La ensalada de manzanas y berros es considerada una de las ensaladas más saludables, deliciosas y nutritivas, su fácil preparación hacen que esta ensalada sea muy popular en muchos lugares del mundo, te dejo esta receta casera fácil, para que tú también lo hagas y disfrutes de esta delicia en casa.
Ingredientes
3 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en rodajas finas
1 taza de nueces
Sal y pimienta al gusto
6 rebanadas de tocino
2 chalotes, pelados y cortados en cuartos
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
1 1/2 cucharaditas de estragón fresco picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 taza de aceite vegetal
3 cabezas de endivia belga, picada
3 racimos de berros, grandes
Preparación
Precalienta el horno a 350 grados.
Coloca las rodajas de manzana en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornea hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos.
Coloca las nueces en una bandeja para hornear, sazona con sal y pimienta y hornea hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente 10 minutos.
En una sartén mediana, cocina el tocino hasta que esté crujiente; desmenuzalo y reserva.
En una licuadora, combina las chalotes, la mostaza, la miel, el estragón, el tomillo y la sal y la pimienta al gusto. Con la máquina encendida, rocía el vinagre y luego el aceite.
En un tazón grande, mezcla la escarola con el berro, las manzanas horneadas y el aderezo de chalote al gusto.
Espolvorea las nueces tostadas y el tocino desmenuzado sobre la mezcla de manzana horneada.
¡Nuestra ensalada de manzana y berros ya esta lista!
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