Esta es una receta tradicional casera maravillosa, en donde se explica el paso a paso de cómo crear un delicioso y auténtico Strudel de manzana en Thermomix.
Ingredientes para preparar Strudel de manzana en Thermomix
Para el strudel
- 300 g de harina normal
- 1 pizca de sal
- 5 cucharadas de aceite de girasol
- 150 ml de agua tibia
Para el relleno
- 100 g de mantequilla
- 1 kg de manzanas
- 50 g de pan rallado
- 110 g de azúcar en polvo
- jugo y ralladura de 1 limón sin encerar
- 1/2 cucharadita de canela
- pizca de nuez moscada
- 50 g de almendras picadas
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 50 g de pasas
- 4 cucharadas de ron oscuro pueden ser agua si no tienes ron
- 1 cucharada de harina
Para la vainilla / helado
- 4 yemas de huevo
- 150 g de azúcar en polvo
- 1 vaina de vainilla bourbon
- 400 ml de leche
- 100 ml de crema individual
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Coloca los ingredientes para la masa en un tazón para mezclar y mezcla en el Thermomix hasta que quede suave, en la configuración 1 Min. /saca del Thermomix y forma una bola de masa.
- Coloca la masa en un plato ligeramente engrasado, cubre con plástico film transparente y pon en la nevera para que se relaje durante 1 hora. Si no tienes un Thermomix, coloca los ingredientes para la masa en un tazón grande y amasa hasta que esté suave.
- Mientras tanto, remoja las pasas en el ron durante 1/2 hora. Exprímelos hasta que estén secas.
Pela las manzanas, cortarlas en cuartos y luego cortarlas en cuadros muy finos. Coloca en un tazón para mezclar. Agrega las pasas, pan rallado, jugo y ralladura de 1 limón, azúcar, almendras, canela, nuez moscada y azúcar y harina de vainilla y mezcla hasta que todas las manzanas estén cubiertas con la mezcla. - Derrite la mantequilla en una cacerola hasta que esté completamente disuelta y precalienta su horno a 200 ° C.
- Haz tu salsa de vainilla. Coloca todos los ingredientes de la salsa en el tazón para mezclar y caliéntalo a temperatura alta por 5 min. Si decides usar el helado, sácalo del congelador 15 minutos antes de usarlo y mézclalo en la configuración 8 Sec./Speed 10. Del Thermomix.
- Saca la masa de la nevera y arma el strudel de manzana, coloca un paño de cocina grande o una sábana vieja (debe cubrir un rectángulo de unos 80×80 cm) en una encimera espaciosa, como una mesa de comedor, y espolvoree con harina. Puedes aplicar una cantidad generosa de harina porque es esencial que la masa esté protegida.
- Extiende tu masa sobre el paño de cocina o la sábana a 40x60cm con un rodillo. Luego, con las manos, estira la masa a unos 60×80 cm. Este es un paso esencial y requiere que tengas mucho cuidado de no romper la masa.
- Corta los bordes gruesos, toma 1/2 de la mantequilla derretida y extiéndela sobre 2/3 de la masa. Extiende la mezcla de manzana sobre la mantequilla y comienza a enrollarla con cuidado, una vez enrollado, colócalo en una bandeja forrada con papel para hornear y rocía con la mantequilla restante.
- ¡Hornea en el horno durante 30-35 minutos y disfrute tibio con salsa de vainilla o helado!
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