Ensalada de manzana y zanahoria

Las manzanas son unas de las frutas que combinan bien con muchas verduras, entre ellas tenemos a las zanahorias, dicho esto vamos a preparar una ensalada muy colorida, deliciosa, cremosa y económica, esta receta casera tradicional  es muy fácil de preparar y llevara solo minutos terminarla.

Ingredientes

  • 600 gr de manzanas o 4 manzanas rojas grandes
  • 500 gr de zanahorias o 4 zanahorias
  • 1 lata de piña en almíbar de 480 gr
  • El jugo de 1 limón
  • 80 gr de nueces troceadas
  • 40 gr de coco rallado
  • 130 gr de pasas
  • 387 gr de leche condensada
  • 240 ml de yogurt natural
  • 480 ml de crema de leche de vaca
  • 10 ml de esencia de vainilla

Preparación

  1. Lavamos, pelamos y rallamos  la zanahoria, luego partimos la piña en trozos pequeños y colocamos en un recipiente.
  2. Vertemos en un recipiente el yogurt natural, la leche condensada, la crema de leche de vaca y la cucharada de esencia de vainilla.
  3. Mezclamos hasta el punto que todos nuestros ingredientes se integren perfectamente.
  4. Preparamos un recipiente con agua y agregamos el jugo de limón, lavamos y cortamos las manzanas en trozos medianos y la vamos agregando al recipiente con agua y limón, esto es para que no se nos oxide.
  5. Es momento de pasar nuestros trozos de manzana a una ensaladera, agregamos la piña, la zanahoria rollada, las pasas, el coco rallado y revolvemos.
  6. Vertemos la crema que preparamos sobre la ensalada de manzana con zanahoria, mezclamos hasta el punto que la ensalada de manzana y zanahoria este bien integrada con la crema.
  7. Tapamos y metemos al refrigerador por un mínimo de 30 minutos.
  8. ¡Nuestra ensalada de manzanas y zanahoria ya esta lista para servir!.

¿Veis que fácil es preparar esta ensalada? Esta ensalada es perfecta, saludable, rica,  económica y nutritiva.

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