Exactamente cómo recalentar churros: pruebo 5 métodos [Pics]

Todavía tengo que encontrarme con alguien a quien no le gusten los churros.

Recién cocinados, son ligeros como el aire en el medio y crujientes por fuera.

Pero, ¿qué sucede cuando (shock-horror) no los terminas todos de una sola vez?

¿Es posible recalentarlos a su antigua gloria?

Probé cinco métodos diferentes de recalentamiento para averiguarlo.

¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.

La mejor forma de recalentar los churros es en el horno. Precaliente su horno a 375°F (200°C). A continuación, coloque los churros sobre una rejilla con una bandeja de goteo debajo. Vuelva a calentar los churros durante 5-10 minutos. Verifique que estén calientes y crujientes antes de servir. También puedes recalentar los churros asándolos.

Una nota sobre mi experimento.

Siempre me ha gustado el desafío de hacer masa choux, así que preparé una tanda y frié mis churros.

Después de asegurarme de que estaban exactamente bien, los dejé enfriar.

Al día siguiente probé los siguientes métodos de recalentamiento:

• En un horno/horno tostador (crujiente y sabroso)
• En una freidora de aire (esto me dio los mejores resultados)
• En la estufa (okey)
• en el microondas (evitar)
• Al volver a freír (demasiado aceitoso)

Nota: Siento que tengo que advertirte más temprano que tarde. Tus churros no serán los mismos después de que los hayas recalentado.

Era imposible recuperar la textura recién frita, pero algunos métodos funcionaron bien.

Si tienes una freidora de aire, esa es tu mejor opción. La siguiente mejor opción es un horno tostador o un asador en un horno convencional.

Evite el microondas: los microondas son churros que no se mezclan (a menos que estén terriblemente rancios, pero en ese momento, simplemente los tiraría).

Recalentar churros en un horno/horno tostador

Precaliente el horno a 375 °F (200 °C) o 350 °F (180 °F) si es un horno tostador. Coloque los churros sobre una rejilla con una bandeja de goteo debajo. Caliéntalos en el horno durante 5-10 minutos. Verifique que estén calientes y crujientes antes de servir. También puede usar la función de asar en un horno grande.

Cómo recalentar churros en un horno/horno tostador:

1. Precaliente su horno tostador a 350 °F (180 °F) o 375 °F (200 °C) si es un horno estándar.
2. Coloca los churros sobre una rejilla o una bandeja para hornear (no olvides la bandeja de goteo debajo de la rejilla).
3. Vuelva a calentar sus churros durante 5-10 minutos.
4. Asegúrate de que estén calientes y crujientes antes de pasarlos por azúcar de canela (si quieres), listos para mojar.

El uso de una rejilla permite que el calor circule y es mejor para que los churros queden crujientes por todas partes.

También puedes usar papel aluminio arrugado en una bandeja para hornear para elevar los churros si no tienes una rejilla adecuada.

Si tiene un horno grande, le recomiendo usar la opción de asar a la parrilla para acelerar el proceso de calentamiento. También obtendrás churros más crujientes.

mi veredicto

Este método funcionó bastante bien con los churros sabrosos y con un poco de su parte posterior crujiente, pero se notaba que eran churros del día anterior.

Recalentar churros en una freidora

Para recalentar los churros en la freidora, ajústala a 350 °F (180 °C). Coloque los churros en la cesta de la freidora, dejando un pequeño espacio entre cada uno, y caliente los churros durante 3-4 minutos. Agite los churros a la mitad para obtener un calor uniforme por todas partes.

Cómo recalentar churros en una freidora:

1. Configura la freidora a 350 °F (180 °C).
2. Disponer los churros en la cesta procurando que no se toquen y que quede espacio suficiente para que circule el aire.
3. Caliéntelos durante 3-4 minutos.
4. Agita los churros a la mitad para asegurarte de que estén calientes de manera uniforme.

La freidora de aire funciona mejor cuando hay buena circulación de aire. Así que no sobrecargues la cesta con churros, déjales mucho espacio.

El calor de la freidora es bastante fuerte, así que no te olvides de los churros porque se secarán muy rápido.

No es necesario agregar aceite extra porque los churros ya tendrán aceite residual en ellos desde la primera vez que se fríen.

mi veredicto

Este fue mi método favorito, y recomiendo encarecidamente usar la freidora de aire si tiene una.

Los churros se doraron muy bien y fue súper rápido.

Si los churros terminan un poco demasiado crujientes, ¡remedialo con mucha salsa para mojar!

Nota: si sus churros han pasado la etapa blanda y no están duros ni rancios, incluso la freidora no podrá ayudar.

Recalentar churros en una sartén

Para recalentar los churros en la estufa, engrasa o enmantequilla ligeramente una sartén y ponla a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agrega los churros y dales la vuelta con frecuencia para que se calienten por todos lados de manera uniforme. Cuando estén calientes, colóquelos sobre una toalla de papel para que se escurran durante unos segundos.

Cómo recalentar churros en la estufa:

1. Engrasa o enmantequilla ligeramente una sartén y caliéntala a fuego medio-alto.
2. Una vez que la sartén esté caliente, añade los churros.
3. Darles la vuelta con frecuencia para asegurarse de que todos los lados se calienten por igual.
4. Una vez que estén calientes, deje que el exceso de aceite se escurra sobre una toalla de papel y luego enróllelos en azúcar con canela (si es necesario).

Como los churros están fritos, ya contienen bastante aceite que irá saliendo al calentarse.

Por lo tanto, no necesita poner demasiado aceite o mantequilla en la sartén.

mi veredicto

Este método resultó en churros tibios, pero la textura no estaba del todo allí.

La forma clásica de churro significaba que era difícil lograr que se doraran uniformemente por todas partes.

Recalentar churros en el microondas

Para recalentar los churros en el microondas, colócalos en un plato apto para microondas. Cúbralos con una toalla de papel ligeramente húmeda o ponga un vaso de agua en el microondas con ellos. Calentar los churros en intervalos de 10 segundos hasta que estén calientes. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos, ya que se endurecerán.

Cómo recalentar churros en el microondas:

1. Coloca los churros en un plato apto para microondas.
2. Cúbralos con una toalla de papel ligeramente humedecida o coloque un vaso de agua dentro del microondas con los churros. Esto evitará que se sequen demasiado.
3. Caliéntalos en el microondas en intervalos de 10 segundos hasta que estén tibios.
4. Deja reposar los churros durante 30 segundos antes de morderlos.

Nota: Morder un churro caliente en el microondas puede quemarte la boca. La humedad del interior se convierte en vapor mientras se calienta y necesita un poco de tiempo para enfriarse.

El azúcar de los churros también puede calentarse MUCHO en el microondas.

Cómete los churros lo antes posible después de sacarlos del microondas. Una vez que se enfríen, sabrán peor que el cartón.

mi veredicto

¡Esto fue un desperdicio de un buen churro!

El resultado final no fue genial. Mis churros terminaron blandos, duros y blandos. Todo lo contrario de lo que debe ser un churro.

Solo consideraría usar el microondas si mis churros estuvieran REALMENTE rancios y quisiera suavizarlos.

Recalentar churros por refrito

Para recalentar los churros volviéndolos a freír, calienta unas cuantas pulgadas de aceite en una olla a 350 °F (180 °C). Deje caer los churros en el aceite y fríalos durante 15-30 segundos. Escurra los churros sobre una toalla de papel o una rejilla de alambre durante 30 segundos, luego páselos por azúcar con canela y sirva mientras aún están calientes.

Cómo recalentar churros refritos:

1. Caliente unas pocas pulgadas de aceite a 350°F (180°C).
2. Deja caer los churros con cuidado en el aceite caliente y fríelos durante 15 a 30 segundos.
3. Retírelos de la olla con una cuchara ranurada y escúrralos sobre una toalla de papel o una rejilla de alambre durante 30 segundos después.
4. Espolvorea azúcar con canela sobre los churros y sirve mientras aún están calientes.

Es crucial conseguir que la temperatura del aceite sea la correcta.

De lo contrario, los churros absorberán todo el aceite frío o se quemarán si el aceite está demasiado caliente.

Para asegurarse de alcanzar la temperatura correcta, use un termómetro para alimentos.

Tenga cuidado cuando deje caer los churros en el aceite caliente. No querrás que te salpique y te queme las manos.

mi veredicto

Con la temperatura correcta del aceite, mis churros quedaron súper crujientes.

Desafortunadamente, estaban demasiado aceitosos para mi gusto, incluso después de dejarlos escurrir sobre la toalla de papel.

Tampoco me gustó la doble fritura regusto, lo que significa que este no es un método de recalentamiento que pueda recomendar.

Cómo calentar la salsa para mojar churros

Para calentar la salsa para churros, retírala del refrigerador y caliéntala durante aproximadamente 5 minutos en una sartén a fuego medio. Revuelva regularmente hasta que la salsa se diluya y se vuelva líquida. Si calienta en el microondas, use ráfagas de 10 segundos, revolviendo en cada descanso hasta que la salsa esté suave y líquida.

Cómo almacenar churros

Los churros se ablandarán y luego se pondrán rancios, por lo que siempre es mejor comerlos frescos. Si realmente necesita almacenar churros, déjelos enfriar a temperatura ambiente y guárdelos en un recipiente hermético forrado con toallas de papel. Manténgalos a temperatura ambiente hasta por 24 horas (pero apunte hacia el este lo antes posible).

Evite el refrigerador porque el aire frío acelerará el proceso de envejecimiento.

No reboce los churros en azúcar antes de guardarlos si está planeando con anticipación. Puedes agregar el azúcar una vez que los hayas recalentado.

Si necesitas conservar los churros más de 24 horas, congélalos.

¿Se pueden congelar los churros?

Sí, puedes congelar los churros, pero no sabrán igual que los churros recién hechos. No es posible recuperar ese sabor recién frito. Para obtener los mejores resultados, congela los churros cuando estén recién salidos de la sartén antes de que se hayan echado a perder. Usar dentro de 1 mes.

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Consejo: puede congelar la masa de churro y luego cocinarla congelada para obtener churros frescos.

Cómo congelar churros:

1. Enfriar los churros a temperatura ambiente.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Extiende los churros en la bandeja para hornear y congélalos sin tapar durante una hora.
4. Transfiera los churros sólidos a una bolsa para congelar y elimine todo el aire.
5. Pon los churros en el congelador y úsalos en 1 mes.

La congelación rápida de los churros en la bandeja para hornear significa que no se pegarán en el congelador, por lo que puede sacar fácilmente un puñado a la vez.

Para eliminar el aire de la bolsa del congelador, puede aspirarlo con una pajilla.

O sumerja la bolsa del congelador abierta en agua y la presión expulsará el aire.

Cuanto menos aire haya en la bolsa, menos posibilidades hay de terminar con churros quemados en el congelador.

Cómo recalentar churros congelados

Los churros congelados se recalientan mejor en el horno. Precaliente el horno a 200 °C (400 °F) y luego coloque los churros sobre una rejilla. Hornea los churros de 4 a 6 minutos. También puedes recalentar los churros congelados en el microondas sobre una toalla de papel. Use intervalos de 10 segundos, hasta que esté caliente.