Strudel de manzana en Thermomix

Esta es una receta tradicional casera maravillosa, en donde se explica el paso a paso de cómo crear un delicioso y auténtico Strudel de manzana en Thermomix.

Ingredientes

Para el strudel

  • 300 g de harina normal
  • 1 pizca de sal
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 150 ml de agua tibia

Para el relleno

  • 100 g de mantequilla
  • 1 kg de manzanas
  • 50 g de pan rallado
  • 110 g de azúcar en polvo
  • jugo y ralladura de 1 limón sin encerar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • pizca de nuez moscada
  • 50 g de almendras picadas
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 50 g de pasas
  • 4 cucharadas de ron oscuro pueden ser agua si no tienes ron
  • 1 cucharada de harina

Para la vainilla / helado

  • 4 yemas de huevo
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 1 vaina de vainilla bourbon
  • 400 ml de leche
  • 100 ml de crema individual
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. Coloca los ingredientes para la masa en un tazón para mezclar y mezcla en el Thermomix  hasta que quede suave, en la configuración 1 Min. /saca del Thermomix y forma una bola de masa.
  2. Coloca la masa en un plato ligeramente engrasado, cubre con plástico film transparente y pon en la nevera para que se relaje durante 1 hora. Si no tienes un Thermomix, coloca los ingredientes para la masa en un tazón grande y amasa hasta que esté suave.
  3. Mientras tanto, remoja las pasas en el ron durante 1/2 hora. Exprímelos hasta que estén secas.
    Pela las manzanas, cortarlas en cuartos y luego cortarlas en cuadros muy finos. Coloca en un tazón para mezclar. Agrega las pasas, pan rallado, jugo y ralladura de 1 limón, azúcar, almendras, canela, nuez moscada y azúcar y harina de vainilla y mezcla hasta que todas las manzanas estén cubiertas con la mezcla.
  4. Derrite la mantequilla en una cacerola hasta que esté completamente disuelta y precalienta su horno a 200 ° C.
  5. Haz tu salsa de vainilla. Coloca todos los ingredientes de la salsa en el tazón para mezclar y caliéntalo a temperatura alta por 5 min. Si decides usar el helado, sácalo del congelador 15 minutos antes de usarlo y mézclalo en la configuración 8 Sec./Speed ​​10. Del Thermomix.
  6. Saca la masa de la nevera y arma el strudel de manzana, coloca un paño de cocina grande o una sábana vieja (debe cubrir un rectángulo de unos 80×80 cm) en una encimera espaciosa, como una mesa de comedor, y espolvoree con harina. Puedes aplicar una cantidad generosa de harina porque es esencial que la masa esté protegida.
  7. Extiende tu masa sobre el paño de cocina o la sábana a 40x60cm con un rodillo. Luego, con las manos, estira la masa a unos 60×80 cm. Este es un paso esencial y requiere que tengas mucho cuidado de no romper la masa.
  8. Corta los bordes gruesos, toma 1/2 de la mantequilla derretida y extiéndela sobre 2/3 de la masa. Extiende la mezcla de manzana sobre la mantequilla y comienza a enrollarla con cuidado, una vez enrollado, colócalo en una bandeja forrada con papel para hornear y rocía con la mantequilla restante.
  9. ¡Hornea en el horno durante 30-35 minutos y disfrute tibio con salsa de vainilla o helado!

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