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Strudel de manzana con nuez

Strudel de manzana con nuez

Quiero compartir con vosotros una receta de deliciosa de Strudel de Manzana con Nueces y Canela, encontré esta receta hace unos años y se convirtió en mi postre favorita. Como en la receta “correcta” tienes que amasar la masa, decido hacer trampa y hacerlo de manera más fácil. Usaremos hojas de hojaldre compradas.

Ingredientes

Para el relleno de manzana y pasas:

  • ½ taza de pasas de uva sultana orgánicas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 ½ cucharada de aceite de coco orgánico
  • 4 a 5 manzanas para cocinar
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de tierra de comercio justo orgánica Ceilán canela verdadera
  • Ralladura de un limón
  • ½ taza de nueces crudas orgánicas
  • 4 hojas de hojaldre
  • 4 cucharadas de aceite de coco orgánico, derretido (para cepillar la masa)
  • 6 cucharadas de nueces orgánicas de vuestra elección (almendras, nueces)
  • 4 cucharadas de azúcar de caña de comercio justo orgánico
  • ½ cucharadita de canela

Preparación

Para el relleno de manzana y pasas:

  1. Remojamos las pasas en jugo de limón y vino blanco, mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en cubos.
  2. Derrite el aceite de coco en una sartén grande, agrega las manzanas y mezcla durante 3 minutos.
  3. Agrega azúcar, canela y ralladura de limón, luego continúa cocinando de 5 a 7 minutos.
  4. Las manzanas deben estar empapadas y brillantes, un poco doradas y bien cocidas. No dejes que se cocinen demasiado.
  5. Agrega las pasas remojadas y nueces picadas. Deja enfriar por completo y drena el exceso de líquido. Deja de lado.
  6. Precalienta el horno a 205 ° C.

Para la pasta de hojaldre con nueces

  1. Corta finamente tus nueces en un procesador de alimentos. Agrega azúcar y canela, luego pulsa brevemente. Deja de lado.
  2. Coloca una hoja de filo en una bandeja para hornear grande cubierta con papel para hornear.
  3. Pincela con aceite de coco derretido y espolvorear con 2 cucharadas de la mezcla de nueces. Cubre con otra lámina de masa filo, unte con aceite de coco y espolvoree con la mezcla de nueces.
  4. Repite con las hojas de filo restantes, dejando a un lado una pequeña mezcla de nueces para cubrir el strudel al final.
  5. Coloca la mezcla de manzana en la última capa, formando una línea cerca en el centro con un borde vacío de 2 pulgadas (5 cm) alrededor.
  6. Dobla suavemente en los lados izquierdo y derecho del filo en capas.
  7. Dobla con cuidado la mitad superior del filo sobre la mezcla de manzana, luego enrolla suavemente la masa sobre sí misma para formar el strudel.
  8. Cepilla la parte superior con un poco de aceite de coco y espolvorea con la mezcla de nueces restante.
  9. Hornea en el horno unos 20 minutos o hasta que el strudel esté dorado a 400 ° F (205 ° C).

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