¿Se puede congelar el queso parmesano? Pruebo 5 métodos [Pics]

En este artículo, describo los mejores métodos para congelar el queso parmesano para mantenerlo lo más fresco y sin grumos posible durante el mayor tiempo posible.

¿Escapado? Salta a la sección que necesitas:

• El experimento de congelación y los resultados.
• como congelar queso parmesano rallado
• como congelar un bloque de parmesano
• Descongelar queso parmesano

¿Cuánto dura el queso parmesano congelado? 18 meses+.

¿El queso parmesano se congela bien? Sí.

¿Se puede volver a congelar el queso parmesano? Sí.

¿Se puede congelar el queso parmesano?

El queso parmesano se congela muy bien. Por lo general, la textura del queso cambia cuando lo congelas, pero el queso parmesano es una excepción a esta regla debido a su bajo contenido de humedad. Probé congelando parmesano rallado y en bloque. Ambos salieron sin diferencias tangibles en comparación con el queso parmesano fresco.

Entonces puedes congelar queso parmesano, pero ¿necesitas hacerlo?

Por lo general, no hay mucha necesidad de congelar el queso parmesano porque dura mucho en el refrigerador (varios meses en la mayoría de los casos), y siempre habrá una ligera pérdida de calidad una vez que lo congelas.

Pero, si eres como yo y a menudo encuentras queso parmesano mohoso o súper seco en tu refrigerador, o simplemente tienes MUCHO, entonces congelar es una opción.

El queso parmesano rallado tiene una vida útil más corta en el refrigerador que un bloque de parmesano, por lo que congelarlo tiene más sentido.

El experimento

Para determinar exactamente qué tan bien se congela el queso parmesano, congelé un poco. (¡y esperé un rato!).

Congelé algunos bloques y un poco de queso parmesano rallado.

Para cada tipo, probé algunas formas diferentes de congelar el queso parmesano para ver cuál era mejor.

Para el queso parmesano rallado, probé:

• Parmesano rallado directamente en una bolsa de congelador
• Parmesano rallado con maicena añadida
• Congelación instantánea del queso parmesano rallado antes de transferirlo a una bolsa para congelar

Para un bloque de queso parmesano, probé:

• Envuelto en film transparente y papel de aluminio
• Envuelto en papel pergamino y papel de aluminio.

Después de algunas semanas en el congelador, saqué el queso parmesano y lo probé para ver si había cambios notables (no los hubo).

También examiné su textura, qué tan desmenuzable era, cómo se rebanaba, cómo se rallaba y cómo se derretía.

Sabor y textura

El queso parmesano se congela muy bien. No hay una diferencia perceptible en el sabor o la textura del queso parmesano fresco y congelado. El queso parmesano congelado se cortó bien, se ralló bien y se derritió bien.

Algunas fuentes en línea dicen que el queso parmesano solo será adecuado para cocinar después de haberlo congelado, pero, sinceramente, no noté ninguna diferencia.

Me hubiera encantado el queso congelado en una tabla de quesos.

Congelar el queso rallado o en un bloque tampoco marcó la diferencia.

Dicho esto, si planea conservar el queso parmesano durante mucho tiempo, le recomendaría congelarlo en un bloque.

Nota: puede haber una ligera pérdida de sabor después de un período prolongado de congelación. En este caso, puedes ceñirte a usarlo en platos como la pasta.

queso parmesano rallado

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El problema principal con el almacenamiento de queso rallado es el problema de la formación de grumos, así que quería evitar eso con mi queso parmesano.

Todas mis muestras sobrevivieron bien al congelador y se formaron grumos mínimos.

El parmesano rallado que había congelado rápidamente en una bandeja para hornear primero no tenía aglomeraciones.

La muestra con la maicena añadida y la muestra «normal» tenían un poco de aglomeración, pero nada que no pudieras romper fácilmente apretando los dedos o sacudiendo vigorosamente.

Recomiendo congelar rápidamente si tiene tiempo y, si no lo tiene, simplemente coloque el queso parmesano rallado directamente en la bolsa del congelador.

bloques de parmesano

Leí en línea que la envoltura de plástico puede hacer que el parmesano sude, por lo que el papel pergamino fue la mejor opción de almacenamiento.

Pero quería probar esto.

Envolví un bloque en film transparente y otro en papel pergamino, luego usé una capa de papel aluminio después de cada uno.

Luego saqué las muestras del congelador y las dejé en el mostrador durante media hora antes de desenvolverlas.

Ninguna de las muestras tenía ningún «sudor» significativo, y ambos bloques tenían el mismo sabor.

En general, no me preocuparía demasiado por lo que usa para envolver el queso parmesano, siempre que sea hermético (este hallazgo está respaldado por ilustraciones de cocineros).

Cómo congelar queso parmesano rallado

1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Extienda el queso parmesano sobre el papel de pergamino.
3. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante media hora hasta que el queso se congele.
4. Transfiera el queso parmesano a una bolsa de congelador resistente.
5. Retire la mayor cantidad de aire posible de la bolsa del congelador (un rodillo es útil aquí).
6. Etiquete la bolsa con el contenido y la fecha.
7. Coloque la bolsa en el congelador, donde permanecerá en buen estado hasta por 12 meses.

Cuando quieras sacar un poco de queso, saca la bolsa del congelador y agítala para aflojar el queso.

Saque la cantidad que desee y luego reemplace la bolsa del congelador, nuevamente eliminando la mayor cantidad de aire posible.

La congelación instantánea del queso parmesano esparcido en la bandeja para hornear ayuda a garantizar que no se aglomere.

Si no tiene tiempo para la congelación rápida, no se preocupe, puede omitir los pasos 1 a 3 y poner el queso directamente en la bolsa para congelar.

Agita la bolsa después de 30 minutos para deshacer los grumos iniciales.

Si quedan grumos la próxima vez que saques el queso del congelador, podrás romperlos con los dedos.

Relacionado: Cómo detener la formación de grumos de queso rallado

Cómo congelar un bloque de queso parmesano

1. Porcione el bloque de queso en bloques de no más de 1/2 libra. Si son más grandes, se congelarán demasiado lentamente.
2. Envuelva su bloque de queso parmesano con fuerza en una envoltura de plástico o papel pergamino, asegurándose de que no haya espacios.
3. Envuelva el queso en una segunda capa de papel aluminio.*
4. Etiqueta el queso con la fecha en que lo congelaste.
5. Coloque el queso parmesano en el congelador y úselo dentro de los 18 meses.

*Si tiene un sellador al vacío, utilícelo y omita los pasos 2 y 3.

La principal preocupación aquí es asegurarse de que el queso parmesano esté bien envuelto y protegido contra el aire.

Demasiada exposición al aire puede conducir a una pérdida prematura de calidad.

Si vas a congelar varios bloques de queso a la vez, no los apiles en el congelador.

En su lugar, distribúyalos en una sola capa.

Esto permite un buen flujo de aire y asegura que el queso se congele lo más rápido posible.

La congelación lenta puede provocar la formación de grandes cristales de hielo en el queso, lo que puede causar estragos en la textura.

Consejo: si su congelador tiene un compartimento de congelación rápida, utilícelo. Si no, el punto más frío de su congelador es el centro trasero. Congele el queso allí y luego muévalo a un lugar más conveniente.

Cómo descongelar queso parmesano

No es necesario descongelar el queso parmesano antes de usarlo. Debido a que hay muy poca humedad en el queso, el queso parmesano no se endurece (como el hielo) y puede rebanarlo o rallarlo directamente del congelador. La única diferencia que notará es que está más frío que el queso del refrigerador.

Debido a esta diferencia de temperatura, es posible que la superficie del queso se humedezca después de unos minutos fuera del congelador.

Esto es condensación y nada de qué preocuparse. Simplemente límpielo con una toalla de papel antes de volver a envolver el queso.

Una vez que haya usado el queso parmesano para lo que desea, puede volver a colocarlo en el congelador (vea, ¿puede volver a congelar el queso parmesano?) O ponerlo en el refrigerador.

¿El queso parmesano se echa a perder?

El parmesano es un queso de larga duración y será comestible más allá de la fecha de consumo preferente, pero puede enmohecerse. Puede cortar cualquier moho en un bloque de queso parmesano, y el resto del queso será seguro para comer. Pero si detecta moho en un paquete de queso parmesano rallado, debe desechar todo el paquete.

El queso parmesano también puede secarse y volverse duro. Cuando esto sucede, el parmesano se oscurece.

Seco El parmesano todavía es seguro para comer, pero se vuelve difícil trabajar con él debido a su textura.

¡El mejor uso para el queso parmesano seco es echarlo en una olla grande de sopa! Agregará toneladas de sabor.

¿Se puede volver a congelar el queso parmesano?

Sí, puede volver a congelar el queso parmesano, pero el queso puede perder parte de su sabor cada vez que lo congela y descongela. El queso parmesano congelado todavía es lo suficientemente suave como para rebanarlo, por lo que es fácil cortar la cantidad que desea usar y arrojar el resto al congelador.

Cómo congelar las cortezas de parmesano

Las cortezas de parmesano son fáciles de congelar. Simplemente arroje las cáscaras en una bolsa de congelador resistente, exprima el aire y luego colóquelas en el congelador. Si tiene muchas cáscaras para congelar, primero puede congelarlas por separado en una bandeja para hornear para evitar que se peguen en la bolsa del congelador.

¿Cuánto dura el queso parmesano?

El queso parmesano es una de esas cosas que tiene una vida útil variable, pero generalmente es mucho tiempo. Un trozo abierto de queso parmesano durará al menos seis semanas en el refrigerador. Pero incluso después de esto, si no hay olor desagradable ni moho visible, el queso será seguro para comer.

El queso parmesano puede durar hasta un año en el refrigerador cuando se envasa correctamente en un envoltorio hermético (es decir, sellado al vacío).

¿Se puede congelar el queso parmesano rallado Kraft?

Puede congelar queso parmesano Kraft rallado hasta por 12 meses. Para obtener los mejores resultados, vacíe el contenido de la coctelera en un recipiente hermético. El queso parmesano Kraft ya contiene polvo de celulosa para evitar que se apelmace, por lo que no hay riesgo de que se aglomere en el congelador.