Ensalada de berros con manzana

La ensalada de manzanas y berros es considerada una de las ensaladas más saludables, deliciosas y nutritivas, su fácil preparación hacen que esta ensalada sea muy popular en muchos lugares del mundo, te dejo esta receta casera fácil, para que tú también lo hagas y disfrutes de esta delicia en casa.

Ingredientes

  • 3 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en rodajas finas
  • 1 taza de nueces
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 rebanadas de tocino
  • 2 chalotes, pelados y cortados en cuartos
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 1/2 cucharaditas de estragón fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 3 cabezas de endivia belga, picada
  • 3 racimos de berros, grandes 

Preparación

  1. Precalienta el horno a 350 grados.
  2. Coloca las rodajas de manzana en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornea hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos.
  3. Coloca las nueces en una bandeja para hornear, sazona con sal y pimienta y hornea hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente 10 minutos.
  4. En una sartén mediana, cocina el tocino hasta que esté crujiente; desmenuzalo y reserva.
  5.  

    En una licuadora, combina las chalotes, la mostaza, la miel, el estragón, el tomillo y la sal y la pimienta al gusto. Con la máquina encendida, rocía el vinagre y luego el aceite.

  6.  

    En un tazón grande, mezcla la escarola con el berro, las manzanas horneadas y el aderezo de chalote al gusto.

  7. Espolvorea las nueces tostadas y el tocino desmenuzado sobre la mezcla de manzana horneada.
  8. ¡Nuestra ensalada de manzana y berros ya esta lista!

¡Esta ensalada de berros y manzana es crujiente, dulce, fresca y deliciosa! ¡Está lleno de sabores, repleto de nutrientes y antioxidantes! ¡Es vegano y sin gluten también!

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