Exactamente cómo recalentar la carne en conserva: pruebo 5 métodos [Pics]

Un sándwich de corned beef no es lo mismo que un fiambre.

Pero, ¿cuál es la mejor manera de recalentar la carne en conserva para mantenerla húmeda? ¡Un bocadillo seco tampoco sirve!

Probé cinco formas diferentes de recalentar la carne en conserva para descubrir la respuesta.

Siga leyendo para descubrir mi forma favorita paso a paso para recalentar perfectamente la carne en conserva.

Una nota sobre mi experimento.

Guardé varias rebanadas de carne en conserva Katz Delicatessen para probar cinco formas de recalentarlo.

Probé:

• El microondas (que produjo los mejores resultados en mi libro)
• una sartén
• El horno (el peor método)
• al vapor
• un baño de agua

Descubrí que el microondas produce los mejores resultados de manera rápida y conveniente.

La sartén, el baño de agua y el vapor produjeron resultados decentes.

El horno tomó la mayor parte del tiempo y esfuerzo, y aunque no era incomible de ninguna manera, simplemente no era una buena manera de recalentarlo.

Un par de métodos (como la sartén y el baño de agua) requirieron un poco de prueba y error para hacerlo bien. He proporcionado algunos consejos que te ayudarán si estos métodos te atraen en el microondas.

Recalentar la carne en conserva en el microondas

La mejor manera de recalentar la carne en conserva es en el microondas, coloque las rebanadas de carne en conserva en un plato apto para microondas. Pueden superponerse o incluso apilarse. Cubra la carne en conserva con una toalla de papel húmeda, luego cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 20 a 30 segundos hasta que la carne se caliente por completo.

Este método es particularmente rápido y conveniente, especialmente si vas a recalentar una pequeña cantidad de carne en conserva. Descubrí que el microondas produjo los mejores resultados generales.

Cómo recalentar la carne en conserva en el microondas:

1. Coloque las rebanadas en un plato apto para microondas, ya sea en una sola capa o superpuestas.
2. Cubra las rebanadas con una toalla de papel muy húmeda.
3. Microondas en ALTO durante 20-30 segundos.
4. Dejar enfriar un poco antes de comer.

Este método realmente no funcionará para porciones más grandes, ya que tendrás demasiadas rebanadas superpuestas o apiladas para calentar de manera uniforme.

La toalla de papel mojada produce vapor que calienta la carne.

Esta es una excelente manera de obtener carne en conserva húmeda, ya que una de las razones por las que las personas evitan cocinar carne en el microondas es el temor a un producto final seco y duro.

Si no quieres usar una toalla de papel, otra opción es rociar agua sobre la carne en conserva y luego cubrir el plato con una envoltura de plástico. Asegúrese de hacer agujeros en la envoltura de plástico antes de calentar.

mi veredicto

Realmente me gustó este método; fue la mejor de todas las formas que probé.

No se puede superar la corta cantidad de tiempo que se tarda en recalentar en el microondas. Además, los resultados fueron excelentes y húmedos con una buena textura.

Recalentar la carne en conserva al vapor

Configure su canasta de vapor y lleve aproximadamente una pulgada de agua a fuego lento. Luego coloque las rebanadas de carne en conserva en la canasta vaporera. Ponga la tapa en la vaporera y caliente durante 30-60 segundos. Cuantas más piezas cocines al vapor, más tiempo necesitarán.

Cocer al vapor la carne en conserva asegura que se mantenga agradable y jugosa.

Cómo recalentar la carne en conserva al vapor:

1. Prepara tu vaporera.
2. Lleve el agua a fuego lento.
3. Coloque las rebanadas de carne en conserva en la canasta de vapor.
4. Cubra con una tapa.
5. Cocine a fuego lento durante 30-60 segundos.
6. Retire las rebanadas de la canasta de vapor y disfrute.

Si no tiene un vaporizador, puede crear una versión improvisada.

Use papel de aluminio para hacer una plataforma elevada en su sartén, luego coloque la carne en conserva en un plato que descanse sobre el papel de aluminio. Llena el fondo de la cacerola con agua y ya tienes tu vaporera.

Más allá de eso, el resto de los pasos son los mismos.

Cuando coloque la carne en conserva en la vaporera, asegúrese de colocar las rebanadas planas y no coloque demasiadas capas una encima de la otra.

Si lo hace, es posible que las rebanadas no se calienten uniformemente.

mi veredicto

Los resultados de la cocción al vapor fueron muy similares a los del método de microondas. Debido a la forma en que funciona la cocción al vapor, no hay riesgo de que la carne se seque o se sobrecaliente de esta manera.

Sin embargo, requiere un poco más de tiempo y esfuerzo, especialmente si está utilizando un vaporizador improvisado.

Si no quieres usar el microondas por cualquier motivo, la cocción al vapor es una buena alternativa.

Recalentar carne en conserva en una sartén

Para recalentar la carne en conserva en una sartén, comience calentando la sartén a fuego lento. Agregue de 2 a 3 cucharadas de agua o caldo de res. Agregue la carne en conserva. Cubra la sartén y deje que se cocine al vapor durante 30-60 segundos. Esto produce carne húmeda. Para la carne seca, use una temperatura más alta y engrase la sartén en lugar de usar agua.

El caldo de res agrega más sabor que el agua. Incluso podría usar caldo de pollo o vegetales si no tiene carne de res a mano.

Cómo recalentar la carne en conserva en una sartén:

1. Coloque una sartén en la estufa a fuego lento.
2. Agregue de 2 a 3 cucharadas de agua o caldo a la sartén y caliente hasta que hierva.
3. Agrega la carne en conserva.
4. Cubra la sartén con una tapa que ajuste bien.
5. Vapor durante 30-60 segundos. Si tiene mucha carne en conserva en la sartén, puede llevar más tiempo.

Si desea carne en conserva más crujiente, caliente el aceite en la sartén en lugar de agua o caldo de carne.

Efectivamente estarás friendo la carne en conserva de esta manera. Freír las rebanadas durante unos 30 segundos por cada lado, teniendo cuidado al voltearlas con una espátula.

Si desea carne en conserva que esté menos crujiente, use líquido adicional para cubrir completamente las rebanadas de carne.

mi veredicto

Al principio, solo usé un poco de agua en el experimento para ver qué pasaba.

La carne en conserva se secó ligeramente y se doró alrededor de los bordes. Personalmente, no me gustó el efecto crujiente, ¡pero a ti sí!

Agregar mucha agua evitó que se dorara y mantuvo la carne húmeda. Este método requiere un poco de prueba y error para descubrir qué te gusta más.

En general, los resultados fueron similares a los de vapor y microondas. Entonces, el método que elija solo depende del equipo que tenga a mano.

Recalentar la carne en conserva en el horno

Para recalentar la carne en conserva en el horno, precaliente el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius). Rocíe una cucharada de agua o caldo sobre la carne en conserva y envuélvala en papel de aluminio. Puedes apilar la carne en conserva si lo necesitas. Caliente durante 4 a 6 minutos hasta que la carne esté bien caliente.

Cuanta más carne en conserva apiles, más tiempo tardará en calentarse.

Cómo recalentar la carne en conserva en el horno:

1. Precaliente el horno a 350°F (180°C).
2. Espolvorea una cucharada de agua o caldo sobre la carne en conserva.
3. Envuelva la carne en conserva en papel de aluminio, apilando las rebanadas si es necesario.
4. Caliente durante cuatro a seis minutos hasta que se caliente.
5. ¡Disfrutar!

Agregar agua al paquete de aluminio antes de calentarlo genera vapor.

Esto tiene el mismo efecto que el método de cocción al vapor o agregar una toalla de papel húmeda en el microondas, lo que produce una carne más jugosa.

Sin el líquido, la carne se secaría.

Tiendo a apilar no más de 3-4 rebanadas de carne juntas para mantener bajos los tiempos de calentamiento y asegurar que las rebanadas del medio no tengan problemas para calentarse.

mi veredicto

De los métodos que probé, el horno fue mi forma menos favorita de recalentar la carne en conserva.

Los resultados no fueron malos: la textura final fue similar al microondas o al vapor.

El proceso solo lleva más tiempo.

Debe esperar a que el horno se precaliente, lo que lleva más tiempo que el tiempo real que lleva recalentar la carne en conserva (a menos que tenga un horno tostador).

Este es un buen método si no tienes prisa. Pero solo recomendaría el horno si tiene una gran cantidad de carne en conserva para recalentar de una vez.

Recalentar la carne en conserva en un baño de agua

Primero, verifique que su empaque sea seguro para usar en un baño de agua. Luego, hierva una olla grande de agua. Una vez que esté hirviendo, baje el fuego, sumerja la carne en conserva envasada y cubra la olla con una tapa. Calentar durante cinco minutos. Siempre verifique que la carne esté bien caliente antes de servir.

Una nota importante sobre este método:

Para calentar cualquier alimento al baño maría, el envase DEBE poder soportar el calor del agua hirviendo.

Las bolsas de plástico regulares con cremallera superior no lo cortarán, ya que comienzan a ablandarse y romperse en temperaturas superiores a 195° Fahrenheit (90,6° Celsius). Si tiene el empaque adecuado, siga leyendo para saber cómo recalentar la carne en conserva en un baño de agua.

Cómo recalentar la carne en conserva al baño maría:

1. Retire la carne en conserva del refrigerador y verifique que el empaque sea seguro para usar en un baño de agua.
2. Traiga una olla grande con agua a hervir.
3. Baje el fuego a bajo.
4. Sumerja la carne de maíz empaquetada en el agua y cubra con una tapa.
5. Caliente durante cinco minutos hasta que la carne esté bien caliente.

Las bolsas de ahorro de alimentos que se utilizan con las envasadoras al vacío son una opción segura, ya que están diseñadas pensando en el calentamiento por baño de agua.

Si está usando carne en conserva Katz Delicatessen, como hice yo, también puede mantener la carne en conserva en el empaque original (siempre que no lo haya abierto todavía y haya roto el sello al vacío).

Este es el método que recomienda Katz Delicatessen para los paquetes sin abrir. Si ha abierto su carne en conserva, recomiendan calentar en el microondas.

mi veredicto

Un baño de agua es un buen método si tiene el empaque adecuado y solo quiere carne en conserva tibia.

Pero es difícil saber cuándo la carne está lista sin abrir el empaque y verificar, lo que puede ser una molestia.

También requiere más tiempo que la mayoría de los otros métodos.

Cómo almacenar carne en conserva

Para almacenar las sobras de carne en conserva, manténgala en un recipiente poco profundo y hermético. Alternativamente, puede envolverlo firmemente en una envoltura de plástico o papel de aluminio resistente. Guarde la carne en conserva en el refrigerador, donde durará de 3 a 4 días. Después de unos días, el fiambre comenzará a secarse.

Para saber si su carne en conserva sobrante todavía es buena para comer, confíe en su olfato.

La carne en conserva que se ha echado a perder tendrá un olor ligeramente agrio. También se verá y se sentirá viscoso.

Si cualquiera de estas descripciones coincide con la carne en conserva en su refrigerador, deséchela de inmediato.

Nunca almacene la carne en conserva a temperatura ambiente.

Las bacterias comenzarán a crecer después de solo dos horas. Mantenga siempre la carne en conserva en el refrigerador o congelador.

¿Puedes congelar la carne en conserva?

Sí, puedes congelar absolutamente la carne en conserva. Para la carne en conserva en rebanadas, coloque un trozo de papel encerado entre cada rebanada antes de colocarla en un empaque hermético. Para obtener la mejor calidad, consuma la carne en conserva dentro de los tres meses. Pero si se almacena constantemente a 0°F, se mantendrá casi indefinidamente.

Si sabe que querrá recalentar cantidades más grandes más tarde o planea mantenerlo congelado durante mucho tiempo, guárdelo en una pila grande.

Las porciones más grandes son menos susceptibles a las quemaduras por congelación.

Cómo congelar carne en conserva:

1. Cubra las rebanadas de carne en conserva con trozos de papel encerado.
2. Envuélvelo bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio resistente, o ambos.
3. Coloque la carne en conserva empaquetada en una bolsa para congelar con cremallera y apriete para eliminar la mayor cantidad de aire posible.
4. Congele a 0°F o menos y consuma dentro de 3 meses.

El papel pergamino hará que sea más fácil sacar rebanadas individuales más adelante sin tener que descongelarlo todo.

Para eliminar el aire, use una pajilla para succionarlo. O coloque la bolsa de congelador abierta en una olla con agua. La presión del agua expulsará el aire y podrás sellar la bolsa del congelador.

Una excelente alternativa para la congelación a largo plazo es usar bolsas Foodsaver selladas al vacío.

Para obtener los mejores resultados, coloque rebanadas de carne en conserva en una bandeja o bandeja para hornear en una sola capa, sin superponerlas.

Congelar durante al menos dos horas.

Luego transfiera las piezas congeladas a una bolsa Foodsaver y séllelas al vacío de acuerdo con las instrucciones de la máquina.

Luego coloque el paquete sellado al vacío en el congelador como se indicó anteriormente. Empaquetado de esta manera, ¡la carne en conserva puede durar hasta un año!

Cómo descongelar carne en lata

Para descongelar la carne en conserva, sáquela del congelador, guárdela en el empaque y déjela descongelar en el refrigerador durante la noche. También puede descongelar carne en conserva en rodajas haciendo correr agua fría sobre el empaque para acelerar el proceso.

Nunca descongele la carne en conserva (o cualquier carne) a temperatura ambiente porque accidentalmente puede dejarla en la «zona de peligro» para las bacterias durante demasiado tiempo.

Una vez que su carne en conserva esté descongelada, vuelva a calentar las rebanadas en el microondas o use el método que prefiera. Si tiene una carne en conserva entera, vuelva a calentarla en el horno.

Cómo recalentar carne en lata congelada

También es posible recalentar la carne en conserva congelada sin descongelarla primero.

Si ha congelado su carne en conserva de tal manera que puede separar rebanadas individuales, puede usar cualquier método de recalentamiento que prefiera desde arriba. Simplemente extienda el tiempo total de calentamiento y verifique la temperatura de la carne en conserva en el camino.

Si congeló su carne en conserva entera o en una pila de rebanadas, su mejor opción es recalentarla en el horno. Retire la carne en conserva de cualquier envoltorio de plástico, rocíe con agua y vuelva a envolver con papel de aluminio. Luego caliente como se indicó anteriormente hasta que se caliente por completo.