Exactamente cómo recalentar pollo a la parrilla: pruebo 5 métodos [Pics]

El pollo a la parrilla es probablemente el mejor alimento para preparar comidas, siempre y cuando sepas cómo recalentarlo.

Pero, ¿cuál es la mejor manera de mantener su pollo a la parrilla húmedo y suculento?

Hice un experimento para descubrir y probé cinco métodos diferentes de recalentamiento.

También te doy algunos consejos sobre cómo almacenar tu pollo para que se mantenga lo más fresco posible.

¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.

La mejor manera de recalentar el pollo a la parrilla es en el horno. Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Envuelva el pollo en papel de aluminio junto con 2-3 cucharadas de caldo o agua por pechuga. Vuelva a calentar el pollo a la parrilla durante 10 a 15 minutos (o hasta que alcance los 74 °C/165 °F). Ase a la parrilla en el último minuto para obtener una piel crujiente.

Una nota sobre mi experimento.

Para este experimento, asé a la parrilla un paquete entero de pollo y lo dejé enfriar.

Una vez enfriado, lo dejé en el refrigerador durante la noche, listo para la prueba del día siguiente.

Así es como recalenté las piezas de pollo a la parrilla:

• En el horno (bueno pero un poco lento)
• En la estufa (pollo húmedo y sabroso)
• en el microondas (rápido y conveniente)
• En una freidora de aire (bueno para pollo con piel)
• en el vapor (pollo jugoso pero mejor para carne simple)

Mi pollo salió del horno oliendo y luciendo muy bien, también sabía muy bien.

También me gustó mucho el método de la estufa.

El microondas sería mi elección si tuviera prisa (no era eso malo).

El vapor produjo pollo súper húmedo, mientras que la freidora de aire estaba más seca, pero es perfecta si quieres una piel crujiente.

Si su pollo está desmenuzado, consulte este artículo: La mejor manera de recalentar el pollo desmenuzado

Consejos para recalentar pollo a la parrilla

Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a obtener el pollo con el mejor sabor posible.

• No cocine demasiado su pollo la primera vez (más fácil decirlo que hacerlo, lo sé). Pero el pollo recocido se secará aún más cuando lo recalientes.
• Considere llevar su pollo en salmuera antes de cocinarlo. Tendrá que planificar un poco con anticipación, pero incluso sumergirse media hora en un poco de agua salada (1/4 taza de sal kosher disuelta en 4 tazas de agua) ayudará a ablandar la carne y garantizará que permanezca más jugosa por más tiempo.
• Algunas personas no pueden soportar el sabor del pollo recalentado debido al efecto de «recalentamiento». Si este eres tú, intenta usar jugo de limón o lima cuando estés cocinando el pollo. Puede ayudar a reducir la oxidación que causa el sabor funky.

Recalentar pollo a la parrilla en el horno.

Precaliente el horno a 325°F (160°C). Envasar el pollo en papel de aluminio junto con 2-3 cucharadas de caldo o agua por pechuga. Coloque el pollo en el horno y caliéntelo durante 10-15 minutos (más tiempo si lo necesitan). Asa el pollo al final para que quede crujiente por fuera si lo deseas.

Nota: estos tiempos son estimados y variarán según el tamaño de las piezas de pollo y el tipo de horno que esté usando.

Cómo recalentar pollo a la parrilla en el horno:

1. Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
2. Retire el pollo de la nevera y envuélvalo en papel de aluminio con 2-3 cucharadas de caldo o agua por pechuga de pollo. El caldo es preferible porque tiene más sabor.
3. Caliente las pechugas de pollo durante 10-15 minutos. Verifique su progreso y agregue otros 5 minutos si es necesario.
4. Opcional: Desenvuelva el papel aluminio y ase las pechugas de pollo para que queden crujientes por fuera durante 1-2 minutos al final.

Si no tienes un termómetro para carne, puedes usar un cuchillo afilado para verificar si el pollo está completamente caliente.

Clava el cuchillo en la parte más gruesa del pollo y siente la temperatura del metal cuando lo saques.

Si está caliente al tacto, entonces tu pollo está listo.

Si el pollo no está lo suficientemente caliente, recuerda volver a sellar el papel aluminio antes de volver a colocarlo en el horno.

Esto ayuda a mantener la humedad dentro del empaque, para que el pollo no se seque.

mi veredicto

Estaba contento con este método y pensé que funcionaba bien.

El pollo estaba húmedo y sabroso y mantuvo la mayor parte de su sabor.

Mi único problema fue que el proceso es un poco lento, especialmente si tienes un horno grande.

Recalentar pollo a la parrilla en una sartén

Para recalentar pollo a la parrilla en una sartén, cubra la mitad del fondo de una sartén con caldo o agua y caliéntelo a fuego medio. Agregue el pollo una vez que el líquido esté caliente, coloque la tapa y caliente durante 4 a 6 minutos, volteando el pollo a la mitad.

Cómo recalentar pollo a la parrilla en la estufa:

1. Agregue 2-3 cucharadas de caldo o agua a una sartén.
2. Calienta la sartén a fuego medio y agrega el pollo cuando el líquido comience a humear.
3. Cubra la sartén con una tapa que cierre bien para mantener la humedad (use papel de aluminio si no tiene una tapa).
4. Caliente el pollo durante 2-3 minutos, luego retire la tapa y déle la vuelta.
5. Vuelva a colocar la tapa y caliente durante otros 2-3 minutos antes de revisar el pollo.
6. Repita hasta que el pollo esté bien caliente.
7. Suba el fuego al final para que la piel quede crujiente o chamusque el exterior del pollo.

Si tiene trozos de pollo grandes y gruesos, los cortaría por la mitad antes de calentarlos para asegurarme de que el medio se caliente lo suficiente.

Desea suficiente líquido en la sartén para crear vapor.

Pero no tanto como para terminar con pollo aguado. Unas cucharadas es perfecto.

La única excepción es si tienes pollo muy seco y recocido. Luego, consideraría cortarlo y sumergirlo completamente en caldo (no en agua, ya que esto será demasiado simple).

El pollo puede absorber un poco de líquido y no debería ser tan duro.

mi veredicto

Me encantó este método.

El pollo salió jugoso y tierno.

La próxima vez podría agregar un poco de mantequilla o jugo de limón a la sartén para ayudar con el sabor.

Recalentar pollo a la parrilla en el microondas

Para recalentar el pollo a la parrilla en el microondas, colócalo en un recipiente apto para microondas lleno con 2 o 3 cucharadas de agua o caldo. Cubra el tazón con una envoltura de plástico. Caliente a una potencia del 50 % durante 30 segundos y luego continúe en intervalos de 30 segundos hasta que el pollo esté muy caliente.

Cómo recalentar pollo a la parrilla en el microondas:

1. Llene un recipiente apto para microondas con 2-3 cucharadas de agua o caldo.
2. Coloque su pollo en el tazón y cúbralo con una envoltura de plástico. Perfore algunos agujeros en la envoltura de plástico para que pueda escapar el vapor.
3. Caliente el pollo al 50% de potencia durante 30 segundos.
4. Siga eso con intervalos de 30 segundos hasta que el pollo esté bien caliente.
5. Deje reposar el pollo durante 30 segundos antes de servir.

Me pareció mejor seguir calentando una o dos piezas a la vez, o el pollo se calienta de manera desigual.

Desea ir poco a poco con su pollo para minimizar el riesgo de cocinar demasiado la carne (que es bastante alta en el microondas).

mi veredicto

Todos te dirán que evites el microondas.

Pero mi pollo salió bien y pensé que era la manera perfecta de calentar un almuerzo rápido.

Sólo tienes que tener cuidado.

Recalentar pollo a la parrilla en una freidora

Configura tu freidora a 350 °F (180 °C). Saca el pollo de la nevera y úntalo con aceite o mantequilla. La marinada también funciona. El líquido ayuda a proteger el pollo y retener la humedad. Coloque el pollo en la canasta y caliente durante 5 a 7 minutos hasta que esté completamente caliente.

Cómo recalentar pollo a la parrilla en una freidora:

1. Precaliente su freidora de aire a 350 ° F (180 ° C).
2. Cepille el pollo con aceite, mantequilla o algún adobo para evitar que se seque.
3. Coloque las piezas de pollo en la canasta de la freidora, dejando un pequeño espacio alrededor de cada una para que el aire circule libremente.
4. Caliente el pollo durante 5-7 minutos hasta que esté bien caliente por completo.

Prefiero usar la freidora de aire para piezas más pequeñas de pollo con piel.

Aquí es donde entra en juego.

Puede hacer que la piel quede crujiente, y la piel protege al resto del pollo para que no pierda demasiado humedad.

Si no hay piel, agregar un poco de grasa al exterior del pollo puede actuar como una barrera para la pérdida de humedad.

También puede intentar envolver las piezas de pollo en papel de aluminio con un poco de líquido agregado y tratar la freidora como un horno en miniatura.

Evite recalentar piezas grandes de pollo en la freidora.

El exterior se secará y cocinará demasiado antes de que el interior alcance la temperatura.

mi veredicto

Me encanta la freidora para la mayoría de las cosas, pero para recalentar pollo a la parrilla creo que es un poco dura.

Mi pollo estaba ligeramente seco, y si ya tienes pollo demasiado cocido, este efecto será aún más pronunciado.

Pero para una piel crujiente, la freidora de aire no tiene rival.

Recalentar pollo a la parrilla en la vaporera

Lleva el agua de la vaporera a ebullición suave (puedes hacer una vaporera con un colador y una cacerola si no tienes uno). Coloque su pollo en la vaporera y cocínelo al vapor durante 4-5 minutos, verificando si el pollo está caliente antes de retirarlo.

Cómo recalentar pollo a la parrilla en la vaporera:

1. Prepara la vaporera y lleva el agua a ebullición suave (puedes hacer la tuya usando una olla, una tapa y un tamiz o colador si no tienes uno).
2. Cocine al vapor el pollo durante 3-4 minutos antes de revisarlo y decidir si necesita más tiempo.

El vapor se calienta mucho más rápido de lo que piensas, así que no dejes el pollo por mucho tiempo.

Si desea probar y darle un poco de sabor al pollo, use caldo en lugar de agua corriente en la vaporera.

mi veredicto

Este método funcionó sorprendentemente bien y quedé satisfecho con el resultado.

El pollo no sabía recocido o seco, y fue muy rápido.

El único inconveniente es que si su pollo está marinado o cubierto con un adobo, el vapor puede significar que pierde algo de sabor.

Cómo almacenar pollo a la parrilla

Para almacenar el pollo a la parrilla, déjelo enfriar un poco y luego envuélvalo en una envoltura de plástico o colóquelo en un recipiente hermético. El pollo a la parrilla durará de 3 a 4 días en el refrigerador. Puede durar más, pero asegúrese de oler y sentir el pollo antes de comerlo. Si huele mal o se siente viscoso, tíralo.

No deje el pollo cocido afuera por más de 2 horas a temperatura ambiente.

Después de esto, las bacterias dañinas pueden comenzar a multiplicarse, lo que hace que el pollo no sea seguro para comer.

El pollo no necesita estar a temperatura ambiente antes de guardarlo.

Está bien poner pollo ligeramente tibio en el refrigerador.

Solo tenga cuidado de crear demasiada condensación si frota o marina el pollo.

Demasiado exceso de humedad puede hacer que el masaje se empape.

Para un almacenamiento a largo plazo, puede congelar el pollo a la parrilla.

¿Puedes congelar el pollo a la parrilla?

El pollo asado se congela bien. Durará hasta 6 meses en el congelador, pero mi objetivo es comerlo dentro de los 3 meses para estar seguro de que no sabrá a la temida quemadura del congelador. Empaquete bien el pollo y congélelo lo más rápido posible para obtener mejores resultados.

Cómo congelar pollo a la parrilla:

1. Enfríe el pollo en la nevera antes de congelarlo.
2. Envuelva bien el pollo enfriado en una envoltura de plástico seguido de una capa de papel de aluminio, excluyendo la mayor cantidad de aire posible. Esto protegerá al pollo de las quemaduras por congelación.
3. Etiquete y feche el empaque antes de colocar el pollo en el congelador.
4. Usar dentro de los 6 meses.

Primero enfrío el pollo en el refrigerador para asegurarme de que se congele lo más rápido posible.

Cuanto más rápido se congele el pollo, menos afectada se verá su textura por el ciclo de congelación y descongelación.

Nunca congele el pollo cuando todavía está tibio, o se formarán cristales de hielo en la carne y estropearán el pollo.

Los trozos enteros de pollo durarán más en el congelador, pero los cortes más pequeños o el pollo desmenuzado se descongelarán más rápido.

Cómo descongelar y recalentar pollo a la parrilla congelado

Siempre descongele el pollo asado congelado antes de recalentarlo.

El pollo congelado se recalentará de manera desigual, por lo que el exterior se cocinará demasiado mientras que el interior aún puede estar frío.

Puede descongelar el pollo en el refrigerador durante la noche o sumergiendo el pollo (en una bolsa hermética) en un baño de agua fría. También puede usar el microondas, pero corre el riesgo de secar el pollo.

Una vez descongelado, recaliente el pollo en el horno, en una sartén o en el microondas.

Qué saber qué servir con pollo a la parrilla: ¡mira nuestras ideas!