Algunos meses atrás salí con madre hacer unas compras al mercado y en un puesto vendía diferentes tipos de mermeladas caseras y uno de ellos fue un verdadero descubrimiento. Era una mermelada de manzana y calabaza con canela, una combinación en la que nunca habría pensado y definitivamente nunca la había visto antes. Pero déjame decirte, ¡es tan sabroso!
He investigado y aquí te tengo la receta para que tú también la hagas, dejame decirte que no puedo creer lo fácil que es, por lo que sé que a ti te encantara, ¡así que estad atentos a esta receta por que comenzamos con su preparación ahora mismo!
Ingredientes para preparar Mermelada de calabaza y manzana
- 600 gr de calabaza Hokkaido (sin corazón, con piel)
- 400 g de manzanas (sin núcleo y peladas)
- 2/3 taza de agua
- Jugo de 1 limón
- 500g de azúcar gelificante
- 4 1/2 cucharaditas de canela en polvo (o al gusto)
Importante: Los envases de vidrio en los que verterás tu mermelada colocalos en agua hirviendo por 15 minutos.
Preparación
- Antes de cocinar, preparamos algunos frascos, limpiándolos con agua caliente y secándolos con una toalla limpia, listos para llenar.
- Cortamos las manzanas y la calabaza en trozos pequeños y llevamos a fuego medio a 100 °C con 2/3 tazas de agua en una olla grande.
- Deja hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que estén blandas.
- Luego bate con una licuadora de mano hasta que quede suave.
- Agrega el jugo de limón, el azúcar gelificante y canela (me gusta usar mucha canela, pero puede agregar poco a poco y probar a tu gusto).
- Hierve nuevamente todo y cocina durante al menos 10 minutos mientras revuelves con una cuchara de madera.
- Ten cuidado, hace mucho calor, así que es bueno sostener la tapa con una mano mientras agitas con la otra y usar mangas largas, solo para asegurarte de que la mermelada no salpique 😉.
- Ahora llena rápidamente la mermelada en frascos preparados, cierra bien y colócalos boca abajo sobre el mostrador (para sellar herméticamente).
- ¡Nuestra mermelada de calabaza y manzana ya esta lista para servir!
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