté algunos buñuelos cuando tenían solo un día y otros después de unos días.

De esta manera, pude saber qué métodos funcionan mejor para donas relativamente frescas o completamente rancias.

Aquí hay una descripción general rápida de los métodos que probé:

• Horno – Refresca bien los buñuelos de un día, pero no tan bueno para los rancios.
• Microonda – El mejor método, beignets suaves rápidos y producidos (incluso si estaban muy rancios).
• Freidora – Un poco demasiado seco.
• sartén – Le da a la dona un exterior crujiente y pegajoso (mmm).

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Recalentar buñuelos en el microondas

Para recalentar los buñuelos en el microondas, colócalos en un plato apto para microondas. Para los beignets rancios, cúbralos con una toalla de papel húmeda. Caliente los buñuelos durante unos 10 a 15 segundos hasta que estén suaves. Coma los buñuelos lo antes posible después de recalentarlos porque se endurecerán a medida que se enfríen.

La masa beignet es notoriamente suave y flexible, por lo que solo necesita unos segundos para obtener los mejores resultados.

Cómo recalentar beignets en el microondas:

1. Coloque sus buñuelos en un plato apto para microondas (máximo 2).
2. Si están rancios, cúbralos con una toalla de papel húmeda.
3. Cocine en el microondas a temperatura alta durante unos 10 a 15 segundos hasta que estén calientes y suaves.

Advertencia: si los buñuelos tienen algún relleno, puede estar bastante caliente. Tenga cuidado de no quemarse la boca al comer.

La toalla de papel húmeda crea vapor que ayuda a rehidratar las donas rancias. Si sus donas todavía están bastante blandas, puede omitir este paso.

Evita envolver el beignet en la toalla de papel húmeda, porque esto puede dejarte con el trasero empapado.

No recaliente demasiadas donas a la vez. Si el microondas está demasiado lleno, no se calentará de manera uniforme.

mi veredicto

El microondas es ideal si quieres buñuelos suaves, rápidos y deliciosos.

El único inconveniente es que tienes que comerte la dona rápidamente. El beignet calentado en el microondas tardó unos 5 minutos en volverse masticable y seco en mi experimento.

Recalentar beignets en el horno

Para recalentar un beignet en el horno, configure su electrodoméstico a 350 °F (180 °C). Si los beignets están rancios, rocíe unas gotas de agua sobre ellos y cúbralos con papel aluminio. Caliente los buñuelos en una rejilla o bandeja para hornear durante 4-5 minutos. Retire y déjelos reposar durante 30 segundos antes de comer.

Cómo recalentar beignets en el horno:

1. Precaliente el horno a 350°F (180°C).
2. Coloque sus beignets en una rejilla de alambre o una bandeja para hornear.
3. Si los buñuelos están rancios, recomiendo rociarlos con unas gotas de agua y envolverlos en papel aluminio.
4. Caliente los buñuelos durante unos 4-5 minutos, luego retírelos. Si envolviste los buñuelos en papel aluminio, debes retirar el papel aluminio inmediatamente para que no se humedezcan demasiado.

El agua en el papel aluminio crea vapor, lo que ayuda a ablandar la masa dura para que no quede masticable.

Para lotes grandes de buñuelos, necesitará más de 4 a 5 minutos.

En esta situación, revisa los buñuelos cada par de minutos hasta que estén lo suficientemente calientes para tu gusto.

mi veredicto

En general, este método funcionó bastante bien, y los beignets del día anterior sabían bastante bien.

Sin embargo, el horno no era tan bueno para refrescar los buñuelos más rancios.

El horno es generalmente un método de calentamiento bastante seco, por lo que la masa dura no se ablandó tanto como me hubiera gustado.

Recalentar beignets en una sartén

Para recalentar beignets en una sartén, derrita una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretido, agregue los buñuelos y cocínelos durante aproximadamente un minuto por cada lado, con cuidado de no quemar el azúcar. Para beignets rancios, agregue un poco de agua a la sartén y cúbrala con una tapa durante los últimos 30 segundos.

Cómo recalentar beignets en una sartén:

1. Engrase ligeramente una sartén con mantequilla y caliéntela a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
2. Freír los buñuelos durante un minuto por cada lado.
3. Si los beignets están rancios, rocíe 2-3 cucharadas de agua alrededor de la sartén (pero no sobre los beignets) y luego cúbralos con una tapa para cocinarlos al vapor*.
4. Vuelva a espolvorear con azúcar en polvo si lo desea antes de servir.

*El vapor penetrará a través de la masa de beignet rancia y ayudará a ablandarla.

Preste mucha atención al lado con azúcar mientras lo fríe para asegurarse de que el azúcar no se queme.

Me gusta usar mantequilla como grasa porque me gusta el sabor, pero puedes usar aceite o aceite en aerosol si lo prefieres.

mi veredicto

El azúcar caramelizado en la sartén y creó una cáscara crujiente alrededor del beignet, que era realmente delicioso para morder, aunque un poco alejado de un verdadero «beignet».

Una desventaja de este método es que requiere un poco de trabajo adicional, y luego tienes que lavar más platos, ¡lo que podría ser un factor decisivo para algunos!

Recalentar beignets en la freidora

Para recalentar un beignet en la freidora, ajuste el aparato a 350 °F (180 °C). Coloque los beignets en la freidora en una sola capa, dejando espacio entre cada uno. Freír al aire los buñuelos durante 3-4 minutos. Una vez terminado, espolvorea los buñuelos con azúcar en polvo y disfruta.

Cómo recalentar beignets en la freidora:

1. Configure su freidora a 350 °F (180 °C).
2. Coloque los beignets en la freidora en una sola capa.
3. Caliente durante 3-4 minutos.
4. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir (porque el azúcar viejo se desprenderá).

Revise sus beignets a menudo en la freidora porque pasarán de estar recién hechos a arruinarse muy rápidamente.

Además, tenga en cuenta que el exterior del beignet se calentará mucho muy rápidamente, pero el interior tardará un poco más en calentarse. Así que no te dejes engañar por un calor abrasador en el exterior.

Me gusta forrar mi freidora con papel pergamino y usar esto para sacar los buñuelos.

¡Esto significa que no tengo que preocuparme por quemarme los dedos!

mi veredicto

La freidora se estaba secando demasiado para mi gusto, incluso con beignets aún frescos.

Los buñuelos no se arruinaron de ninguna manera, pero no estaban deliciosos.

Si tienes beignets rancios, definitivamente me mantendría alejado de este método.

Cómo almacenar buñuelos

Para almacenar beignets, asegúrese de que estén completamente fríos antes de colocarlos en un recipiente hermético. Para una capa adicional de protección, envuelva los buñuelos en una envoltura de plástico para retener la humedad. Puede mantener los buñuelos a temperatura ambiente hasta por dos días.

Para el almacenamiento a largo plazo, recomiendo congelar los buñuelos para que no se vuelvan rancios.

¿Puedes congelar beignets?

Sí, puedes congelar beignets. Recomiendo congelar la masa de beignet, no las donas fritas. Sin embargo, también puede congelar beignets prefabricados. Para congelar un beignet, colóquelo en un congelador resistente y elimine la mayor cantidad de aire posible para garantizar una frescura duradera. Los buñuelos durarán 3 meses en el congelador.

Cómo congelar buñuelos:

1. Coloque sus buñuelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos. No ponga más de una capa en la hoja.
2. Pon los beignets en el congelador durante 2 o 3 horas hasta que estén duros al tacto.
3. Luego mueva los buñuelos a una bolsa hermética para congelador (o recipiente).
4. Retire la mayor cantidad de aire posible del recipiente, ya sea usando un sellador al vacío o simplemente exprimiéndolo con las manos.
5. Congela los buñuelos hasta por 3 meses.

Sugerencia: use una pajilla para succionar el aire de su bolsa de congelador si no tiene un sellador al vacío. ¡Una pajilla puede convertirte en un sellador al vacío humano!

La congelación instantánea de los buñuelos evita que se peguen en el congelador. Si solo tienes un beignet en el congelador, no es necesario.

Una alternativa a la congelación instantánea de los buñuelos es envolver cada uno individualmente en una envoltura de plástico antes de colocarlos en la bolsa del congelador.

Pero esto usa demasiado plástico para mi gusto.

Sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa ayudará a evitar quemaduras por congelación.

Esta es una de las razones por las que siempre recomiendo las bolsas para congelar en lugar de los recipientes herméticos, ¡porque es imposible eliminar todo el aire de un recipiente hermético!

Cómo descongelar y recalentar beignets

La mejor manera de recalentar beignets congelados es calentarlos en el microondas. Coloque los buñuelos en un plato apto para microondas forrado con una toalla de papel (para absorber el exceso de humedad) y caliéntelo en intervalos de 10 segundos hasta que se caliente por completo.

También puede descongelar beignets a temperatura ambiente.

Mantén el beignet en su bolsa para congelar o con algún tipo de cubierta hermética mientras se descongela para evitar que pierda demasiada humedad.

Si necesita acelerar el proceso, sumerja el beignet y la bolsa para congelar en agua tibia.

¿Cuánto duran los buñuelos?

Si mantiene un beignet a temperatura ambiente, durará de dos a tres días. Después de eso, se volverá demasiado rancio para recalentarlo de manera efectiva. Si estás hablando de masa de beignet, puedes guardarla por unos días más porque aún no se ha cocinado ni frito.

Los beignets pueden durar hasta 3 meses en el congelador, e incluso más si los guardas en bolsas herméticas selladas al vacío.