Exactamente cómo recalentar enchiladas: pruebo 4 métodos [Pics]

¿Quién no ama las enchiladas? Rica, picante e increíblemente cursi, esta deliciosa comida a menudo es demasiado grande para terminarla de una sola vez.

Entonces, ¿qué haces con tus sobras?

Para evitar tortillas empapadas, queso gomoso y rellenos secos, probé cuatro métodos diferentes para recalentar enchiladas.

En esta publicación, compartiré los resultados de mis hallazgos, incluida la mejor manera de recalentar sus enchiladas y cómo almacenarlas, congelarlas y descongelarlas.

¿Listo? Saltemos directamente.

Una nota sobre mi experimento.

Me encanta servir una gran cacerola vieja de enchiladas con queso, pero, por supuesto, siempre termino con las sobras (¡la reina del exceso de catering!).

Recientemente me he estado preguntando cuál es la mejor manera de recalentarlos para conservar la mayor cantidad posible de su sabor y textura recién horneados.

No soy de los que retrocede ante un desafío, probé cuatro métodos diferentes de recalentamiento y estoy ansioso por compartir los resultados con usted.

Las técnicas que probé incluyeron:

• Recalentar enchiladas en una sartén (el mejor método y ofrece los resultados más sabrosos)
• Recalentar enchiladas en el horno (buenos resultados para grandes cantidades)
• Recalentar enchiladas en el microondas (resultados convenientes pero peores)
• Recalentar enchiladas en una freidora (similar al método del horno)

El método de la sartén fue, con mucho, mi favorito y, en mi opinión, produjo los resultados más sabrosos.

El fondo de la tortilla estaba crujiente, el queso estaba perfectamente derretido y el relleno se mantuvo húmedo y tierno.

No me importaron las enchiladas recalentadas en el horno, pero no diría que sabían 100% frescas.

Sin embargo, el horno funciona bien para porciones grandes.

El método de microondas: no lo hagas

Si bien no hizo que mi enchilada fuera completamente incomible, afectó la textura del plato, haciendo que la tortilla se empapara y el queso se vuelva grasoso y gomoso.

No es ideal.

Los resultados de la freidora fueron similares a los resultados del horno, y es un método más rápido, pero secó un poco la carne.

Recalentar enchiladas en una sartén

Cubra una sartén con una fina capa de aceite y colóquela en la estufa a fuego medio-alto. Agregue sus enchiladas a la sartén y caliéntelas de 2 a 4 minutos hasta que el fondo comience a crujir. Agregue unas gotas de agua alrededor de la enchilada y cubra con una tapa para cocinar al vapor durante 2 minutos. Servir inmediatamente.

Cocer la enchilada al vapor después de dorar la base garantizará que el centro se caliente uniformemente y que el queso se mantenga pegajoso y delicioso.

Cómo recalentar enchiladas en una sartén:

1. Cubre el fondo de la sartén con una fina capa de aceite.
2. Configura la estufa a fuego medio-alto y agrega las enchiladas a la sartén.
3. Caliéntalos de 2 a 4 minutos, o hasta que notes que el fondo de la tortilla se vuelve crocante.
4. Rocíe unas gotas de agua alrededor de la enchilada (evitando el contacto directo).
5. Cubra la sartén durante 2 minutos para permitir que la enchilada se cocine al vapor.
6. Una vez caliente, sirva su enchilada inmediatamente.

Hagas lo que hagas, no le des la vuelta a la enchilada en la sartén, ya que esto hará que la capa superior con queso se pegue a la sartén.

Puede lograr un resultado «caliente por todas partes» al incluir el paso crucial de cocción al vapor durante el proceso de recalentamiento.

Retiene la humedad y evita que el relleno carnoso se seque.

Finalmente, asegúrese de no abarrotar la sartén y, en su lugar, recaliente porciones más pequeñas a la vez.

De esta manera, sabrás que la enchilada se calentará por completo.

mi veredicto

Me encantó este método por el crujido que agrega al fondo de mi tortilla y el sabor ligeramente carbonizado de la sartén.

Lo mejor de todo es que mi enchilada estuvo tibia en todo momento, nada peor que un centro frío.

Esta técnica es muy superior a los otros métodos de recalentamiento que probé.

Recalentar enchiladas en el horno

Precaliente su horno a 350°F (180°C). Opcionalmente, cocine en el microondas sus enchiladas durante 60 segundos antes de transferirlas a una bandeja para hornear precalentada. Cubra el plato con papel aluminio y caliente las enchiladas durante 5 a 7 minutos. Retire el papel aluminio y caliéntelos durante otros 3 a 5 minutos antes de servir.

Si no calienta las enchiladas en el microondas primero, puede calentarlas durante 2 minutos adicionales (7 a 9 minutos) antes de retirar el papel aluminio para el último paso.

Cómo recalentar enchiladas en el horno:

1. Precaliente su horno a 350°F (180°C).
2. Si está transfiriendo sus enchiladas a una bandeja para hornear, precaliéntela cuando el horno alcance la temperatura.
3. Opcional: calienta tus enchiladas en el microondas por 60 segundos.
4. Coloque sus enchiladas en el plato y cúbralo bien con papel aluminio.
5. Hornéalos de 5 a 7 minutos (o de 7 a 9 minutos si no los has cocinado en el microondas primero).
6. Destape la bandeja para hornear y caliente las enchiladas durante otros 3 a 5 minutos.
7. Servir inmediatamente.

El tiempo que se tarda en calentar las enchiladas puede variar ligeramente según el tamaño de la porción y la velocidad del horno. Usé los plazos anteriores para una sola porción.

Calentar las enchiladas primero en el microondas es una excelente manera de asegurarse de que el centro se recaliente por completo (los microondas cocinan de adentro hacia afuera).

También significa menos tiempo en el horno y menos posibilidades de secar el relleno.

Además, precalentar una bandeja para hornear nueva aliviará el riesgo de que el fondo de las tortillas se empape.

El uso de un horno tostador en lugar de un horno convencional acelerará el proceso de recalentamiento si tiene prisa.

mi veredicto

Si bien mis enchiladas sabían muy bien, definitivamente me di cuenta de que estaban recalentadas.

Las tortillas no estaban exactamente empapadas, pero no tenían ningún sabor, y el relleno de carne estaba un poco seco.

Sin embargo, recomendaría la conveniencia de este método para porciones grandes.

Recalentar enchiladas en el microondas

Coloque su enchilada en un plato apto para microondas. Haga algunos agujeros en la tortilla, o mejor aún, córtela en cuartos para que se caliente uniformemente. Cubre el plato con un protector contra salpicaduras. Caliente su enchilada a fuego medio en incrementos de 30 segundos hasta que esté bien caliente. Servir inmediatamente.

Opcionalmente, colóquelo debajo de un asador durante 2 minutos para que quede crujiente.

Cómo recalentar enchiladas en el microondas:

1. Coloque su enchilada en un plato apto para microondas.
2. Haga algunos agujeros en la tortilla (para que escape el vapor) o córtela en cuartos.
3. Cubre el plato con un protector contra salpicaduras.
4. Con una potencia del 50 %, calienta la enchilada en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.
5. Opcional: tu enchilada crujiente durante 2 minutos debajo de tu asador.
6. Servir inmediatamente.

Cortar la enchilada en trozos más pequeños (o hacer agujeros en la tortilla) permite que escape el vapor y evita que se empape demasiado.

El tiempo de microondas variará según el tamaño de su porción (y la potencia de su microondas).

Aconsejo cortar porciones grandes en secciones más pequeñas para un calentamiento uniforme.

mi veredicto

no mentiré Este fue sin duda mi resultado menos favorito de todos mis experimentos de recalentamiento de enchiladas.

La enchilada era casi comestible y el relleno se mantuvo húmedo, pero el queso se volvió gomoso y la tortilla se empapó.

Solo usa el microondas si no tienes otra opción.

Recalentar enchiladas en una freidora

Configura tu freidora a 350 °F (180 °C). Si sus enchiladas son picantes, cubra la cesta de la freidora con papel pergamino antes de colocarlas dentro. Calienta tus enchiladas durante 3 a 4 minutos o hasta que estén bien calientes. Servir inmediatamente.

Supervise de cerca el proceso de recalentamiento para no quemar la tortilla.

Cómo recalentar enchiladas en una freidora:

1. Configura tu freidora a 350 °F (180 °C).
2. Para ahorrar en desorden, cubra la cesta de la freidora con papel pergamino.
3. Coloque su enchilada en la cesta.
4. Caliente durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté tibio en el centro.
5. Servir inmediatamente.

El tiempo lo es todo con este método. Demasiado corto, y su enchilada tendrá un centro frío. Demasiado tiempo, y corre el riesgo de secar el relleno.

Opcionalmente, pasa la enchilada por el microondas durante unos segundos antes colocándolo en la canasta de la freidora para asegurarse de que se caliente de manera uniforme.

Además, no llene la cesta de la freidora. Es más probable que las porciones más pequeñas se calienten de manera uniforme.

mi veredicto

Los resultados de este método son muy similares en sabor y textura a los resultados del horno, con solo un relleno ligeramente más seco.

Si bien es más rápido y conveniente que el horno, conserva el sabor de «comida caliente».

Cómo almacenar enchiladas

Cuando almacene enchiladas, primero espere a que se enfríen a temperatura ambiente. Luego, transfiéralos a un recipiente hermético forrado con una toalla de papel. Cierra bien el recipiente y guárdalos en la nevera. Debe consumir las enchiladas refrigeradas dentro de los tres días.

Es mejor dejar que las enchiladas se enfríen antes de guardarlas, ya que el calor provocará una acumulación de condensación en las paredes del recipiente y hará que las enchiladas se empapen.

Cubrir el recipiente con una toalla de papel absorbe el exceso de humedad, lo que ayuda a conservar la textura de las enchiladas al recalentarlas.

Una forma alternativa de guardar las enchiladas es cubrir con papel aluminio el recipiente en el que las horneaste. Asegúrese de que los bordes estén cerrados para que el aire no pueda entrar en el plato.

Cómo congelar enchiladas

Enfríe sus enchiladas a temperatura ambiente y luego envuélvalas bien en una envoltura de plástico. Para evitar quemaduras por congelación, agregue una capa de papel de aluminio alrededor de las enchiladas envueltas o colóquelas en una bolsa con cierre hermético sin aire. Alternativamente, puede congelarlos en bandejas de aluminio y recalentarlos en el horno.

Es fundamental que no envuelvas las enchiladas mientras aún estén calientes, ya que la acumulación de condensación las empapará y las hará desagradables.

Cómo congelar enchiladas:

1. Deje que sus enchiladas se enfríen a temperatura ambiente.
2. Envuélvalos firmemente en una envoltura de plástico, asegurándose de que no haya burbujas de aire.
3. Envuélvalos con una capa de papel aluminio o colóquelos en una bolsa con cierre hermético.
4. Alternativamente, hornee, enfríe y luego congele en bandejas de aluminio que estén bien cubiertas.

Quitar las bolsas de aire de la envoltura de plástico ayudará a evitar quemaduras por congelación.

Para eliminar el exceso de aire de la bolsa del congelador, presione hacia abajo mientras la sella o use una pajita para aspirar el aire. Si tienes una envasadora al vacío, puedes usarla.

Si está congelando enchiladas en bandejas de aluminio para recalentarlas directamente en el horno, debe cubrirlas bien con papel aluminio para evitar que entre aire en el plato.

Vuelva a calentar las enchiladas congeladas dentro de los tres meses posteriores al almacenamiento.

Cómo descongelar enchiladas

La mejor manera de descongelar las enchiladas es dejarlas descongelar en el refrigerador durante la noche. De esta manera, retiene la mayor cantidad posible del sabor y la textura de la comida. Para las enchiladas más grandes, puede pasarlas por el microondas durante 60 segundos después de descongelarlas para asegurarse de que los centros no se congelen.

Una vez descongeladas, puede recalentar sus enchiladas utilizando cualquiera de los métodos mencionados anteriormente.

Cómo recalentar enchiladas congeladas

Para recalentar enchiladas congeladas, configure su horno a 375 °F (190 °C) y caliente las enchiladas, cubiertas con papel aluminio, durante 30 a 45 minutos. Luego, retire la cubierta de aluminio y caliéntelos durante otros 10 a 15 minutos. Si aún no están calientes, considera aumentar la temperatura del horno a 200 °C (400 °F).

Para acelerar este proceso, puede calentar las enchiladas en el microondas durante 2 minutos al 50 % de potencia antes de colocarlas en el horno.

La duración de este proceso de recalentamiento variará según la velocidad de su horno. Para acelerar el proceso, use un horno tostador.

Del mismo modo, puede calentar porciones más pequeñas a la vez, ya que se calentarán más rápido.

Otra opción para recalentar enchiladas congeladas es calentarlas en el microondas.

Caliente porciones individuales durante 2 a 3 minutos a temperatura alta, o hasta que estén muy calientes, y sirva de inmediato.

Sin embargo, de estos dos métodos, recomendaría la técnica del horno para obtener mejores resultados.

¿Cuánto duran las enchiladas?

Para mantener sus enchiladas frescas y sabrosas durante el mayor tiempo posible, utilice las siguientes pautas para el almacenamiento.

Temperatura ambiente: Las bacterias crecen rápidamente, especialmente en los alimentos calientes que se dejan sobresalir. Por esta razón, es recomendable guardar las enchiladas dentro de las dos horas de haberlas enfriado a temperatura ambiente.

Refrigerado: Almacenadas en el refrigerador, las enchiladas se pueden comer en tres días.

Congelado: Debe recalentar y consumir enchiladas congeladas dentro de los tres meses.