¿Listo para preparar un puré de manzana diferente, fácil y delicioso? Por que hoy nos tocara conocer y preparar un puré de manzana reineta, este es un tipo de manzana que da a los purés un sabor único y delicioso, esta receta es muy fácil y en 30 minutos tu puré estará listo.
Ingredientes para preparar Puré de manzana reineta
- un kilo de manzana reineta
- Medio vaso de vino blanco
- un zumo de un limón
- 175 gramos de azúcar
- Canela molida al gusto
Preparación
- Lavamos, limpiamos y pelamos las manzanas reineta y las troceamos en cuadrados pequeños, luego las echamos en el zumo de limón, para que no se nos oxiden.
- Colocamos un recipiente en el fuego, agregamos las manzanas troceadas menudas con el limón, añadimos el vino blanco y ahora añadiremos un vaso de agua, el azúcar y la canela se la echamos un poquito más tarde y en 25 minutos o por ahí estarán cocidas.
- A los 10 minutos revisamos, las manzanas tienen que estar deshaciéndose, ahora agregamos el azúcar y la canela, y mezclamos, el azúcar le va a dar más líquido. Si aún hay trozos de manzana que no se han desecho, puedes acelerar el proceso deshaciéndonos con un tenedor.
- Ahora dejamos a que cocine otros diez minutos y volvemos.
- Ahora ya tenemos la compota, le puedes echar un poco más de canela.
Un poco más sobre la manzana reineta
Las manzanas reineta son manzanas medianas y regordetas con piel de color verde amarillento, rojizo anaranjado y un rubor rojo. La piel tiene una textura áspera clásica rojiza y muy crujiente. La textura de la carne tiende a ser seca y densa.
El sabor de esta manzana es similar a las naranjas dulces, mandarinas u otros cítricos, y tiene un acabado a nuez. En general, el sabor es muy complejo: combina bien con quesos mantecosos y de nuez como la leche cruda al estilo suizo.
Valor nutricional
Las manzanas reinetas son una gran parte de la dieta. Son bajos en calorías, sodio, colesterol y grasas y altos en nutrientes importantes. Contienen una quinta parte de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética, junto con vitamina C, potasio, fibra soluble y fitoquímicos. En total, las manzanas son particularmente buenas para la salud digestiva y cardiovascular.
Usos
Este puré lo podemos usar para muchas cosas, como para:
- Para rellenar un hojaldre
- Para hacer un flan se manzana
- Para postre
- Para cocinar
- Como alimento de desayuno
- En repostería
- etc…
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