¿Hay algo mejor que un cálido strudel de manzana sin gluten en día de cuarentena o vacaciones? Creo que no, si deseas probar esto ahora ya no tienes más excusas, ya que con esta receta casera será super fácil preparar este delicioso strudel de manzana.
Ingredientes para preparar Strudel de manzana sin gluten
Para el relleno:
- 6 hojas de hojaldre sin gluten (buitoni)
- 250 g / 3 manzanas pequeñas
- 2 cucharadas de jugo de limón o lima
- 1 cucharada de azúcar (o más si lo quieres muy dulce)
- ½ cucharadita de canela molida
- Una pizca de nuez moscada molida
- 1 clavo de olor molido
- 30 g de nueces
- 35 g de migas de galleta (utilicé 2 galletas de mantequilla M&S sin gluten)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Para la crema batida:
- 150ml de crema doble o crema batida
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla (o cualquier saborizante de su elección / usé avellana)
Preparación
Para el relleno
- Pelamos y cortar en rodajas finas las manzanas.
- Agregamos el jugo de limón, el azúcar, la canela, la nuez moscada, los clavos y las nueces (rotas o trituradas en trozos pequeños) y mezclamos con las manos hasta que las rodajas de manzana estén cubiertas de manera uniforme.
- Aplasta las galletas hasta convertilas en migajas.
- Derrite la mantequilla en el microonda.
Para el strudel
- Desenrolla cuidadosamente la hoja de hojaldre y alisa las grietas con los dedos. Nota: para evitar grietas, sácalo de la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de comenzar. También trabaja sobre una hoja de papel para hornear para que pueda transferirse fácilmente el strudel a una bandeja para hornear.
- Extiende la mantequilla derretida por todo el hojaldre y pinta todo el hojaldre con una brocha de cocina.
- Cubre la mitad de la hoja de hojaldre con las migas de galletas y luego agrega las manzanas en la parte superior, dejando espacio alrededor de los bordes para doblar la masa.
- Agregamos las manzanas y nueces condimentadas encima de la masa, dobla los lados para meter el relleno y luego rueda suavemente la masa por completo.
- Presiona los lados para asegurarse de que todo esté sellado y metido correctamente y enrolla suavemente.
- Marca el strudel (corta con cuidado las líneas a través de la masa), pero no lo atravieses. En realidad, no deseas cortar una abertura; deberían ser solo líneas en la superficie.(Este paso es opcional )
- Cubre el strudel con un poco de mantequilla derretida con una brocha de cocina.
Cocinando el strudel de manzana
- Precalienta el horno a 190C (375F).
- Transfiere el strudel a una bandeja para hornear.
- Hornea por unos 30 minutos, hasta que estén doradas.
- Sirve con un poco de azúcar glas y crema batida o helado.
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