Exactamente cómo recalentar pizza de plato hondo: pruebo 4 métodos [Pics]

La pizza estilo Chicago es universalmente amada, por lo que no sorprende que haya cierta controversia sobre qué método es mejor para recalentarla.

Con eso en mente, decidí probar 4 métodos de recalentamiento para ver cuál ofrecía la mejor base masticable pero crujiente y el queso más pegajoso.

Pista: me encantó la sartén.

Para aquellos de ustedes que tienen prisa, aquí hay una descripción general rápida de cómo lo hice.

La mejor manera de recalentar una pizza de plato hondo es en una sartén. Calentar un chorro de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, coloque las rebanadas de pizza (con la corteza hacia abajo) y rocíe un poco de agua alrededor del borde de la sartén. Cubra con una tapa y vuelva a calentar su pizza estilo Chicago durante 5-6 minutos.

Una nota sobre mi experimento.

Pedí un par de pizzas de plato hondo para el viernes por la noche en mi pizzería favorita al estilo de Chicago, y después de comer hasta saciarme, puse el resto en el refrigerador.

Al día siguiente, probé estos cuatro métodos de recalentamiento:

• En una sartén (este era mi metodo favorito)
• En el horno/horno tostador (pizza sabrosa pero no tan buena como la sartén)
• en el microondas (no es genial, pero está bien para pizza rancia)
• En una freidora de aire (una buena y rapida opcion)

Puede sonar extraño, pero la sartén realmente funciona de maravilla con las sobras de pizza. ¡Es brillante!

El horno y la freidora también funcionaron bien, por lo que el microondas es la única opción que evitaría (a menos que su pizza esté muy rancia).

Esos son los aspectos más destacados.

Ahora, para sumergirse profundamente en el paraíso de la pizza de plato hondo.

Recalentar pizza de plato hondo en una sartén

Para recalentar una pizza de plato hondo en una sartén, caliente un poco de aceite en la sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, coloque las rebanadas de pizza (con la corteza hacia abajo) y rocíe un poco de agua alrededor del borde de la sartén. Cubra con una tapa y caliente durante 5-6 minutos.

Revisa periódicamente la masa de la pizza para asegurarte de que no se esté quemando.

Cómo recalentar una pizza de plato hondo en una sartén:

1. Saca tus porciones de pizza de la nevera.
2. Caliente su sartén con una cantidad mínima de aceite a fuego medio. Demasiado aceite te dejará con una masa de pizza grasienta.
3. Una vez que el aceite en la sartén esté caliente, introduzca las rebanadas de pizza hondas (con la masa hacia abajo).
4. Rocíe un poco de agua alrededor de los bordes de la sartén y cúbrala con una tapa.
5. Caliente la pizza durante 5-6 minutos, o hasta que el fondo esté crujiente y el queso se derrita.

Si su sartén no tiene tapa, puede fabricar una con una hoja de papel de aluminio.

El agua en la sartén crea vapor, lo que ayuda a volver a humectar la pizza y asegura que se caliente por completo.

El vapor también derretirá el queso y lo volverá maravillosamente pegajoso.

mi veredicto

De todos los métodos que probé, este fue mi favorito personal.

Las rebanadas se calentaron uniformemente con un centro suave y pastoso y un fondo crujiente.

Incluso podría haber sido mejor que la noche anterior (aunque eso podría haber sido la resaca hablando).

Recalentar pizza de plato hondo en el horno/horno tostador

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C), junto con una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Coloque la pizza en la bandeja caliente, rociándola con un poco de agua antes de cubrirla con papel aluminio. Caliente la pizza durante 15-20 minutos o 10 minutos en un horno tostador.

Tenga en cuenta que estos tiempos son aproximados y variarán según la pizza y el tipo de horno.

Cómo recalentar una pizza de plato hondo en el horno/tostador:

1. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear y colócala en el horno mientras se precalienta a 350 °F (180 °C).
2. Coloque la pizza de plato hondo en la bandeja precalentada y rocíe las rebanadas con un poco de agua (para agregar humedad).
3. Cubre la pizza con papel aluminio sin apretar. No demasiado apretado o podrías terminar con una pizza empapada.
4. Caliente la pizza durante 15-20 minutos o un poco menos de tiempo en un horno tostador. Las rebanadas congeladas tardarán más.
5. Opcional: retire el papel aluminio durante los últimos 4-5 minutos de calentamiento para dorar el queso.

El agua ayuda a crear vapor que ablandará la masa seca.

Precalentar la bandeja para hornear ayuda a que la base de la pizza quede crujiente. Si usa una bandeja para hornear fría, no obtendrá tanto crujido.

Una alternativa es colocar la pizza sobre una rejilla de alambre, pero es posible que se queden algunas migajas en el fondo del horno.

mi veredicto

El horno funciona bien para una pizza entera, con la base bien crujiente, pero es un poco lento para solo una rebanada.

La masa tampoco estaba tan húmeda como podría haber estado, así que si tu pizza está muy rancia, me mantendría alejado del horno.

Para una o dos rebanadas, es mejor si tienes un horno tostador porque es mucho más rápido.

Recalentar pizza de plato hondo en el microondas

Coloque no más de 1 o 2 rebanadas de pizza en un plato apto para microondas. Cubra la pizza con una toalla de papel húmeda para agregar humedad y vuelva a calentarla en intervalos de 30 segundos hasta que las rebanadas se calienten. Deje reposar la pizza durante 30 segundos adicionales antes de servir.

Cómo recalentar una pizza de plato hondo en el microondas:

1. No coloque más de 1 o 2 rebanadas de pizza en el plato apto para microondas.
2. Cubre la pizza con una toalla de papel húmeda.
3. Vuelva a calentar las rebanadas en intervalos de 30 segundos hasta que estén calientes.
4. Deje reposar la pizza durante 30 segundos antes de servir.

No olvides poner el papel toalla húmedo sobre las rebanadas para evitar que se sequen.

Asegúrate de comer la pizza recalentada antes de que se enfríe.

Una vez que la masa se enfríe, se volverá incomible y parecida al cartón muy rápidamente.

Consejo: tenga cuidado al morder las cortezas rellenas justo después de calentarlas en el microondas… pueden acumular vapor y calentarse mucho.

mi veredicto

No había ningún bocado en la corteza inferior, y la masa en el medio era demasiado pesada para mi gusto.

Dicho esto, el queso estaba súper pegajoso y el microondas es realmente bueno para revivir pizzas rancias.

Solo recomiendo usar el microondas si tienes mucha prisa o si tu pizza está tan rancia que no importa si la arruinas.

Recalentar pizza de plato hondo en una freidora

Precaliente su freidora de aire a 350 ° F (180 ° C). Coloque sus rebanadas de pizza en la canasta de la freidora y caliéntelas durante 4-7 minutos. Verifique que las rebanadas estén completamente calientes antes de retirar la pizza de la freidora.

Cómo recalentar pizza de plato hondo en una freidora:

1. Configura tu freidora a 350 °F (180 °C).
2. Coloque sus rebanadas de pizza en la cesta de la freidora.
3. Sus rebanadas deben calentarse en 4-7 minutos.

Revisa tu pizza con bastante frecuencia mientras está en la freidora.

El calor directo puede quemar o sobrecalentar rápidamente la pizza, lo que la dejará seca.

Descubrí que las rebanadas más pequeñas son una mejor opción en la freidora ya que se calientan más rápido.

Con rebanadas más grandes, el centro todavía estaba tibio cuando las coberturas comenzaron a quemarse.

mi veredicto

Como el calor en la freidora es bastante fuerte, el queso y los aderezos se vuelven un poco crujientes con este método.

También obtienes un fondo maravillosamente crujiente (pero una masa ligeramente seca).

La freidora de aire funciona bien como alternativa al horno y tiene la ventaja de ser más rápida.

Cómo almacenar pizza de plato hondo

Deje que su pizza se enfríe a temperatura ambiente y luego coloque una toalla de papel entre las rebanadas antes de envolverlas en una envoltura de plástico o papel de aluminio. También puedes usar un recipiente hermético. La pizza de plato hondo durará de 3 a 4 días en el refrigerador, o puede congelarla para un almacenamiento a largo plazo.

Es importante que dejes que la pizza alcance la temperatura ambiente antes de envolverla y ponerla en el refrigerador, ya que cualquier calor adicional hará que se forme condensación en el paquete.

El exceso de humedad hará que la masa se vuelva pastosa y desagradable.

No guarde las rebanadas de pizza sobrantes en una caja de pizza: no es hermética y el aumento de la circulación de aire hará que la pizza se eche a perder más rápidamente.

¿Puedes congelar la pizza de plato hondo?

La pizza de plato hondo se congela bien y puede conservar rebanadas congeladas individualmente hasta por 2 meses en el congelador. La pizza cruda también se congela bien, y la masa dura hasta 2 meses congelada. Las pizzas parcialmente cocinadas son excelentes comidas y duran hasta 3 meses congelado.

Cómo congelar una pizza de plato hondo:

1. Corta la pizza entera en rebanadas o guarda las pizzas más pequeñas enteras.
2. Envuelva la pizza, o cada rebanada individual, completamente con una envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio.
3. Etiquete y feche la pizza.
4. Tus porciones de pizza congeladas se mantendrán frescas hasta por 2 meses.

Asegúrese de que la envoltura de plástico esté apretada contra la pizza para minimizar la cantidad de aire en el empaque.

Si hay demasiado aire en contacto con la pizza, puede quemarse por congelación, arruinando el sabor.

Cómo recalentar una pizza de plato hondo congelada

Para recalentar su pizza congelada de plato hondo, precaliente su horno a 350 °F (180 °C) y hornee las rebanadas de pizza durante unos 20 minutos (menos si está usando un horno tostador). Cubre la pizza con papel aluminio mientras está en el horno para evitar que se seque demasiado.