Exactamente cómo recalentar Mahi Mahi: pruebo 5 métodos [Pics]

El pescado puede ser complicado de recalentar en cualquier forma, pero eso no significa que deba dejar que se desperdicie.

Si te has estado preguntando cómo recalentar mahi-mahi sin secarlo o cocinarlo demasiado, has venido al lugar correcto.

Probé cinco métodos diferentes de recalentamiento para ver cuál conservaba mejor el sabor y la textura de este delicioso pescado.

La mejor manera de recalentar mahi mahi es en una sartén. Derrita un poco de mantequilla en una sartén a fuego lento. Coloque su pescado en la sartén y rocíe 1-2 cucharadas de agua alrededor de los bordes. Cubra con una tapa y vuelva a calentar su mahi mahi durante 4-6 minutos, volteándolo una vez. Sirva inmediatamente para obtener mejores resultados.

Una nota sobre mi experimento.

Las técnicas de recalentamiento que probé fueron:

• En el horno (retiene la humedad y la ternura)
• En una sartén (sabroso y rápido)
• en el microondas (no es ideal, pero está bien para un almuerzo rápido)
• Al vapor (Buenos resultados)
• Al baño maría/sous vide (mucho esfuerzo)

Quedé realmente impresionado con el método del vapor y el método de la sartén.

El horno también funcionó bien.

Nota: El mahi mahi sobrante también es delicioso frío, especialmente cuando se convierte en mayonesa para un sándwich o se corta en trozos y se agrega a una ensalada.

También puedes revolver el mahi mahi en hojuelas en la salsa para pasta caliente y calentarlo de esa manera.

Recalentar mahi mahi en el horno

Precalienta tu horno a 275°F (135°C). Salpica un poco de agua sobre el pescado sobrante y envuélvelo sin apretar en papel aluminio. Métalo en el horno durante 10-15 minutos, dependiendo del grosor de su filete de mahi mahi. Compruebe la temperatura en la marca de la mitad. Servir caliente.

• 

• 

Considere agregar un poco de mantequilla o jugo de limón a su pescado para darle más sabor antes de recalentarlo.

Cómo recalentar mahi mahi en el horno:

1. Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
2. Rocíe una pequeña cantidad de agua sobre su mahi mahi sobrante.
3. Envuélvelo en papel de aluminio.
4. Coloque su paquete de aluminio en una bandeja para hornear o rejilla de alambre y caliente durante 10 a 15 minutos.
5. Una vez caliente servir inmediatamente.

Una manera fácil de verificar la temperatura interna de su pescado es insertar un cuchillo en el centro de su pescado y sentir qué tan caliente está el metal cuando lo saca.

Si el metal está tibio al tacto, el pescado está listo.

Recuerde siempre volver a envolver el pescado en papel de aluminio antes de volver a ponerlo en el horno.

El pescado descubierto se secará rápido en el horno.

mi veredicto

Este método funcionó bien y lo usaría nuevamente, especialmente si estuviera recalentando varios filetes de mahi mahi.

Es un poco lento, pero mi pescado estaba uniformemente tibio y no se secó ni se cocinó demasiado.

Recalentar mahi mahi en una sartén

Derrita un poco de mantequilla en una sartén a fuego lento. Coloque su pescado en la sartén y rocíe 1-2 cucharadas de agua alrededor de los bordes de la sartén. Cubra con una tapa y caliente su pescado durante 2-3 minutos. Darle la vuelta y calentar durante 2-3 minutos más por el otro lado. Servir inmediatamente.

Tenga cuidado y trate de minimizar el giro o la manipulación de su pez cuando sea posible para que no se deshaga.

Cómo recalentar mahi mahi en una sartén:

1. Derrita un poco de mantequilla en una sartén a fuego lento en su estufa.
2. Coloca suavemente el pescado en la sartén.
3. Rocíe 1-2 cucharadas de agua alrededor de los bordes de la sartén.
4. Cubra con una tapa y caliente durante 2-3 minutos.
5. Da la vuelta al pescado y caliéntalo durante 2 o 3 minutos más por el otro lado.
6. Una vez caliente servir inmediatamente.

Bajo y lento es el camino a seguir con este método de recalentamiento.

Si el calor es demasiado alto, el exterior del pescado puede terminar cocinándose demasiado antes de que el interior haya tenido la oportunidad de calentarse.

El agua agregada creará vapor en el pa, lo que ayuda a mantener húmedo el mahi mahi.

Para filetes más delgados, reduzca el tiempo de freír cada lado a 1-2 minutos.

mi veredicto

Esta técnica fue rápida y brindó resultados deliciosos, aunque la encontré un poco inconsistente.

Factores como el tipo de sartén que está usando, la fuerza de la estufa y el tamaño del filete pueden afectar qué tan bien se recalienta su pescado.

Recalentar mahi mahi en el microondas

Coloque su mahi mahi sobrante en un plato apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel húmeda. Configure su microondas a baja potencia (30% a 40% de potencia) y vuelva a calentar su pescado en intervalos de 30 segundos hasta que esté tibio a su gusto.

Cómo recalentar mahi mahi en el microondas:

1. Coloque su mahi mahi sobrante en un plato apto para microondas.
2. Cubre el pescado con un trozo de toalla de papel húmeda.
3. Configura tu microondas entre un 30 % y un 40 % de potencia.
4. Vuelva a calentar su pescado en intervalos de 30 segundos, volteándolo suavemente en cada parada.
5. Servir una vez caliente.

Con este método, apégate a recalentar una o dos piezas a la vez para no abarrotar tu plato.

La baja potencia y los cortos intervalos de tiempo pueden parecer excesivos, pero si son más agresivos, existe un riesgo real de que el pez termine gomoso.

mi veredicto

Todo lo que he leído en línea dice que recalentar mahi mahi en el microondas es un gran no-no, pero no resultó tan mal.

El pescado no era tan bueno como algunos de los otros métodos de recalentamiento, y los bordes estaban un poco recocidos.

Pero si todo lo que quieres es un almuerzo rápido, el microondas te servirá.

Recalentar mahi-mahi al vapor

Prepara tu vaporera. Llene el compartimento inferior con unas pocas pulgadas de agua y cocine a fuego lento. Agregue su mahi mahi sobrante a la canasta de vapor y deje que se caliente durante 4-5 minutos. Gírelo suavemente en la marca de la mitad para un calentamiento más uniforme. Una vez caliente servir inmediatamente.

Si no tienes una vaporera, puedes construir una improvisada usando una olla y un tamiz o un colador.

Cómo recalentar mahi mahi al vapor:

1. Prepara tu vaporera (o haz una usando una olla y un colador/tamiz).
2. Llene el compartimento inferior con unas pocas pulgadas de agua y cocine a fuego lento.
3. Agregue su pescado a la canasta de vapor y caliéntelo durante 4 a 5 minutos.
4. Opcional: Voltee su mahi mahi en la marca de la mitad, especialmente si los filetes son gruesos.
5. Una vez caliente, retirar de la vaporera y servir inmediatamente.

También puedes vaporizar mahi mahi en una sartén en la estufa.

Use fuego lento y coloque la sartén a la mitad y a la mitad del fuego.

Coloque el pescado en el lado frío de la sartén (‘fuera del lado’) y agregue agua al lado caliente (‘en el lado’).

Cubra la sartén y, a medida que el agua se evapore, creará vapor y calentará el pescado.

mi veredicto

Este método entregó un pescado realmente húmedo y deliciosamente tibio que no estaba nada cocido.

Lo único que debe tener cuidado es que el vapor puede hacer que se escurran los adobos o la salsa que usó para el pescado.

Recalentar mahi mahi al baño maría (sous vide)

Coloque el pescado sobrante en una bolsa con cierre hermético y elimine el exceso de aire mientras sella. Prepare un baño de agua con una temperatura de 130°F-140°F (55°C-60°C). Coloque su bolsa con pescado en el agua y déjela reposar durante 20-30 minutos. Si lo desea, dore durante unos segundos en una sartén para dorar el exterior.

La temperatura del agua es crucial para que este método sea efectivo, así que trata de medirla con un termómetro si es posible.

Nota: los tiempos variarán según el grosor de su filete de mahi mahi.

Cómo recalentar mahi mahi en un baño de agua (casero sous vide):

1. Coloque el pescado sobrante en una bolsa resistente con cierre hermético.
2. Retire la mayor cantidad de aire posible mientras sella.
3. Prepare un baño de agua con agua a 130°F-140°F (55°C-60°C)
4. Coloque su bolsa sellada en el agua.
5. Permita que su pescado se caliente durante 20-30 minutos.
6. Opcional: Fríe el pescado en una sartén caliente para dorar el exterior.
7. Servir inmediatamente.

Este es un método ideal si tiene una máquina sous vide real, pero si no, puede usar un baño de agua construido en casa.

Mantener el agua a la temperatura adecuada puede ser complicado y es posible que deba reemplazarla varias veces durante el proceso de calentamiento.

mi veredicto

Guau.

Mi pescado sabía exactamente igual que cuando lo cociné por primera vez. No se cocinó demasiado y salió agradable y cálido.

Una desventaja (bastante grande) es que mantener la temperatura del agua regulada es un gran esfuerzo, y es difícil saber cuándo se calienta el pescado.

Personalmente, es demasiado esfuerzo para mí.

Cómo almacenar mahi mahi

Puede almacenar el mahi mahi sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Pero idealmente, desea recalentarlo y consumirlo dentro de un día de almacenamiento. Si tiene mahi mahi frito, cubra el recipiente hermético con una toalla de papel para ayudar a mantener la masa crujiente.

¿Puedes congelar mahi mahi?

Puede congelar el mahi mahi sobrante hasta por un mes, pero puede ser menos delicado y húmedo cuando lo recaliente. El truco es conseguir que se congele lo más rápido posible. Primero lo enfrío en la nevera y luego lo meto en el congelador. Envuelva bien el pescado para evitar quemaduras por congelación.

Cómo congelar mahi mahi:

1. Enfríe su mahi mahi sobrante a temperatura ambiente.
2. Luego, colóquelo en el refrigerador durante una o dos horas para que se enfríe lo más posible.
3. Envuelva bien el pescado sobrante en una envoltura de plástico y luego una capa de papel de aluminio.
4. Marcar y meter en el congelador lo más rápido posible una vez fuera de la nevera.
5. Usar dentro de un mes.

• 

• 

Envolver las sobras en papel de aluminio y plástico reduce el riesgo de quemaduras por congelación.

También puede almacenar su pescado en porciones convenientes que no se peguen, lo que dificulta su recalentamiento.

Cómo recalentar mahi mahi congelado

Siempre descongele el mahi mahi congelado antes de recalentarlo, ya que el calentamiento del congelado dará como resultado un pescado poco apetecible y demasiado cocido.

Deje que su pescado se descongele durante la noche en el refrigerador, o déjelo reposar (sellado) en agua fría.

También puede intentar descongelarlo en su microondas usando su configuración de descongelación, pero no lo recomendaría.

Una vez descongelado, puede recalentar su mahi mahi sobrante utilizando cualquiera de los métodos detallados en esta publicación.

Sin embargo, para obtener los mejores resultados, recomiendo usar el pescado descongelado de forma un poco diferente a lo habitual.

Por ejemplo, puede hacer puré para un aderezo, usarlo para pasteles de pescado o usarlo en una sopa.