Exactamente cómo recalentar pan francés: pruebo 5 métodos [Pics]

El pan francés (también conocido como baguettes) sabe tan bien cuando está recién horneado.

Pero tienden a volverse obsoletos bastante rápido.

Quería encontrar la mejor manera de revivir mi pan francés, así que experimenté con cinco métodos diferentes de recalentamiento.

Estaba buscando uno que diera un exterior crujiente y un interior suave y esponjoso.

La mejor manera de recalentar el pan francés es en el horno. Configura el horno a 350 °F (180 °C). Humedezca la corteza con un chorro de agua o póngala debajo del grifo. Luego envuélvelo en papel aluminio y colócalo en la rejilla del horno. Vuelva a calentar el pan francés durante 5-10 minutos. Retire el papel aluminio durante los últimos 2 minutos para que la masa quede crujiente.

Una nota sobre mi experimento.

Entré en mi panadería local y seleccioné el mejor pan francés que tenían y algunos viejos del día anterior.

Como era de esperar, un par de croissants también llegaron mágicamente a mi bolso.

Al día siguiente, agarré el pan francés algo duro y comencé mi experimento. Probé recalentando las baguettes:

• En el horno (la mejor opción)
• en el microondas (bueno si tu pan está muy rancio)
• En la estufa (bien pero un poco complicado)
• Debajo del asador (más como tostadas)

El horno me dio los mejores resultados.

La corteza estaba crujiente, con el interior ligero y esponjoso, justo lo que quería.

El pan calentado en el microondas estaba un poco duro, pero es excelente para ablandar el pan duro.

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Recalentar pan francés en el horno

Para recalentar el pan francés en el horno, ajústelo a 350 °F (180 °C). Humedezca la corteza con un chorro de agua o póngala debajo del grifo. Luego envuélvalo en papel aluminio y colóquelo en la rejilla del horno para calentar durante 5-10 minutos. Destape la baguette durante los últimos 2 minutos para que la corteza quede crujiente.

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Nota: los tiempos variarán según su horno y el tamaño de su baguette.

Cómo recalentar pan francés en el horno:

1. Precaliente su horno a 350°F (180°C).
2. Moje su baguette rociando agua sobre la corteza o manteniéndola bajo un grifo abierto.
3. Envuelva la baguette en papel de aluminio.
4. Coloque su baguette dentro del horno sobre una rejilla de alambre.
5. Calentar durante 5-10 minutos.
6. Abra el papel aluminio para permitir que la baguette se dore por 2 minutos por fuera.

No tengas miedo de mojar tu baguette.

La humedad se convertirá en vapor en el horno, lo que ayudará a ablandar el pan.

No hay posibilidad de que su baguette quede empapada (¡lo prometo!).

Otra opción es colocar la baguette en una bolsa de papel húmeda.

O colocar una bandeja llena de agua en el horno mientras se precalienta para crear un «horno de vapor».

A continuación, puede colocar el pan directamente en la rejilla del horno sin papel de aluminio.

mi veredicto

Este era mi método favorito.

La baguette salió del horno con el sabor y la textura del pan recién horneado.

La corteza era crujiente con un interior deliciosamente suave, que funciona bien tanto para baguettes rancias como frescas.

El horno también es ideal para calentar congelados.

Recalentar pan francés en el microondas

Recalentar su baguette en el microondas es rápido y fácil. Coloque su baguette en un plato apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel húmeda. Microondas en intervalos de 15 segundos hasta que se caliente. Ir lentamente. Si sobrecalienta el pan, se volverá duro y seco.

Cómo recalentar pan francés en el microondas:

1. Coloque su baguette o porción de baguette en un plato apto para microondas.
2. Cubra su baguette con una toalla de papel húmeda para agregar humedad y evitar que el pan se seque.
3. Cocine en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que su baguette esté tibia y suave.
4. Cómete el pan lo antes posible después de sacarlo del microondas.

El vapor creado por la toalla de papel húmeda es vital para rehidratar la baguette, pero dejará una corteza suave.

Para que la corteza quede crujiente, considere colocarla en un horno muy caliente durante 2-3 minutos después de calentarla en el microondas.

El pan se echará a perder rápidamente una vez que comience a enfriarse, así que cómelo antes de que esto suceda.

mi veredicto

Recomiendo usar este método si te gusta una corteza suave o si tu pan está tan duro que nada más lo salvará.

Pensé que la corteza era un poco masticable, pero nada tan malo.

No se puede negar lo conveniente que es el microondas también.

Recalentar pan francés en la estufa

Para recalentar su pan francés en la estufa, rocíe agua sobre el pan o póngalo bajo un grifo para humedecer la corteza antes de envolverlo en papel de aluminio. Coloque el pan dentro de una olla y caliéntelo a fuego lento con una tapa. Compruebe si la baguette se ha calentado después de 10 minutos y decida si necesita más tiempo.

Cómo recalentar pan francés en la estufa:

1. Rocíe su baguette con agua o déjela correr brevemente bajo el grifo.
2. Para mantener la humedad adentro, envuélvalo en papel de aluminio.
3. Coloque la baguette envuelta dentro de una olla y cúbrala con una tapa.
4. Caliente a fuego lento durante 10 minutos antes de verificar si la baguette está lo suficientemente caliente o si necesita permanecer un poco más.

Use la olla más pequeña que se ajuste a la baguette.

Básicamente, está creando un mini horno, y un espacio más pequeño calentará el pan de manera más eficiente que una olla grande que está casi vacía.

Un calor bajo calentará la baguette de manera uniforme y significa que no tienes que preocuparte de que se queme el fondo.

mi veredicto

La baguette salió caliente, pero la corteza estaba un poco blanda porque no hay forma de que quede crujiente al final.

Personalmente, no volvería a usar este método a menos que no tuviera un horno y realmente no quisiera usar el microondas.

Recalentar pan francés debajo del asador

Vuelva a calentar su pan francés debajo de la parrilla cortándolo por la mitad o en rebanadas. Unte con mantequilla las rebanadas y ase a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que la mantequilla se haya derretido. Corta la baguette en rodajas finas para obtener una tostada crujiente o gruesa para obtener una textura crujiente por fuera pero suave por dentro.

Cómo recalentar pan francés debajo del asador:

1. Corta la baguette por la mitad o en rebanadas del grosor que desees.
2. Extiéndalos generosamente con mantequilla o rocíe aceite de oliva sobre ellos.
3. Ase a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que la mantequilla se derrita en el pan y la superficie esté ligeramente crujiente.

Si tiene rebanadas, también puede darles la vuelta para que queden crujientes por ambos lados.

Asegúrate de que la parte superior del pan no esté demasiado cerca del asador, o podría quemarse.

Cubra la bandeja para asar con papel aluminio si no quiere que le queden migas.

Consejo superior: ¡agregue un poco de queso para hacer queso en tostadas!

mi veredicto

Este método funciona mejor si la baguette no está demasiado rancia.

El pan duro se secará mucho (aunque ser liberal con la mantequilla ayuda).

El resultado final fue súper sabroso porque la mantequilla empapó el pan y disfruté la textura crujiente en la parte superior.

Recalentar pan francés en la tostadora

También puede usar la tostadora para recalentar rebanadas de baguette francesa. No untes las rebanadas con mantequilla antes de ponerlas en la tostadora. No querrás que la grasa gotee en la tostadora porque podría provocar un incendio. Toque el pan francés en el mostrador para deshacerse de las migajas sueltas antes de ponerlo en la tostadora.

¿Qué hacer con el pan francés rancio?

Si tienes un pan francés duro como una roca, no lo tires, hay muchas opciones.

Aquí hay algunas ideas para convertir su pan duro en algo delicioso.

• Deje que la baguette se seque por completo y luego tírela al procesador de alimentos y conviértala en pan rallado.
• Cree picatostes crujientes para agregar a una ensalada cortando la baguette en pequeños trozos del tamaño de un bocado. Espolvorearlos con sal y pimienta, rociar con aceite de oliva y hornear en una bandeja en el horno hasta que estén dorados.
• Combine pequeños trozos de baguette con perejil, salvia, romero y tomillo. Sazone con sal y pimienta, agregue un poco de apio y caldo de pollo, luego utilícelo como un sabroso relleno.
• Sírvelo como un delicioso desayuno de tostadas francesas sumergiéndolo en huevos batidos combinados con canela, vainilla y un chorrito de leche. Freír las rebanadas hasta que estén marrón dorado.
• Haga crostini untando una cucharada de pesto sobre el pan y horneándolo en el horno.
• O siga la ruta de los postres y convierta el pan francés en un pudín de pan decadente (el mejor consejo, las chispas de chocolate en un pudín de pan son increíbles).

¡Quién diría que había tantas maneras de usar baguettes viejas!

Cómo almacenar pan francés

Para almacenar su pan francés, envuélvalo bien con papel de aluminio o una envoltura de plástico. O envuelva la baguette en un paño de cocina antes de guardarla en un recipiente hermético con la tapa entreabierta. Envolver el pan en papel aluminio o plástico lo mantiene fresco por más tiempo, pero la corteza se ablandará. La segunda opción mantiene la corteza crujiente.

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Si tienes una cesta de pan, ¡úsala!

El pan francés permanecerá bueno durante unos 3 días en su mostrador,

Si quieres conservarlo más tiempo, te recomiendo congelarlo. Evite refrigerar la baguette porque esto hará que se eche a perder más rápido.

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Almacenar pan es un compromiso entre evitar que se ponga rancio demasiado rápido y mantener algo crujiente en la corteza.

La configuración del paño de cocina y el recipiente hermético permite un poco de flujo de aire para que la corteza no se ablande demasiado, pero el pan se pondrá rancio más rápido que si lo guardara en algo completamente hermético.

Si horneaste tu propia baguette francesa, enfríala a temperatura ambiente antes de guardarla o se empapará.

¿Puedes congelar pan francés?

Congelar el pan francés es una excelente manera de evitar que se ponga rancio. La congelación detiene el proceso de envejecimiento, por lo que el pan aún se sentirá y tendrá un sabor fresco cuando lo recaliente. El pan francés durará hasta 6 meses en el congelador antes de que la calidad comience a disminuir.

Cómo congelar pan francés:

1. Asegúrese de que la baguette esté a temperatura ambiente antes de congelarla.
2. Corta la baguette (si quieres) y coloca una hoja de papel pergamino entre cada rebanada.
3. Envuelva la baguette en una envoltura de plástico seguida de una capa o dos de papel de aluminio (2 capas son mejores para evitar quemaduras por congelación).
4. Etiquete y feche el pan antes de guardarlo en el congelador hasta por 6 meses.

Otra opción para congelar rebanadas es congelarlas instantáneamente extendiéndolas sobre una bandeja para hornear y congelándolas durante 1 a 2 horas.

Luego puede colocar las rebanadas en una bolsa para congelar, eliminar la mayor cantidad de aire posible y sellarla.

Esto hace que sea fácil sacar una rebanada o dos cuando las necesite.

Las rebanadas almacenadas por separado de esa manera son más susceptibles a quemarse en el congelador, por lo que no durarán tanto.

Cómo descongelar y recalentar pan francés congelado

La mejor manera de descongelar y recalentar una baguette congelada es omitir la descongelación y calentarla directamente congelada. Envuélvalo en papel aluminio y caliéntelo en un horno a 350 °F (180 °C) durante unos 15 minutos (menos para las rebanadas). También puede simplemente calentar la baguette en el microondas durante unos 30 segundos, pero la corteza estará blanda.

Si tiene rebanadas, puede usar la tostadora para una descongelación rápida.

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