Exactamente cómo recalentar chuletas de cordero: pruebo 5 métodos [Pics]

Suculentas y tiernas chuletas de cordero, marinadas y cocinadas a la perfección, son uno de los placeres verdaderamente deliciosos de la vida.

Pero, ¿es posible recalentar chuletas de cordero sin convertirlas en trozos de carne desagradablemente duros y masticables?

Para evitar cocinarlos en exceso y en un intento por conservar su delicioso sabor, decidí probar cinco métodos diferentes de recalentamiento.

Así es como fue.

La mejor manera de recalentar chuletas de cordero es en una sartén. Calentar una sartén a fuego medio-bajo, añadiendo una cucharada de caldo y una nuez de mantequilla por chuleta de cordero. Coloque las chuletas de cordero en la sartén y cubra con una tapa durante 4-6 minutos, volteándolas una vez. Sirva inmediatamente para obtener mejores resultados.

Una nota sobre mi experimento.

Después de marinar mis chuletas de cordero y luego cocinarlas lentamente a la perfección, la familia no pudo terminar todo.

Y, por increíble que parezca, logré guardar un montón de sobras para mi experimento.

Para dar nueva vida a mis sobras, probé estos cinco métodos:

• En el horno (mejor para una gran cantidad)
• en el microondas (conveniente pero un poco masticable)
• En la estufa (muy sabroso)
• En una freidora de aire (más rápido que el horno)
• en un vapor (resultado húmedo)

El horno y la estufa produjeron chuletas de cordero húmedas y suculentas. También me gusta cocinar al vapor.

El microondas y la freidora no arruinaron la carne, pero el microondas la dejó un poco masticable y la freidora un poco seca.

Recalentar chuletas de cordero en el horno

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C) mientras permite que el cordero alcance la temperatura ambiente. Agregue 1-2 cucharadas de caldo o agua por chuleta a un plato apto para horno. Coloque las chuletas de cordero en el recipiente, agregue salsa si tiene y luego cubra con papel aluminio. Caliente durante 15-20 minutos hasta que la carne esté bien caliente.

Nota: los tiempos variarán aquí según el tipo de horno que esté usando y el tamaño de sus chuletas de cordero.

Verifique su progreso regularmente para evitar que se cocinen demasiado.

Cómo recalentar chuletas de cordero en el horno:

1. Precaliente su horno a 350°F (180°C).
2. Deje que las chuletas de cordero alcancen la temperatura ambiente mientras espera que el horno se caliente.
3. Agregue 1-2 cucharadas de caldo o agua por chuleta a su plato apto para horno.
4. Acomode las chuletas de cordero en el plato y agregue salsa si tiene.
5. Cubra el plato con papel de aluminio para atrapar la humedad.
6. Caliente las chuletas de cordero durante 15 a 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance al menos 75 °C (165 °F). Darles la vuelta a la mitad de la cocción.

Puede agregar más líquido a su plato si lo desea. Más humedad ayudará a preservar la textura suculenta de la carne.

Si no tiene salsa, puede omitir la fuente para hornear y simplemente envolver las chuletas de cordero completamente en papel de aluminio.

Esto eliminará cualquier riesgo de sobrecocinar el exterior debido a que la fuente para hornear se calentó demasiado.

mi veredicto

Este método funciona bien para conservar la textura suave y suculenta de la chuleta de cordero.

También es más versátil que los otros métodos porque puedes recalentar muchas chuletas de cordero a la vez.

El único inconveniente es que es un poco lento, especialmente si solo busca calentar chuletas de cordero para usted.

Recalentar chuletas de cordero en el microondas

Coloque una o dos chuletas de cordero en un plato apto para microondas y cúbralas con una toalla de papel húmeda. Si las chuletas parecen secas, rocíe un poco más de agua o caldo sobre ellas. Caliente la chuleta de cordero durante 60 segundos al 50 % de potencia y luego continúe calentándola en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.

Cómo recalentar chuletas de cordero en el microondas:

1. Coloque 1-2 chuletas de cordero en un plato apto para microondas.
2. Cúbralos con una toalla de papel húmeda para mantener la humedad. Si las chuletas de cordero parecen secas, rocíe un poco más de agua o caldo sobre ellas.
3. Configura el microondas al 50 % de potencia y calienta las chuletas de cordero durante 60 segundos.
4. Verifique el progreso y continúe calentando las chuletas de cordero durante 30 segundos a la vez hasta que estén calientes.

El microondas tiende a secar la comida, por lo que poner la toalla de papel húmeda sobre las chuletas de cordero asegura que la carne permanezca húmeda y jugosa.

El uso de una configuración de baja potencia le brinda un mejor control sobre la temperatura, lo que hace que sea menos probable que cocine demasiado la carne.

Cocinar demasiado el cordero hará que se vuelva masticable y duro.

mi veredicto

Este método no es la mejor opción para chuletas de cordero delicadas.

El microondas tiene una extraña habilidad para darle al cordero una textura masticable.

En el lado positivo, las chuletas de cordero no tardaron en recalentarse y estaban bastante ricas.

Si solo está calentando una sola porción para usted, entonces se saldrá con la suya. Pero más que eso, es mejor usar uno de los otros métodos en este experimento.

Recalentar chuletas de cordero en la estufa

Calentar una sartén a fuego medio-bajo, añadiendo una cucharada de caldo o agua por chuleta y un poco de mantequilla. Coloque las chuletas de cordero en la sartén y cubra con una tapa durante 2-3 minutos. Voltee las chuletas y repita durante otros 2-3 minutos hasta que se calienten.

Cómo recalentar chuletas de cordero en la estufa:

1. Caliente una sartén, lo suficientemente grande como para que quepan las chuletas de cordero en una sola capa, a fuego medio-bajo.
2. Añadir una cucharada de caldo o agua por chuleta a la sartén y un poco de mantequilla.
3. Coloque las chuletas de cordero en la sartén y cúbralas con una tapa durante 2-3 minutos.
4. Voltee las chuletas y repita el proceso durante otros 2-3 minutos.
5. Cuando las chuletas alcancen una temperatura interna de 75 °C (165 °F), retíralas de la sartén y sírvelas.

Vigile la sartén y agregue más líquido si la sartén comienza a secarse.

El líquido está ahí para crear vapor que ayudará a mantener el cordero húmedo y tierno.

Consejo superior: si la carne ya está seca y demasiado cocida, considere cortarla del hueso en tiras finas y luego cubrirla completamente en la sartén con algún líquido como caldo o salsa.

A medida que el líquido se calienta, calentará el cordero. Es una forma segura de volver a hidratar la carne.

mi veredicto

Me gustó mucho este método de recalentar mis chuletas de cordero.

El líquido extra (utilicé caldo) entregó una carne deliciosa y jugosa que retuvo el sabor del caldo.

El fuego más bajo se aseguró de que el cordero estuviera uniformemente tibio en todo momento.

También probé una temperatura alta, pero descubrí que esto no calentaba la mitad de las chuletas de manera muy efectiva.

Recalentar chuletas de cordero en una freidora

Precalienta la freidora a 350 °F (180 °C). Frote una capa ligera de aceite o mantequilla sobre las chuletas de cordero y colóquelas en la cesta de la freidora. Calentar las chuletas de cordero durante 4-5 minutos. Si sus chuletas de cordero ya están un poco secas, considere envolverlas en papel aluminio para mantenerlas húmedas.

Cómo recalentar chuletas de cordero en una freidora:

1. Precaliente su freidora de aire a 350 ° F (180 ° C).
2. Frote una capa ligera de grasa (aceite o mantequilla) sobre las chuletas de cordero para retener la humedad. Alternativamente, rocíe las chuletas con un poco de agua o caldo y envuélvalas en papel de aluminio.
3. Coloque las chuletas de cordero en la canasta de la freidora sin que se superpongan.
4. Caliente las chuletas durante 4-5 minutos o hasta que estén bien calientes.

La freidora tiende a cocinar demasiado la carne. No dejes las chuletas por mucho tiempo, o se secarán y se volverán muy duras y masticables.

Una capa de grasa o papel de aluminio los protege de alguna manera, pero aún debe tener cuidado.

mi veredicto

Las chuletas de cordero estaban un poco más secas de lo que deberían haber salido de la freidora, pero no estaban terribles.

Es un método rápido y funciona bien si solo tiene unas pocas chuletas para recalentar.

¿Mi consejo? ¡Únelos con un poco de mantequilla de ajo y no te importará si están un poco secos!

Recalentar chuletas de cordero en una vaporera

Coloque la vaporera y hierva el agua o el caldo. Cuando el agua esté hirviendo, coloque las chuletas de cordero en la cesta y, con la tapa puesta, cocine al vapor durante 3-4 minutos. Voltea las chuletas en el punto medio. Verifique que las chuletas estén calientes y luego sirva.

Cómo recalentar chuletas de cordero en una vaporera:

1. Coloque la vaporera y hierva el agua o el caldo.
2. Coloque las chuletas de cordero en la canasta una vez que el agua esté hirviendo.
3. Cubra la vaporera con la tapa y cocine al vapor las chuletas durante 3-4 minutos, volteando a la mitad.
4. Verifique que las chuletas alcancen una temperatura interna de 165 °F (75 °C).

Usar un caldo o infundir el agua con hierbas y especias agregará mucho sabor a sus chuletas de cordero.

El vapor es mucho más caliente de lo que te imaginas, lo que significa que las chuletas se calentarán con bastante rapidez.

No dejes las chuletas de cordero demasiado tiempo. De lo contrario, la carne comenzará a cocinarse y se volverá masticable.

mi veredicto

La vaporera produjo un gran resultado con las chuletas de cordero saliendo jugosas y tiernas con su sabor intacto.

También fue más rápido de lo que esperaba.

Sin embargo, usar una vaporera no es una buena idea si las chuletas están cubiertas de salsa o adobo porque terminará derritiéndose en el agua.

Cómo almacenar chuletas de cordero

Puede guardar las chuletas de cordero en el refrigerador durante 3 a 5 días. Permita que las chuletas de cordero se enfríen a temperatura ambiente antes de colocarlas en un recipiente hermético. También puedes poner cualquier salsa o jugo sobrante en el recipiente, ayudarán a mantener la carne húmeda. Las chuletas de cordero también son aptas para congelar.

Evite dejar las chuletas de cordero a temperatura ambiente durante más de 2 horas.

Más allá de las dos horas, estás invitando a bacterias dañinas a reproducirse en tu carne.

¿Puedes congelar chuletas de cordero?

Las chuletas de cordero se congelan muy bien, ya sea cocidas o crudas. Enfríe las chuletas de cordero cocidas a temperatura ambiente antes de congelarlas. Envuelva bien la carne y utilice las chuletas de cordero antes de 6 meses. Durarán más que eso, pero es posible que note una disminución en la calidad.

• 

• 

Cómo congelar chuletas de cordero:

1. Enfríe sus chuletas de cordero a temperatura ambiente.
2. Si tiene salsa o jugos, frótelos sobre las chuletas de cordero.
3. Envuelva bien las chuletas húmedas en una envoltura de plástico primero y luego en una capa de papel de aluminio. También puedes envasarlos al vacío.
4. Alternativamente, si tiene mucha salsa sobrante, coloque la salsa y las chuletas de cordero en un recipiente hermético, asegurándose de que las chuletas estén completamente cubiertas.
5. Etiquete y feche las chuletas antes de guardarlas en el congelador.
6. Las chuletas de cordero cocidas durarán de 4 a 5 meses en el congelador.

Agregar una capa de líquido a las chuletas de cordero antes de congelarlas ayuda a retener la humedad y a mantener la carne jugosa.

Me gusta envolver la carne en una capa doble para protegerla de las quemaduras por congelación.

La quemadura por congelación no hará que la carne no sea segura para comer, pero afectará el sabor.

Cómo descongelar y recalentar chuletas de cordero

Es mejor descongelar las chuletas de cordero antes de recalentarlas. Las chuletas de cordero congeladas terminarán recocidas por fuera y frías en el medio.

Para descongelar chuletas de cordero, déjelas en el frigorífico durante la noche. También puede usar la configuración de descongelación en el microondas, pero puede terminar con carne dura.

Una vez descongeladas las chuletas de cordero, puedes recalentarlas como quieras. Recomiendo el horno o la sartén.

Resumen

La mejor manera de recalentar chuletas de cordero es en la estufa. Alternativamente, puede recalentar sus chuletas en el horno, microondas, freidora o vapor. El microondas proporciona la solución más conveniente, a riesgo de que las chuletas se vuelvan un poco masticables. El horno es mejor para porciones grandes de chuletas de cordero.