Me encanta hacer mi propio postre casero de manzana; seamos sinceros, las cosas compradas en la tienda simplemente no son lo mismo. Por esa razón vamos a preparar una deliciosa receta tradicional casera de strudel de manzanas con pasas, esta receta es simple de preparar, os encantara.
Ingredientes para preparar Strudel de manzana y pasas
Para los strudels
- 1/2 taza de pan rallado fino y seco
- 7 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 libras de manzanas agrias, como Granny Smith, peladas, cortadas en cuartos y en rodajas finas.
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 cucharadita de canela
- 12 hojas de masa filo de 17 por 12 pulgadas , apiladas entre dos hojas de papel encerado y cubiertas con un paño de cocina humedecido
- azúcar de repostería para espolvorear los strudels
Nota: Podéis agregar helado en ves de crema batida
Para la crema batida (Opcional)
- 1 taza de crema espesa bien fría
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Para los strudels: En una sartén pequeña, cocina las migas de pan en 1 1/2 cucharadas de mantequilla a fuego moderado, revolviendo, hasta que estén doradas y transfiérelas a un tazón grande.
- A las migas de pan agrega las manzanas cortadas, el azúcar granulada, las pasas y la canela y mezcla bien, cocina a fuego medio por 7 minutos esta mezcla.
- En una superficie de trabajo plana, coloca un trozo de papel encerado de 18 pulgadas de largo, cúbrelo con 1 hoja de masa filo y cepilla ligeramente con un poco de la mantequilla restante, derretida.
- Tomamos las 5 hojas filo y repetimos el mismo proceso, cepillando ligeramente con un poco de mantequilla derretida.
- Ahora coloca la mitad de la mezcla de manzana de manera uniforme a lo largo del lado largo hacia ti, dejando un borde de 2 pulgadas en cada extremo.
- Usando el papel encerado como guía, enrolla el strudel firmemente y con la costura hacia abajo, dobla los extremos para encerrar el relleno. Transfiere el strudel con cuidado a una sartén ligeramente untada con mantequilla y cepilla con un poco de la mantequilla derretida. (haz el mismo proceso con la masa de hoja filo adicional, recuerda que solo usamos 6 hojas)
- Hornea los strudels en el medio del horno precalentado a 375 ° F. hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que estén dorados, y déjelos enfriar.
- Los strudels se pueden preparar con 1 día de anticipación y mantenerse cubiertos a temperatura ambiente. Vuelve a calentar los strudels a una temperatura precalentada de 400 ° F. por 15 minutos.
- Transfiere los strudels con espátulas ranuradas y con cuidado a los platos para servir y espolvoréelos con azúcar glas.
Prepara la crema batida (Opcional)
- En un recipiente frío con una batidora eléctrica, bate la crema espesa con la crema agria, el azúcar glas y la vainilla hasta que la mezcla tenga picos suaves y transfiérala a un recipiente para servir.
- Sirve los strudels tibios, cortados en diagonal, con la crema batida.
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