Tarta de manzana americana

Esta tarta de manzana estadounidense es un hermoso postre para una reunión con tus amigos, inaugurar la temporada de otoño (o para disfrutar más tarde en Acción de Gracias, por ejemplo). ¡Disfrútalo tal como está o cúbrelo con helado de vainilla y un vaso de sidra de manzana si lo deseas!.

Aquí tienes la mejor receta de manzana Americana, para que prepares y disfrutes al máximo el verdadero sabor de las tartas de manzanas.

Ingredientes

Para la masa de hojaldre

  • 3 1/2 taza (15 oz / 420 g) de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza + 4 cucharadas (10 oz / 280 g) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada
  • 2/3 de taza (5 oz / 150 ml) de agua fría

Para el rellenado:

  • 8 tazas de manzanas cortadas en rodajas (1,4 kg) (alrededor de 5 – 6 manzanas grandes)
  • 2 cucharadas de jugo de limón y ralladura
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de maizena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de todas las especias
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 taza ( 60 ml) de sidra hervida o jugo de manzana
  • 2 cucharadas de mantequilla, cortada en cuadros pequeños

Adicional

  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de agua

Nota: “El papel aluminio debemos colocarlo el lado brillante hacia dentro hacia el lado de los alimentos y el lado que no brilla hacia afuera.

Preparación

  1. Para la corteza: en un tazón mediano, mezcla la harina y la sal. Corte la mantequilla en trozos pequeños y desmenuza con la harina hasta que los grumos sean del tamaño de pequeños. Agregue azúcar y revuelve bien.
  2. Vierte el agua helada, poco a poco, mezclando con un tenedor. Termina a mano y forma una bola de masa. Aplana la masa un poco, envuélvela en plástico film y enfríe en el refrigerador durante unos 30 minutos.
  3. Mientras tanto, prepara el relleno: combina las rodajas de manzana con el jugo de limón y lo rallado en un tazón grande.
  4. En un tazón pequeño, combina el azúcar, la harina, la maizena, la sal y las especias. Espolvorea la mezcla sobre las manzanas y revuelve para cubrirlas. Agrega la sidra hervida o el jugo de manzana.
  5. Una vez que la masa esté fría, divídela en 2 trozos, uno aproximadamente dos veces más grande que el otro. La pieza más grande será la corteza inferior, la más pequeña la corteza superior. Golpea cada pieza de masa formando un disco, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
  6. Pre calienta el horno a 375 ° F (190 ° C). Engrasa ligeramente un molde para tartas de 9 pulgadas, que tenga al menos 2 pulgadas de profundidad. Enrolla el trozo de masa más grande en un círculo de 13 pulgadas y transfiérelos a la sartén preparada. Recorta los bordes para que se superpongan en todo el borde de la sartén.
  7. Coloca el relleno de manzana en la sartén y cubre con mantequilla picada. Estira la masa restante en un círculo de 11 pulgadas y córtala en capas finas. Batir un huevo con una cucharada de agua y rociarlo sobre la corteza superior y alrededor de los bordes de la tarta de manzana.
  8. Espolvorea un poco de azúcar adicional para agregar brillo y un sabor dulce a cada rebanada. Hornea la  tarta americana durante unos 50 minutos, hasta que el relleno comience a burbujear dentro de la tarta. Verifica la tarta después de 20 minutos de horneado y cubre los bordes con papel aluminio para hornear para evitar que se quemen demasiado rápido.
  9. Cuando la tarta esté lista, retírala del horno y déjala enfriar por completo antes de cortarla. Servir con un poco de helado de vainilla a un lado.

Algunos de los ingredientes en la preparación de la receta de tarta de manzana tradicional americana, no son una regla, por lo que puedes hacer volar tu imaginación y prepararla con masa quebrada, con hojaldre como la preparamos en esta receta,  o hacerla en thermomix, la intención es prepara la tarta de manzana al estilo americano.

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