La mejor manera de recalentar bhajis de cebolla [I Try 6 Methods]

La noche de curry en la mía siempre significa una cosa: ¡sobras!

Si tiene algunos bhajis de cebolla sobrantes en el refrigerador, estoy aquí para mostrarle cómo recalentarlos y dejarlos lo más nuevos posible.

He experimentado personalmente con seis métodos diferentes de recalentamiento:

• debajo de la parrilla
• En el horno (a 300°F y 350°F)
• en el microondas (¡no recomendado!)
• Recalentamiento por fritura superficial [+ deep frying & air fryer]
• Una combinación de microondas y grill.

Si tiene prisa, esta es la mejor manera de recalentar los bhajis de cebolla.

La mejor manera de recalentar bhajis de cebolla es debajo de la parrilla. Primero, calienta los bhajis en el microondas durante 5 segundos. Luego, coloque los bhajis de cebolla debajo de una parrilla a fuego medio durante 4 a 5 minutos, volteándolos una vez. Recalentar los bhajis usando la combinación de microondas y parrilla asegura un centro muy caliente y un exterior crujiente.

Mientras estás aquí: La mejor manera de recalentar Naan

Recalentar bhajis de cebolla a la parrilla

La parrilla es una de las mejores formas de recalentar los bhajis de cebolla. Funciona mejor para los bhajis más planos. Si tus bhajis son bastante espesos, te recomiendo usar el horno.

La parrilla es rápida y dora muy bien el exterior de la cebolla bhaji.

Método:

1. Microondas tus bhajis de cebolla durante 5 segundos (opcional).
2. Coloque los bhajis de cebolla en una parrilla mediana durante 4-5 minutos, volteándolos a la mitad.

Vigila los bhajis mientras están debajo de la parrilla. 5 minutos es una estimación, y es posible que necesite más o menos tiempo dependiendo del tamaño de sus bhajis.

Para bhajis más gruesos, una temperatura de parrilla más baja es mejor. A fuego más alto, el exterior de los bhajis puede quemarse antes de que el interior se haya cocinado.

El paso de microondas opcional soluciona este problema.

El bhaji precalentado necesita menos tiempo debajo de la parrilla, lo que significa menos posibilidades de que ocurra el temido escenario quemado por fuera y frío por dentro.

Sin embargo, no recomendaría calentar bhajis en el microondas durante más de unos segundos porque puede causar estragos en la textura.

Mis pensamientos:

La parrilla era mi método favorito. Calentó el bhaji de manera uniforme y ambos lados se doraron bien.

Algunas cebollas sueltas que sobresalían habían comenzado a quemarse ligeramente, pero eso se remediaba fácilmente alejando un poco el bhaji de la parrilla.

Mis bhajis eran bastante planos. A la parrilla probablemente no le iría tan bien si tuvieras más bhajis en forma de bola.

Vuelva a calentar los bhajis de cebolla en el horno (u horno tostador)

El horno es una excelente manera de recalentar bhajis de cebolla sin complicaciones.

Produce un agradable exterior crujiente, con un interior más suave. El horno es perfecto para bhajis más gruesos que corren el riesgo de quemarse en la parrilla.

Método:

1. Precaliente el horno a 300°F (150°C).
2. Rocíe sus bhajis con una capa ligera de aceite (opcional).
3. Caliente sus bhajis en el microondas durante 5 segundos (opcional).
4. Extienda los bhajis sobre una rejilla y póngalos en el horno.
5. Caliente los bhajis durante unos 5 minutos o hasta que estén bien calientes. Los bhajis más gruesos pueden necesitar un poco más de tiempo.
6. Voltee los bhajis a la mitad de la cocción para que ambos lados queden crujientes.

El aceite ayuda a asegurar que el bhaji quede bien crujiente. También sugiero voltear los bhajis a la mitad para asegurarse de que ambos lados queden bien crujientes.

Si no tiene una rejilla que pueda usar, le sugiero que arrugue un poco de papel de aluminio. El objetivo es que los bhajis no queden sobre una superficie plana, y usando un poco de creatividad y algo de papel aluminio puedes lograrlo fácilmente.

El paso del microondas es útil si tienes bhajis más gruesos.

Un giro rápido en el microondas precalienta el bhaji, lo que significa que no necesita tanto tiempo en el horno para calentar el medio. Para un bhaji más espeso, esto significa que el exterior no se quemará antes de que se cocine el interior.

También probé calentar el bhaji a 180 °C (350 °F), pero los resultados no fueron tan buenos. El bhaji se calentó rápidamente pero la textura crujiente no fue tan uniforme. El exterior era genial, pero el medio estaba un poco empapado.

La diferencia era insignificante, pero uno tenía que salir victorioso.

Mis pensamientos:

Una buena opción y muy conveniente si tiene muchos bhajis para recalentar a la vez, o para bhajis más gruesos que se beneficiarán de un método más suave de recalentamiento.

No veo a nadie quejándose de los bhajis calentados en el horno, pero para que estén crujientes al máximo, la parrilla es una mejor opción.

Vuelva a calentar los bhajis de cebolla volviéndolos a freír

Volver a freír sus bhajis le dará la textura más cercana a los bhajis frescos, ya que así es como se cocinan en primer lugar.

Sin embargo, es De Verdad (y quiero decir REALMENTE) es fácil cocinar demasiado los bhajis volviéndolos a freír.

Solo sugeriría freír si ha preparado previamente bhajis parcialmente cocidos, o si los quiere súper crujientes. O tienes bastante experiencia con frituras poco profundas.

Puedes freír o freír poco profundo.

método de fritura profunda

1. Caliente su freidora a 320 °F (160 °C).
2. Deje caer los bhajis durante 15-30 segundos.
3. Saque los bhajis y déjelos reposar por un minuto antes de servir.

método de fritura superficial

1. Enciende la estufa a fuego medio-alto.
2. Llena una sartén profunda con aproximadamente 1 pulgada de aceite y caliéntala lentamente a 320 °F (160 °C). Puede usar un termómetro de cocina para medir esto o usar el truco de la cuchara de madera. Coloque una cuchara de madera en el aceite, si se forman burbujas alrededor de la cuchara, el aceite está listo.
3. Coloque con cuidado los bhajis en el aceite con un par de pinzas y caliéntelos durante 5 segundos por cada lado. Tan pronto como veas que los bhajis comienzan a dorarse, dales la vuelta.
4. Saque los bhajis y verifique que estén bien calientes. El medio debe estar muy caliente.
5. Deje reposar los bhajis durante un minuto antes de servir.

Solo fríe 1 o 2 bhajis a la vez. Esta es una buena práctica por dos razones:

• El hacinamiento reducirá la temperatura del aceite para freír.
• Puedes verlos todos a la vez y no terminar cocinando demasiado uno porque no lo lograste a tiempo.

Debes tener mucho cuidado de no quemar los bhajis, se cocinarán MUY rápido. Colóquelos, voltéelos y sáquelos.

Como puede ver en la imagen, dejé mi bhaji cocinando durante demasiado tiempo y salió quemado (¡aunque todavía estaba sabroso!).

A termómetro de cocina y pinzas de cocina son dos herramientas esenciales para este método.

Un termómetro de cocina se asegurará de que el aceite no se caliente demasiado. Y las pinzas de cocina hacen que sea muy fácil voltear los bhajis para que no pierdas el tiempo durante 20 segundos (momento en el cual el bhaji se habrá quemado).

Mis pensamientos:

Puedo ver que este método funciona muy bien y te da una textura casi perfecta, pero no puedes apartar la vista de la pelota. Lo hice y quemé los bhajis, puedes ver que el que frié superficialmente es mucho más oscuro que las otras muestras.

Si está preparando bhajis de cebolla con anticipación y solo los ha cocinado en un 70 %, definitivamente debería considerar volver a freírlos.

Recalentar bhajis de cebolla en la freidora

Los bhajis de la freidora se están volviendo más populares como una versión más saludable del famoso refrigerio indio.

También puedes usarlos para recalentar los bhajis.

Método:

1. Caliente la freidora a 350 °F (180 °C).
2. Coloque los bhajis en la freidora y caliéntelos durante 1-2 minutos.

Los bhajis quedarán súper crujientes sin necesidad de usar mucho aceite. Asegúrate de no dejar los bhajis en la freidora por mucho tiempo, es muy fuerte y pueden quemarse rápidamente.

Relacionado: Recalentar aros de cebolla en la freidora

¿Qué pasa con el microondas?

Los bhajis de cebolla en el microondas están tan lejos de lo que debería ser un bhaji de cebolla que no puedo recomendarlo como método de recalentamiento.

Los bhajis que solo se han calentado en el microondas estarán empapados sin dejar rastro del crujido que los hace tan buenos. Y después de 30 segundos, serán prácticamente incomibles. Seco, duro y masticable.

Prefiero comerlos fríos que comerlos en el microondas, así de malos son.

Si está en el trabajo y tiene limitaciones opciones, verifique primero si tiene acceso a una tostadora. Esto hace un trabajo mucho mejor que el microondas.

Si encuentras una tostadora, ¡genial! Pero no te emociones demasiado y pon el bhaji directamente. Necesitas invertir en algo bolsas de tostadora primero.

Estos ingeniosos inventos atrapan la grasa para garantizar que no caiga en la tostadora. La grasa y las tostadoras no son una buena combinación, las cosas pueden ponerse muy humeantes y, si no tienes suerte, ¡la tostadora podría incendiarse!

Es posible que tengas que cortar los bhajis por la mitad para que quepan en la tostadora. Pero créeme, cualquier cosa es mejor que el microondas.

¿Puedo hacer bhajis de cebolla por adelantado?

Sí, puedes hacer bhajis de cebolla con anticipación. Es mejor hacer bhajis más planos, ya que se recalentarán mejor. No tienes que preocuparte de que los bordes se quemen o que el interior esté frío. Cocine los bhajis de cebolla al 70-80% del tiempo y termínelos mientras los recalienta.

Puedes guardar los bhajis en el refrigerador o en el congelador dependiendo de la anticipación con la que quieras hacerlos. Para recalentarlos, use el horno o refríelos.

Cómo almacenar bhajis de cebolla

Para almacenar los bhajis de cebolla, espere a que se enfríen y luego colóquelos en un recipiente hermético en el refrigerador. Durarán de 3 a 4 días. Forrar el recipiente con una toalla de papel ayudará a absorber el exceso de humedad y mantendrá los bhajis crujientes. Para un almacenamiento a largo plazo, puede congelar los bhajis.

Si tienes muchos bhajis de cebolla, no los amontones uno encima del otro. Haz capas individuales separadas por una toalla de papel. Esto ayuda a prevenir los bhajis empapados y grasientos.

No deje sus bhajis de cebolla en el mostrador por más de 2 horas, o una hora en un clima cálido. A temperatura ambiente, las bacterias pueden replicarse rápidamente en sus bhajis y hacer que no sean seguros para comer.

Cómo congelar bhajis de cebolla

Para congelar bhajis de cebolla, colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa y congélelos durante 1-2 horas. Esta congelación rápida les ayudará a conservar su textura y evitará que se peguen.

Una vez que estén parcialmente congelados, transfiera los bhajis a una bolsa de congelador resistente y exprima todo el aire.

Es importante sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa del congelador para evitar quemaduras por congelación. Si tienes una pajilla a la mano, puedes usarla para aspirar el aire.

Para descongelar los bhajis de cebolla, déjelos en el refrigerador durante la noche.

¿Puedo congelar bhajis de cebolla cruda?

No recomiendo congelar la masa bhaji de cebolla cruda porque a las cebollas crudas no les va bien en el congelador. Pierden su forma y textura y se vuelven blandas. Funcionarán bien en platos como guisos donde los cocinas, pero no en platos crudos o fritos.

¿Cuánto duran los bhajis de cebolla?

Los bhajis de cebolla durarán de 3 a 4 días en el refrigerador y hasta un mes en el congelador. Después de un mes, la calidad comenzará a deteriorarse, pero aún serán seguros para comer.