Exactamente cómo recalentar carbonara: pruebo 5 métodos [Pics]

La pasta es notoriamente difícil de recalentar, por lo que si te encuentras con un tazón grande de carbonara sobrante y no estás seguro de qué hacer, es posible que desees seguir leyendo.

Si tiene la misión de conservar la textura suave y cremosa de su carbonara y el sabor cursi del cerdo curado mientras la recalienta, tengo excelentes noticias.

He investigado no menos de cinco métodos para calentar este delicioso plato para encontrar la mejor manera de evitar comprometer su sabor característico.

Atrás quedaron los días de carbonara sobrante seca y pesada.

¡Hola carbonara fresca, caliente, sabrosa y cremosa!

También he incluido consejos para almacenar este plato para conservar su máximo potencial de recalentamiento y, también, otras formas divertidas de usar las sobras.

Ver también: Cómo recalentar Fettuccine Alfredo

Una nota sobre mi experimento.

Carbonara es mi truco de fiesta. Es un plato que me encanta cocinar para los invitados e inevitablemente termino haciendo demasiado.

Dada su naturaleza rica y abundante, no sorprende que a menudo haya sobras.

Esto es precisamente lo que sucedió el fin de semana pasado y lo que me llevó a realizar mi experimento de recalentamiento de carbonara.

Al probar cinco métodos diferentes de recalentamiento, finalmente me decidí por el método definitivo para recalentar mi carbonara y devolverle su antigua gloria.

Los métodos de recalentamiento que probé incluyen:

• Recalentamiento al baño maría (grandes resultados con el menor riesgo de pasta arruinada)
• Recalentar en la estufa a fuego lento (también produce excelentes resultados)
• Recalentar en el microondas (conveniente pero hace que la pasta se seque un poco)
• Recalentamiento por fritura (tuesta la pasta y cocina el huevo)
• Recalentamiento en el horno (lento pero está bien para recalentar porciones grandes)

En términos de resultados, para mí es una mezcla entre el método del baño maría y el método de la estufa.

Si bien ninguno fue particularmente rápido ni conveniente, el ritmo lento y constante de estas técnicas de recalentamiento produjo los productos finales más deliciosos.

El método del microondas fue conveniente y dio un buen resultado, pero la pasta estaba un poco más seca de lo que me hubiera gustado.

Freír la carbonara fue efectivo pero entregó un producto completamente nuevo que no se parecía en nada al original.

Recalentar mi carbonara en el horno fue fácil.

Es una buena idea si tiene porciones grandes que necesitan calentarse, pero es difícil controlar su progreso y, por lo tanto, es fácil que se cocinen demasiado.

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Recalentar carbonara al baño maría

Prepare un baño maría colocando un recipiente de vidrio en el borde de una olla en la estufa. Agregue agua a la olla, pero asegúrese de que no toque la base del recipiente. Mientras calienta lentamente el agua a temperatura media, agregue la carbonara al tazón, revolviendo continuamente hasta que esté tibia. Servir inmediatamente.

Si la pasta parece seca, puede agregar un poco de humedad revolviendo una pequeña cantidad de líquido, como crema, leche, caldo o agua.

Cuando la pasta esté suelta y la salsa esté bien caliente, la comida estará lista para servir.

Cómo recalentar la carbonara al baño maría:

1. Prepara un baño maría colocando un poco de agua en una olla y apoyando un recipiente de vidrio en el borde.
2. Calienta el agua a fuego medio en la estufa.
3. Mientras el agua se calienta, agregue la carbonara sobrante al tazón y comience a revolverla suavemente.
4. Revuelve la pasta continuamente hasta que el agua esté humeante y luego baja el fuego.
5. Si la pasta está seca, agregue un poco de humedad en forma de leche, crema, caldo o agua.
6. Una vez que la pasta esté uniformemente caliente, retírala del baño maría y sírvela.

Sobrecalentar su carbonara puede resultar en salsa cuajada y fideos empapados.

Si nota que los huevos en la salsa comienzan a cocinarse, retire el plato del fuego por completo.

Cuando caliente el agua en la base de su baño maría, asegúrese de que no comience a hervir, ya que estará demasiado caliente para su pasta y la arruinará.

Si usa este método para calentar las sobras, elija siempre un recipiente del tamaño adecuado.

De lo contrario, corre el riesgo de no poder revolver la pasta o de no calentarla bien.

mi veredicto

Esta es mi técnica de recalentamiento favorita cuando se trata de revivir mi carbonara.

Si bien configurar el baño maría es un poco complicado, el resultado es una pasta que sabe casi tan bien como nueva.

El uso de calor de segunda mano facilita el control de la temperatura del plato y es mucho más difícil cocinar demasiado la salsa.

Si bien la salsa para pasta no era 100 % tan cremosa como cuando preparé mi carbonara el día anterior, estaba bastante cerca de saber como nueva.

Recalentar carbonara en la estufa (fuego bajo)

Pon tu estufa a fuego muy bajo. Coloque una pequeña cantidad de mantequilla o aceite en una sartén y agregue la carbonara sobrante. Si la pasta se ha secado un poco en el refrigerador, agregue un poco de humedad (leche, crema, caldo o agua). Mientras la pasta se calienta, revuélvela continuamente. Sirva una vez que esté uniformemente tibio.

Si su pasta aún está seca después de agregar el componente líquido, cocine al vapor la pasta durante 30 segundos cubriendo la sartén con una tapa.

Esto ayudará a devolver la humedad al plato.

Cómo recalentar carbonara en la estufa (fuego bajo):

1. Ajuste su estufa a su ajuste de calor más bajo.
2. Agregue un poco de mantequilla o aceite a una sartén.
3. Coloque su carbonara sobrante en la sartén.
4. Si la pasta parece seca, devuélvale un poco de humedad agregando crema, leche, agua o caldo.
5. A medida que la pasta se calienta, revuélvela continuamente.
6. Una vez que esté uniformemente caliente, sirva su carbonara inmediatamente.
7. Opcional: Cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor durante 30 segundos si su pasta aún parece seca.

Con este método, es fundamental que uses la configuración de calor más baja en tu estufa, o corres el riesgo de cocinar los huevos en la salsa.

Si los huevos comienzan a cocinarse, retire la sartén del fuego inmediatamente.

Lo más probable es que al principio se trate de pasta congelada. Puede corregir esto separando suavemente los hilos con un movimiento circular mientras la sartén se calienta.

Una vez separada la pasta, puedes empezar a revolverla.

mi veredicto

El resultado de este método fue una carbonara deliciosa, cremosa y cálida.

Si bien calentar mi pasta en una sartén fue un poco menos difícil que preparar un baño maría, no fue tan fácil controlar su exposición al calor de la estufa (método de calentamiento directo).

Tuve que monitorearlo de cerca.

De todos modos, aún recomendaría los métodos de baño maría y estufa para recalentar carbonara.

Recalentar carbonara en el microondas

Coloque la carbonara sobrante en un recipiente apto para microondas y agregue unas cucharaditas de líquido (leche, crema, agua, aceite o caldo). Cubra el tazón con una envoltura de plástico, perforado con algunos agujeros pequeños. A fuego lento, caliente la pasta en incrementos de 20 segundos, revolviendo en cada parada. Una vez caliente, servir inmediatamente.

Si su pasta todavía parece seca a medida que avanza, agregue un poco más de líquido al tazón y revuélvalo.

Cómo recalentar carbonara en el microondas:

1. Coloque su carbonara sobrante en un recipiente apto para microondas.
2. Agregue unas cuantas cucharaditas de un líquido como leche, crema, agua, aceite o caldo.
3. Cubra el tazón con una envoltura de plástico, perforado con algunos agujeros pequeños.
4. Ponga el microondas a temperatura baja (30% de potencia).
5. Caliente la carbonara en intervalos de 20 segundos, revolviendo en cada parada.
6. Si aún está seco, agregue más líquido.
7. Una vez calentado uniformemente, sirva inmediatamente.

Con este método, debe ir despacio o corre el riesgo de cocinar los huevos en la salsa para pasta y empaparse los fideos.

La mejor manera de garantizar un calentamiento uniforme es remover el pasado continuamente mientras lo calienta.

mi veredicto

Este método brindó excelentes resultados en el sentido de que la pasta estaba caliente y picante. Sin embargo, estaba más seco que la pasta de la estufa y los métodos de baño maría.

Se tarda casi tanto como la estufa debido a los breves intervalos entre las sesiones de agitación.

¡Pero menos platos!

Por conveniencia, este es el método que elegiría, pero solo si estuviera apurado o simplemente calentando suficiente carbonara para mí.

Recalentar carbonara al freír

Pon tu estufa a fuego medio-alto. Pica la carbonara sobrante y agrégala a una sartén con un poco de mantequilla o aceite. A medida que la pasta se fríe, muévala en la sartén para que se caliente uniformemente. Una vez que la pasta haya comenzado a dorarse y el tocino esté crujiente, tu carbonara frita estará lista para servir.

El resultado de este método es un giro emocionante en la carbonara tradicional.

Cómo recalentar la carbonara al freír:

1. Pon tu estufa a fuego medio-alto.
2. Agregue un poco de aceite o mantequilla a una sartén.
3. Pica la carbonara sobrante y colócala en la sartén.
4. Mientras se fríe, revuélvelo.
5. Freír hasta que la pasta comience a dorarse y el tocino quede crujiente.
6. Retire del fuego y sirva.

Si desea llevar este plato de carbonara frita a un nuevo nivel, puede agregar algunos extras como tocino o verduras, según sus preferencias.

Cocine cualquier componente adicional en la sartén antes de agregar su carbonara.

mi veredicto

Freír carbonara cambia el plato por completo, ya que cocina los huevos en la salsa para pasta y hace que el tocino o el cerdo curado queden deliciosos y crujientes.

De esta manera, realmente puedes saborear el sabor de la carne.

Sin embargo, para mí personalmente, lo encontré un poco demasiado grasoso.

Dicho esto, es una excelente manera de revivir la carbonara sobrante si tiene prisa y no está de humor para ir despacio.

Recalentar carbonara en el horno.

Precaliente su horno a 300°F (150°C). Extienda la carbonara sobrante en una bandeja para hornear. Agregue unas cuantas cucharadas de líquido (leche, crema, caldo, agua o aceite) antes de cubrir la bandeja con papel aluminio. Hornee durante 5 a 7 minutos, revolviendo a la mitad. Una vez caliente servir inmediatamente.

Como paso opcional, puede quitar el papel aluminio y espolvorear la carbonara con queso antes de hornearla durante los últimos 2 minutos.

Cómo recalentar carbonara en el horno:

1. Precaliente su horno a 300°F (150°C).
2. En una bandeja para hornear, extienda la carbonara sobrante de manera uniforme.
3. Agregue algunas medidas de un líquido como leche, aceite, agua, caldo o crema.
4. Hornee durante 5 a 7 minutos, revolviendo una vez a la mitad.
5. Una vez que esté uniformemente caliente y con una consistencia cremosa, sirva su pasta inmediatamente.
6. Opcional: Retire la cubierta de aluminio y espolvoree la pasta con queso durante los últimos 2 minutos.

Extender la pasta tanto como sea posible permite que se caliente de manera uniforme. Amontonarlo todo en el centro de la bandeja evitará que se caliente y tome mucho más tiempo.

Si su pasta está demasiado congelada para esparcirla, primero métala en el microondas durante 5 segundos, solo para aflojarla.

Esta es también una oportunidad para agregar un poco de humedad líquida adicional.

mi veredicto

El horno es una forma efectiva de recalentar grandes porciones de carbonara sobrante, pero toma mucho tiempo y no es muy conveniente.

Además, existe un riesgo considerable de cocinar demasiado la carbonara y hornear los huevos en la salsa sin querer.

Es más difícil monitorear el proceso de calentamiento.

Si bien los resultados fueron sabrosos, este fue el método en el que noté que los huevos habían comenzado a cocinarse ligeramente, restando valor a la textura característica de la carbonara.

Otras formas de usar la carbonara sobrante

A veces no quiero comer la misma comida dos noches seguidas, por lo que a menudo busco formas de animar mis sobras y convertirlas en algo completamente diferente.

Experimenté con dos nuevas formas de revitalizar mi pasta y quedé muy satisfecho con los resultados.

Las recetas que probé fueron:

• Hacer una carbonara frittata
• Hacer un horneado de carbonara sobrante

Hacer una carbonara frittata

Si no puede hacer que su carbonara vuelva a su textura sedosa, crear una frittata es una excelente alternativa para usar sus sobras (y produce un resultado igualmente delicioso).

Además, no implica una supervisión tan cercana: una vez que se está horneando, puede dejarlo hasta que esté listo.

Para hacer una frittata de carbonara sobrante, primero caliente un poco de mantequilla o aceite en una sartén.

Agregue la pasta sobrante a la sartén y extiéndala.

Si a su carbonara le falta salsa, puede agregar uno o dos huevos batidos a la mezcla, así como otras inclusiones sabrosas como queso, sal, pimienta y ajo adicionales.

Cocine la frittata en la sartén durante 10 a 15 minutos (o hasta que comience a ponerse crujiente en los bordes).

Luego, termínalo debajo de la parrilla. Una vez que empiece a dorarse, voltea sobre un plato y disfruta.

Consejo: Microondas su carbonara durante unos segundos para aflojarla antes de agregarla a la sartén. De esta manera, no se congelará en la sartén y podrás agregar más huevos y queso con mucha más facilidad.

Hacer un horneado de carbonara sobrante

Cuando se trata de hacer una cazuela con restos de pasta, las opciones son casi infinitas. Y el hecho de que la carbonara contenga huevos lo une todo de una manera que es deliciosa.

Entonces, comience seleccionando una cacerola, engrasándola y llenándola con la pasta sobrante. Para hacer un horneado, es posible que deba agregar líquido adicional, en cuyo caso recomiendo huevos mezclados con crema.

En este punto, también puede agregar carne y verduras adicionales si lo desea antes de sazonar la mezcla abundantemente con sal, pimienta, ajo y cualquier hierba o especia que considere adecuada.

Finalmente, cubra todo con una capa de queso rallado.

Hornee su cazuela, cubierta con papel aluminio, durante 30 minutos. Si no está lo suficientemente caliente o el líquido no se ha solidificado, vuelva a colocar la cocción en el horno durante otros 10 a 15 minutos.

Termine debajo de la parrilla, sin tapar, durante aproximadamente dos minutos, para que el queso quede crujiente y luego sirva de inmediato.

Consejo: Cubrir la carbonara horneada con papel aluminio mientras se cocina retiene la humedad y evita que la pasta se seque.

Cómo almacenar carbonara

Para almacenar carbonara, deje que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiéralo a un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador. Carbonara durará hasta 4 días en el refrigerador.

Desafortunadamente, la pasta en sí misma se volverá blanda o blanda a medida que pase el tiempo.

Debes dejar que la carbonara se enfríe antes de guardarla o, de lo contrario, se acumulará condensación en las paredes del recipiente y arruinará la textura.

¿Se puede congelar la carbonara?

Para congelar la carbonara, deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiéralo a una bolsa para congelar y elimine la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellarla herméticamente. En el congelador, la carbonara durará hasta un mes.

Para eliminar el exceso de aire, aspíralo con una pajilla o presiona la bolsa mientras la cierras.

Alternativamente, use un sellador al vacío si tiene uno.

Cómo congelar carbonara:

1. Enfríe su carbonara a temperatura ambiente.
2. Transfiere las sobras a una bolsa para congelar.
3. Retire el exceso de aire de la bolsa y séllela firmemente.
4. Descongele y consuma su carbonara dentro de un mes.

No se sabe que la carbonara se congele bien, y la pérdida de sabor y sabor es inevitable.

Esto se debe a que la pasta se vuelve blanda y la salsa cambia de textura al congelarse.

Cómo descongelar y recalentar carbonara:

La mejor manera de descongelar carbonara congelada es dejarla en el refrigerador para que se descongele durante la noche antes de recalentarla usando cualquiera de los métodos mencionados anteriormente.

Alternativamente, puede descongelarlo colocando la bolsa del congelador en un baño de agua tibia hasta que la pasta se afloje y esté lista para recalentar.

Si tiene prisa, puede recalentar la carbonara directamente congelada.

Puedes hacerlo calentándolo a fuego muy bajo en el microondas en intervalos de 20 segundos.

¿Cuánto dura la carbonara?

Si desea saber cuánto tiempo puede almacenar su carbonara de manera segura, puede utilizar las siguientes pautas:

Temperatura ambiente: Carbonara no debe dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas. Un poco más, y la comida comenzará a perecer y se convertirá en una posible zona caliente para las bacterias.

Refrigerado: Puede guardar la carbonara sobrante en el refrigerador hasta por 4 días. Sin embargo, la pasta se volverá cada vez más blanda con el tiempo.

Congelado: Si está congelando su carbonara sobrante, sabrá mejor si la recalienta dentro de un mes o menos.