Quiero compartir con vosotros una receta de deliciosa de Strudel de Manzana con Nueces y Canela, encontré esta receta hace unos años y se convirtió en mi postre favorita. Como en la receta «correcta» tienes que amasar la masa, decido hacer trampa y hacerlo de manera más fácil. Usaremos hojas de hojaldre compradas.
Ingredientes para preparar Strudel de manzana con nuez
Para el relleno de manzana y pasas:
- ½ taza de pasas de uva sultana orgánicas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 ½ cucharada de aceite de coco orgánico
- 4 a 5 manzanas para cocinar
- 3 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de tierra de comercio justo orgánica Ceilán canela verdadera
- Ralladura de un limón
- ½ taza de nueces crudas orgánicas
- 4 hojas de hojaldre
- 4 cucharadas de aceite de coco orgánico, derretido (para cepillar la masa)
- 6 cucharadas de nueces orgánicas de vuestra elección (almendras, nueces)
- 4 cucharadas de azúcar de caña de comercio justo orgánico
- ½ cucharadita de canela
Preparación
Para el relleno de manzana y pasas:
- Remojamos las pasas en jugo de limón y vino blanco, mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en cubos.
- Derrite el aceite de coco en una sartén grande, agrega las manzanas y mezcla durante 3 minutos.
- Agrega azúcar, canela y ralladura de limón, luego continúa cocinando de 5 a 7 minutos.
- Las manzanas deben estar empapadas y brillantes, un poco doradas y bien cocidas. No dejes que se cocinen demasiado.
- Agrega las pasas remojadas y nueces picadas. Deja enfriar por completo y drena el exceso de líquido. Deja de lado.
- Precalienta el horno a 205 ° C.
Para la pasta de hojaldre con nueces
- Corta finamente tus nueces en un procesador de alimentos. Agrega azúcar y canela, luego pulsa brevemente. Deja de lado.
- Coloca una hoja de filo en una bandeja para hornear grande cubierta con papel para hornear.
- Pincela con aceite de coco derretido y espolvorear con 2 cucharadas de la mezcla de nueces. Cubre con otra lámina de masa filo, unte con aceite de coco y espolvoree con la mezcla de nueces.
- Repite con las hojas de filo restantes, dejando a un lado una pequeña mezcla de nueces para cubrir el strudel al final.
- Coloca la mezcla de manzana en la última capa, formando una línea cerca en el centro con un borde vacío de 2 pulgadas (5 cm) alrededor.
- Dobla suavemente en los lados izquierdo y derecho del filo en capas.
- Dobla con cuidado la mitad superior del filo sobre la mezcla de manzana, luego enrolla suavemente la masa sobre sí misma para formar el strudel.
- Cepilla la parte superior con un poco de aceite de coco y espolvorea con la mezcla de nueces restante.
- Hornea en el horno unos 20 minutos o hasta que el strudel esté dorado a 400 ° F (205 ° C).
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