La mejor manera de mantener y recalentar Japchae [Pics]

Japchae, también conocido como chapchae (잡채), es un plato de fideos de vidrio coreano súper delicioso y adictivo. Estoy seguro de que ya lo sabes, de lo contrario no estarías aquí.

Si recientemente ha hecho más Japchae de lo que puede manejar, es posible que se pregunte cuál es el mejor método para conservarlo y recalentarlo más tarde.

He experimentado personalmente con varios métodos de recalentamiento diferentes para garantizar que los fideos de vidrio conserven su textura masticable y elástica sin pegarse ni convertirse en papilla.

En este artículo, cubro:

• La mejor manera de recalentar japchae (en una sartén a fuego lento)
• Recalentar japchae en el microondas
• Cómo guardar japchae para más tarde (congelación y almacenamiento)

¿Listo? Saltemos directamente.

La mejor manera de recalentar japchae

La mejor manera de recalentar japchae es en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo. Lleve la sartén a fuego lento y agregue el japchae sobrante y una cucharada de aceite de sésamo. Revuelva el japchae continuamente durante 3-5 minutos o hasta que se caliente por completo.

Recalentar el japchae a fuego lento ayuda a garantizar que los fideos permanezcan intactos y no se conviertan en papilla.

Cómo recalentar japchae en una sartén:

1. Agregue una cucharada de sésamo a una sartén y lleve a fuego lento.
2. Agregue suavemente el japchae y revuelva continuamente durante 3-5 minutos.
3. Una vez que el japchae se haya recalentado por completo, sírvelo de inmediato.

Si está cocinando el japchae congelado, agregue un par de minutos al tiempo de cocción anterior.

Veredicto

Esta es mi forma favorita de recalentar japchae. El uso de fuego lento realmente conserva la textura de los fideos y resalta suavemente el resto de los sabores en el plato.

Este método es mejor si planeas servir el japchae en un buffet más tarde en el día. Esto se opone al microondas, que puede hacer que la comida se vuelva bastante dura y masticable si no se consume de inmediato (más sobre esto en la siguiente sección).

Recalentar japchae en el microondas

Para recalentar japchae en el microondas, primero colóquelo en un recipiente apto para microondas. Luego, rocíe 2 cucharadas de agua sobre el japchae y cúbralo sin apretar con una envoltura de plástico. Vuelva a calentar a máxima potencia en incrementos de 15 segundos hasta que esté bien caliente. Deje reposar el japchae durante 30 segundos antes de servirlo inmediatamente.

Cómo recalentar japchae en el microondas:

1. Coloque el japchae en un recipiente apto para microondas.
2. Opcional: rociar con aceite de sésamo al gusto.
3. Rocíe 1-2 cucharadas de agua sobre el japchae.
4. Cubra el recipiente sin apretar con una envoltura de plástico, asegurando espacio para que escape el vapor atrapado.
5. Microondas el japchae a máxima potencia durante 45-60 segundos. Aumente el tiempo en incrementos de 15 segundos si es necesario. El japchae congelado necesitará más tiempo.
6. Deje reposar el japchae durante 30 segundos y luego sirva de inmediato.

Veredicto

En general, el microondas es una forma bastante sólida de recalentar japchae. Los fideos estaban un poco más blandos del microondas, pero lo veo como una compensación entre la conveniencia y los resultados perfectos.

El método de recalentamiento de la sartén aún produce los mejores resultados en general, pero si tiene poco tiempo, el microondas aún hace un trabajo sólido.

Trate de comer el japchae en el microondas de inmediato, ya que tiende a ponerse duro y masticable si se deja por mucho tiempo.

Cómo almacenar japchae

La mejor manera de almacenar japchae es en el refrigerador. Primero, divide el japchae en porciones individuales. Luego, coloque cada porción en un recipiente hermético. El japchae almacenado de esta manera puede durar hasta 4 días en el refrigerador.

Japchae también se puede congelar. Vea a continuación para obtener detalles completos.

Japchae congelante

Para congelar japchae, primero divida el plato en porciones individuales. Luego, coloque cada porción de japchae en una bolsa de congelador etiquetada y elimine el exceso de aire. Para mejores resultados, use el japchae congelado dentro de los tres meses.

Cuando el japchae se congele, formará un gran grupo. Es por eso que sugiero dividirlo en porciones antes de congelarlo.

Para descongelar japchae, simplemente colóquelo en el refrigerador durante la noche. Sin embargo, si necesita descongelar japchae rápidamente, tiene dos opciones:

• Coloque la bolsa de congelador de japchae en un recipiente con agua fría. Por lo general, se descongelará en menos de 30 minutos.
• Vuelva a calentar el japchae directamente congelado. Simplemente aumente ligeramente los tiempos de recalentamiento para tener esto en cuenta.

¿Cuánto dura el japchae?

Japchae durará de 3 a 4 días si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.

Para un almacenamiento a largo plazo, puede congelar japchae donde durará hasta 3 meses.

Japchae se sirve tradicionalmente a temperatura ambiente. Sin embargo, esto puede presentar algunos riesgos para la seguridad de los alimentos si el plato se deja afuera por mucho tiempo.

De acuerdo con la FDA, los alimentos cocidos deben dejarse fuera durante un máximo de 2 horas. Esto se reduce a 1 hora si la temperatura es superior a 90 °F (32 °C).

Si planea servir su japchae a temperatura ambiente, asegúrese de planificar con anticipación para que el plato no esté en el ‘zona peligrosa‘ durante más de 2 horas.

¿Se puede comer el japchae frío?

Japchae absolutamente se puede comer frío. Es bastante común servir Japchae a temperatura ambiente. Esa es una de las razones por las que es un complemento tan popular para los buffets: no es necesario mantenerlo caliente.

Recomiendo al menos permitir que su japchae refrigerado alcance la temperatura ambiente antes de comer. Claro, es comestible frío, pero es más agradable a temperatura ambiente.

Cómo evitar que los fideos japchae se peguen

Dangmyeon (el nombre coreano para los fideos en japchae) puede pegarse y agruparse si se deja reposar por un tiempo.

Para evitar que los dangmyeon se peguen, revuélvelos ligeramente en aceite después de cocinarlos. Prefiero el aceite de sésamo para esto, pero cualquier aceite funcionará bien. Recuerde, solo necesita una capa muy ligera de aceite para que esto funcione.

Leer siguiente: Cómo recalentar Tteokbokki