Exactamente cómo recalentar el arroz: pruebo 6 métodos [Pics]

Me resulta casi imposible dividir el arroz en porciones cuando lo estoy cocinando, por lo que a menudo termino con mucho más de lo que necesito.

Luego lo puse en el refrigerador, solo para encontrarlo seco y crujiente al día siguiente (puaj).

¿Puedes restaurar su textura suave y esponjosa?

Hice un experimento para averiguarlo.

La mejor manera de recalentar el arroz es en el microondas. Coloque el arroz sobrante en un plato apto para microondas y rompa los grumos. Rocíe 1-2 cucharadas de agua sobre el arroz. Cubra con una toalla de papel húmeda, asegurándose de que la toalla toque el arroz. Microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.

Una nota sobre mi experimento.

Hice una gran cantidad de arroz blanco y lo dejé en el refrigerador durante la noche.

Al día siguiente, probé 6 métodos diferentes de recalentamiento para ver cuál funcionaba mejor.

Probé:

• en el microondas (mi método favorito)
• En la estufa (arroz húmedo y esponjoso)
• En el horno (bueno para porciones grandes)
• Salteado (excelente para usar las sobras)
• en el vapor (humedece el arroz seco)
• Agua hirviendo (puede encharcar el arroz)

El microondas es una forma rápida y fácil de recalentar el arroz básicamente sin cambios en el sabor o la textura.

Poner una porción en la estufa requiere más esfuerzo, pero aun así produce un arroz suave y esponjoso.

Eran mis dos métodos favoritos.

Recalentar el arroz en agua hirviendo fue lo que menos me gustó porque pensé que el arroz salía bastante húmedo.

Este artículo trata sobre el arroz normal, pero si tiene arroz frito, consulte mi otro artículo: Cómo recalentar el arroz frito

Consejos para recalentar el arroz

La humedad es clave.

El arroz se endurece naturalmente en el refrigerador, por lo que debe volver a introducir esa humedad cuando lo recaliente.

El agua es lo más fácil de agregar, pero si tiene algo de caldo a mano, puede elevar el arroz y darle un bocado sabroso.

Otro consejo es agregar un poco de mantequilla al arroz mientras lo recalientas.

La mantequilla agrega humedad y sabor.

Recalentar arroz en el microondas

Para recalentar el arroz en el microondas, coloque el arroz sobrante en un plato apto para microondas y rompa los grumos. Rocíe 1-2 cucharadas de agua o caldo sobre el arroz. Cubra con una toalla de papel húmeda, asegurándose de que la toalla toque el arroz. Microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.

Cómo recalentar arroz en el microondas:

1. Coloca el arroz en un plato apto para microondas.
2. Rompe cualquier grupo.
3. Rocíe 1-2 cucharadas de agua o caldo sobre el arroz.
4. Cubre la parte superior con una toalla de papel húmeda. Asegúrate de que toque toda la superficie del arroz.
5. Microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente (1-2 minutos).

Puedes saber que el arroz está listo cuando el fondo del plato (en el medio) está caliente al tacto.

La toalla de papel húmeda asegura que el arroz salga bien y esponjoso.

También probé algunos otros métodos para volver a humedecer el arroz mientras se recalentaba.

• Recalentar el arroz con un cubo de hielo encima (un truco popular que verás en todo tik tok)
• Recalentar el arroz con un vaso de agua en el microondas
• Rociar 2-3 cucharadas de agua sobre el arroz y cubrirlo con una envoltura de plástico

El método de la toalla de papel húmeda fue mi favorito porque era fácil y daba excelentes resultados.

Sugiero usar un plato en lugar de un tazón en las instrucciones porque puedes esparcir más el arroz, para que se cocine al vapor de manera eficiente.

mi veredicto

Recalentar el arroz en el microondas produjo excelentes resultados sin mucho esfuerzo.

Personalmente, no podría notar la diferencia con el arroz fresco, así que elegiría este como mi método de acceso.

El único inconveniente es que no puede recalentar más de 1 o 2 porciones a la vez.

Recalentar arroz en la estufa

Para recalentar el arroz sobrante en la estufa, agregue 2-3 cucharadas de agua o caldo por taza de arroz a una sartén, luego agregue el arroz, rompiendo los grumos. Baje el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa. Caliente el arroz durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cómo recalentar arroz en la estufa:

1. Agregue 2-3 cucharadas de agua o caldo por taza de arroz a una olla.
2. Agregue su arroz a la olla, rompiendo los grumos con un tenedor.
3. Cubra su olla con una tapa y caliente el arroz a fuego lento durante 3 a 5 minutos.
4. Revuelva ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén.

Mantenga la temperatura baja y no caiga en la tentación de subirla.

El calor alto secará el arroz y quemará los granos en el fondo de la sartén.

Si nota que la sartén o el arroz se secan mientras lo revisa, agregue más humedad.

Al elegir su sartén, opte por una sartén ancha en lugar de una profunda.

No solo es más fácil remover el arroz, sino que el vapor puede penetrar mejor.

Si no tiene una tapa que se ajuste a la sartén que está usando, use una hoja de papel de aluminio. Cualquier cosa que atrape el vapor servirá.

mi veredicto

Calentar arroz en la estufa definitivamente requiere más esfuerzo que usar el microondas.

Pero produce excelentes resultados, por lo que es perfecto si tiene una porción grande que no cabe en el microondas.

Recalentar el arroz al vapor

Para recalentar el arroz sobrante en la vaporera, prepara la vaporera y hierve el agua. Extienda el arroz dentro de la vaporera y cocine al vapor durante 3-4 minutos. Puedes usar muchas cosas como un vaporizador. Solo necesita elevar el arroz sobre un poco de agua hirviendo y colocar una tapa encima.

Cómo recalentar el arroz al vapor:

1. Prepara tu vaporera poniendo el agua a hervir.
2. Esparce el arroz dentro de la vaporera.
3. Cocine al vapor durante 2 a 3 minutos.

Si te preocupa que el arroz se caiga por los agujeros de la vaporera, cúbrelo con papel pergamino.

Haz algunos agujeros en el papel para asegurarte de que pase suficiente vapor.

Una idea para una vaporera improvisada es colocar un tamiz encima de una olla con agua hirviendo.

O puede poner un poco de agua en el fondo de una sartén y colocar un plato sobre unas bolas de aluminio para levantarlo.

Ponga el arroz en el plato y cubra la sartén con una tapa.

mi veredicto

El método del vapor fue efectivo pero más esfuerzo que el microondas para obtener resultados similares.

Una situación en la que creo que cocinar al vapor sería mejor es si el arroz está muy seco.

La avalancha de vapor ayudará a hidratar el arroz seco.

Recalentar arroz en el horno

Para recalentar el arroz sobrante en el horno, precaliente el horno a 300 °F (150 °C). Ponga su arroz en una fuente para hornear y rompa los grumos. Espolvorear 2-3 cucharadas de agua o caldo por cada ración de arroz. Cubra bien con una tapa o papel de aluminio. Caliente durante 10-20 minutos.

Nota: los tiempos variarán según la cantidad de arroz que esté calentando, así que verifique con frecuencia.

Cómo recalentar arroz en el horno:

1. Precaliente el horno a 300°F (150°C).
2. Pon el arroz en una fuente para horno.
3. Rompe cualquier grupo.
4. Rocíe 2-3 cucharadas de agua o caldo (por porción) sobre la parte superior del arroz.
5. Cubra bien con una tapa o una hoja de papel de aluminio.
6. Caliente durante 10-20 minutos.

Vigila tu arroz.

Pueden pasar muchas cosas en 20 minutos.

Si parece seco cuando lo revisas, agrega más líquido.

Solo asegúrate de volver a cubrirlo después, o se secará porque se escapará todo el vapor.

mi veredicto

Obtuve mejores resultados usando el microondas y la estufa (y en menos tiempo), pero el horno es conveniente si tienes una porción grande.

No sea tímido cuando se trata de agregar humedad adicional.

Recalentar el arroz friéndolo

Para recalentar el arroz sobrante salteándolo, caliente 1-2 cucharadas de aceite en una sartén o wok a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el arroz directamente del frigorífico y revuélvelo en la sartén durante 3-4 minutos hasta que esté caliente. Agregue un poco de huevo para hacer arroz frito con huevo.

Cómo recalentar arroz salteando:

1. Caliente 1-2 cucharadas de aceite en una sartén o wok hasta que humee.
2. Coloque el arroz en la sartén directamente del refrigerador (el arroz frío se fríe mejor, el arroz tibio terminará pesado).
3. Mezcle en el sartén durante 3-4 minutos hasta que se caliente por completo.

Sofreír el arroz le dará una nueva textura y sabor, por lo que es una excelente manera de condimentar las cosas si estás aburrido del arroz simple.

Si bien puedes freír el arroz solo, será mucho más sabroso si le agregas algunas cosas.

Eche un vistazo en su refrigerador y vea si hay alguna verdura vencida que pueda agregar.

Agregue un poco de proteína en forma de huevos, tofu o pollo, ¡y tendrá una comida completa!

También me gusta agregar un chorrito de salsa de soya y aceite de sésamo para darle ese sabor fresco a la comida para llevar de un restaurante.

mi veredicto

Sofreír el arroz sobrante es una excelente manera de usar las sobras y condimentar las comidas de la noche; el mío terminó muy sabroso.

Consejo: No recomiendo refrigerar y recalentar el arroz por segunda vez, así que solo saltea lo que vas a comer.

Recalentar arroz en agua hirviendo

Para recalentar el arroz sobrante en agua hirviendo, hierva una olla con agua. Mientras espera que el agua hierva, rompa los grumos en el arroz con un tenedor. Cuando el agua hierva, añade el arroz. Caliente durante 10 segundos, luego drene inmediatamente.

Cómo recalentar arroz en agua hirviendo:

1. Trae una olla de agua a hervir. Asegúrate de que haya suficiente agua para sumergir completamente el arroz.
2. Rompe los grumos en el arroz con un tenedor.
3. Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue el arroz.
4. Calentar el arroz durante 10 segundos.
5. Escurrir y servir.

Antes de poner el arroz en la olla, asegúrese de que el agua esté hirviendo.

Si solo está hirviendo a fuego lento, el arroz no se calentará con tanta eficacia.

También es importante romper los grumos. Si tiene grumos, el medio simplemente no se calentará.

Prepárate con el colador o tamiz (o lo que estés usando para escurrir el arroz).

Si el arroz pasa demasiado tiempo en el agua, comenzará a cocinarse, que no es lo que quieres.

mi veredicto

Solo usaría este método si tiene arroz súper seco que necesita mucha humedad adicional y no puede cocinarlo al vapor.

Encontré que el resultado final estaba bastante empapado, lo que quitó la esponjosidad del arroz.

¿Es seguro recalentar el arroz?

Sí, es seguro recalentar el arroz, siempre y cuando lo hayas almacenado correctamente. Los problemas surgen cuando el arroz se deja tibio o a temperatura ambiente durante demasiado tiempo. Enfríe y almacene su arroz en el refrigerador o congelador dentro de una hora de haberlo cocinado para evitar el crecimiento bacteriano.

Vuelva a calentar el arroz hasta que esté bien caliente, y nunca recaliente el arroz más de una vez.

Con el arroz para llevar, no puedes estar seguro de cuánto tiempo se ha dejado a temperatura ambiente, por lo que la gente desaconseja recalentarlo.

Cómo almacenar arroz

Para almacenar el arroz de manera segura, enfríelo y refrigérelo dentro de una hora después de cocinarlo. Para enfriar el arroz rápidamente, extienda los granos calientes sobre una bandeja para hornear y déjelos enfriar durante 20 minutos. Luego, transfiera el arroz a un recipiente hermético y póngalo en el refrigerador. Coma el arroz dentro de los 3 o 4 días posteriores al almacenamiento.

Extender el arroz para que se enfríe significa que el calor puede escapar rápidamente.

Si deja que se enfríe una olla grande de arroz, el medio puede tardar años en enfriarse y pasar demasiado tiempo en la ‘zona de peligro de crecimiento bacteriano’.

Si solo tiene una pequeña porción de arroz, puede ponerlo directamente en el refrigerador sin enfriarlo.

También puede envolver bien las porciones de arroz en una envoltura de plástico.

Esto elimina el aire y es una excelente manera de mantener el arroz húmedo. ¡Sin embargo, no me gusta usar plástico innecesario!

¿Se puede congelar el arroz?

Todo tipo de arroz, incluso el arroz frito, se congela bien. Es mejor congelar el arroz justo después de cocinarlo para que no se seque. Luego, cuando lo recalientes, el arroz seguirá estando suave y esponjoso. Envuelva bien el arroz para reducir el riesgo de quemaduras por congelación y úselo dentro de los 6 meses.

Cómo congelar arroz:

1. Enfríe el arroz rápidamente extendiéndolo sobre una bandeja para hornear durante unos 20 minutos. Quieres arroz a temperatura ambiente.
2. Opcional: separe el arroz en porciones de ½ taza (una porción) para almacenarlo y recalentarlo más fácilmente.
3. Envuelva bien el arroz en varias capas de film transparente o séllelo en una bolsa para congelar. Asegúrese de que no haya aire en su embalaje. Exprímelo con las manos o incluso puedes succionar el aire de las bolsas del congelador con una pajilla.
4. Guarda el arroz en el congelador hasta por 6 meses.

Asegúrate de sacar todo el aire del recipiente antes de guardarlo: el aire es el enemigo en la congelación y le dará al arroz un sabor a quemado en el congelador.

Cómo recalentar arroz congelado

Vuelva a calentar su arroz directamente congelado. Descongelar el arroz primero puede volverlo gomoso.

Rompa los trozos grandes con las manos. Coloque el arroz congelado en un plato apto para microondas y espolvoree unas cucharadas de agua o caldo sobre él. Cubra el arroz con una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente y humeante.

También puedes recalentar el arroz congelado en la estufa o en una vaporera.