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¿Acabas de hacer un lote masivo de mantequilla de almendras y te diste cuenta de que no hay forma de que puedas comértelo todo antes de que comience a girar?
¿O estás harto de tener que ensuciar una cuchara cada mañana con mantequilla de almendras en tus batidos?
Estás en el lugar correcto.
En este artículo, comparto mis resultados al congelar mantequilla de almendras usando 3 métodos diferentes. También le doy instrucciones paso a paso para asegurarse de que su mantequilla de almendras se congele igual de bien.
¿Listo? Saltemos directamente.
¿Puedes congelar la mantequilla de almendras?
Congelar la mantequilla de almendras es una excelente manera de extender su vida útil. Simplemente divida su mantequilla de almendras en pequeños recipientes herméticos y póngalos en el congelador. Incluso puedes usar una bandeja de cubitos de hielo para hacer cubitos de mantequilla de almendras. Si la mantequilla de almendras se parte al descongelarse, la agitación debería solucionarlo.
¿Puedes congelar la mantequilla de almendras? Sí
¿Cuánto dura la mantequilla de almendras en el congelador? 6-12 meses
¿La mantequilla de almendras se congela bien? Sí
¿Se puede volver a congelar la mantequilla de almendras? Sí
¿Algún cuidado con la mantequilla de almendras congelada? Puede dividirse al descongelarse, pero esto es fácil de arreglar.
La mantequilla de almendras totalmente natural (en la que las almendras son el único ingrediente) se congelará rápidamente en un congelador doméstico, ya que el punto de congelación del aceite de almendras es de 0 °F (-18 °C).
Es más difícil predecir el comportamiento de la mantequilla de almendras con aditivos.
Esto se debe a que los ingredientes adicionales afectarán tanto el punto de congelación como la velocidad de congelación.
Una nota sobre mi experimento.
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nuevo -
descongelado -
cubicado
Para ver qué tan bien se congela la mantequilla de almendras, ordené varias tinas y las usé para realizar las siguientes pruebas:
- Cuánto tiempo se congela la mantequilla de almendras (en la mejor calidad)
- Volver a congelar la mantequilla de almendras varias veces para verificar la textura y la consistencia.
- Probar diferentes ‘trucos’, como porcionar la mantequilla de almendras en bandejas de cubitos de hielo y cuadrados de sándwich prefabricados.
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Cómo congelar mantequilla de almendras
- Reparta la mantequilla de almendras en pequeños recipientes herméticos o en bolsas resistentes para congelar. Las porciones más pequeñas se congelan mucho más rápido.
- Coloque una capa de envoltura de plástico / papel encerado sobre la superficie de la mantequilla de almendras en el recipiente hermético, o exprima todo el aire de la bolsa para congelar (opcional).
- Cierre su recipiente hermético y póngalo en el congelador.
La envoltura de plástico ayuda a proteger la superficie de la mantequilla de almendras de las heladas.
Demasiado espacio superior en el recipiente o exceso de espacio en una bolsa expone la mantequilla de almendras a una gran cantidad de aire frío del congelador.
Nunca use un frasco de vidrio para congelar la mantequilla de almendras porque (aunque es poco probable) el vidrio podría romperse en el congelador.
Una tina grande de mantequilla de almendras tardará hasta 24 horas en congelarse por completo, mientras que las porciones más pequeñas se congelarán en tan solo 3 o 4 horas.
Nota: Toda la mantequilla de almendras natural (donde las almendras son el único ingrediente) se congelará sólidamente en un congelador doméstico, ya que su punto de congelación es de 0 °F (-18 °C).
Se vuelve más difícil predecir el comportamiento de la mantequilla de almendras con aditivos, porque los ingredientes adicionales tendrán un efecto tanto en el punto de congelación como en la velocidad de congelación.
Opciones alternativas
Aquí hay algunos métodos alternativos para congelar la mantequilla de almendras.
La mantequilla de almendras en porciones en bandejas de cubitos de hielo es perfecta para batidos sin estrésy las rebanadas hacen sándwiches de mantequilla de almendras una brisa.
Cubos de hielo
Si planea usar la mantequilla de almendras en batidos o la quiere en porciones listas para usar, coloque la mantequilla de almendras en una bandeja de cubitos de hielo y congélela allí.
Después de aproximadamente 3 a 4 horas, los cubos estarán congelados y podrás transferirlos a un recipiente hermético más grande para almacenarlos a largo plazo.
Trabaja rápido cuando hagas esto porque los cubos comenzarán a derretirse casi de inmediato.
rebanadas
Las rebanadas congeladas de mantequilla de nuez fueron un truco que se volvió viral hace unos años.
La mayoría de la gente piensa que es un truco bastante inútil… ¡pero no han probado los fragmentos de mantequilla de almendras sobre el helado!
Necesitas un gran trozo de papel encerado y un rodillo.
Coloque unas cucharadas de mantequilla de almendras en el papel encerado y dóblelo por la mitad, luego use el rodillo para aplanar la mantequilla de almendras en una losa delgada.
Congela la losa.
Una vez que esté sólido, puede cortarlo o romperlo en la forma que prefiera y guardar las rebanadas en un recipiente hermético.
Trabaje rápidamente con la mantequilla de almendras mientras está fuera del congelador porque comenzará a derretirse de inmediato.
Cómo descongelar la mantequilla de almendras
Para descongelar la mantequilla de almendras, sáquela del congelador y póngala en el refrigerador para que se descongele durante la noche. Para una descongelación más rápida, simplemente puede dejarlo a un lado durante 20-30 minutos. Si la mantequilla de almendras se parte mientras se descongela, revuélvela rápidamente y debería volver a juntarse.
La mantequilla de almendras natural es más propensa a partirse.
Si su mantequilla de almendras tiene aditivos, es menos probable que se parta. Para evitar que se parta, descongele la mantequilla de almendras en el refrigerador en lugar de en el mostrador.
El aire frío y la descongelación más lenta reducen las posibilidades de que los sólidos y los aceites se separen.
Evite descongelar la mantequilla de almendras en el microondas porque el aceite es muy impredecible en el microondas.
Si necesita una descongelación realmente rápida, use un baño de agua tibia o el calor de sus manos para calentar la mantequilla de almendras.
Revolver mientras la mantequilla de almendras se descongela también ayuda a evitar que se parta.
Consejos para congelar mantequilla de almendras
Aquí hay algunos consejos rápidos para garantizar que tenga una experiencia de congelación sin estrés.
Etiqueta tu contenedor
Este es un paso que la mayoría de la gente olvida, pero puede ser muy fácil perder la noción de cuánto tiempo han estado las cosas en el congelador y qué lote debe sacar primero.
Etiquetar su recipiente con la fecha en que colocó la mantequilla de almendras en el congelador significa que siempre la usará a tiempo.
Diferentes mantequillas de almendras se pueden congelar de manera diferente
La mantequilla de almendras totalmente natural (donde las almendras son el único ingrediente) se congelará en un congelador doméstico, ya que su punto de congelación es de 0 °F (-18 °C).
Se vuelve más difícil predecir el comportamiento de la mantequilla de almendras con aditivos, porque los ingredientes adicionales tendrán un efecto tanto en el punto de congelación como en la velocidad de congelación.
La mantequilla de almendras congelada es una excelente golosina para perros
A mi perra le encanta la mantequilla de almendras congelada en su kong, ¡se vuelve loca por ella!
Entonces, si está buscando una nueva golosina para perros, pruébela.
Solo asegúrese de que no haya xilitol en la lista de ingredientes de su mantequilla de almendras porque es tóxico para los perros. La mantequilla de almendras totalmente natural es la mejor para las golosinas para perros.
¿Cuánto dura la mantequilla de almendras?
| Método | sin abrir | Abierto / casero |
| Despensa | 5-6 meses | 1 mes |
| Nevera | 1 año | 3 meses |
| Congelador | 2 años | 6-12 meses |
| Congelado sellado al vacío | 2 años + |
Tenga en cuenta que estos números se basan en mantequilla de almendras natural (donde el único ingrediente son las almendras).
Si su mantequilla de almendras contiene conservantes, durará aún más.
¿La mantequilla de almendras se estropea?
La mantequilla de almendras no se volverá insegura para comer, pero puede volverse rancia debido al aceite. Es muy fácil saber si la mantequilla de almendras está rancia porque olerá mal y tendrá un sabor amargo. Mantener la mantequilla de almendras en un lugar fresco y oscuro (como un refrigerador o congelador) ayuda a conservarla.
¿La mantequilla de almendras se congela bien?
Sí, la mantequilla de almendras se congela perfectamente. En mis pruebas, no hubo efectos adversos en el sabor o la textura de la mantequilla de almendras después de la congelación. Lo único que debe tener en cuenta es que el ciclo de congelación y descongelación puede hacer que la mantequilla de almendras se rompa. Pero esto se soluciona fácilmente con un poco de agitación.
La mantequilla de almendras natural se solidifica, por lo que es fácil darle la forma que desee.
Si su mantequilla de almendras incluye otros ingredientes como estabilizadores y conservantes, es posible que no se congele tan sólidamente, pero mantenerla a temperaturas bajo cero aún ayudará a conservarla.
¿Se puede volver a congelar la mantequilla de almendras?
Probé volver a congelar la mantequilla de almendras y funcionó. bien, la mantequilla de almendras sabía bien y no hubo cambios en la textura. Almacenar la mantequilla de almendras en un recipiente hermético es crucial para volver a congelarla. Si la mantequilla de almendras se escarcha mucho la primera vez que la congelas, no se volverá a congelar bien.
Cómo congelar mantequilla de almendras
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Ingredientes
- 1 parte mantequilla de almendras
Instrucciones
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Reparta la mantequilla de almendras en pequeños recipientes herméticos o en bolsas resistentes para congelar. Las porciones más pequeñas se congelan mucho más rápido.
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Coloque una capa de envoltura de plástico / papel encerado sobre la superficie de la mantequilla de almendras en el recipiente hermético, o exprima todo el aire de la bolsa para congelar (opcional).
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Cierre su recipiente hermético y póngalo en el congelador.
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Una tina grande de mantequilla de almendras tardará hasta 24 horas en congelarse por completo, mientras que las porciones más pequeñas se congelarán en tan solo 3 o 4 horas.
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La mantequilla de almendras durará de 6 a 12 meses en el congelador.