Los mejores postres hacen que las rodillas se doblen y los ojos rueden hacia la parte posterior de la cabeza, y esta tarta de manzana con corteza de galleta y con caramelo definitivamente me debilita las rodillas. Esta tarta tiene muchas capas maravillosas que comienzan con una costra de galleta suave y masticable, capas de dulce de leche, relleno de tarta de manzana casera y cobertura crujiente. ¡No busques más la tarta de vacaciones perfecta, porque la receta fácil está aquí!
Ingredientes para preparar Tarta de manzana con base de galletas
Para la galleta:
- 6 cucharadas mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de azúcar blanca granulada
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharada de especia de tarta de calabaza
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
Para el relleno de tarta de manzana:
- 3 cucharadas mantequilla
- 2.5 libras de manzanas gala
- 1 taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/2 cucharada de especia de tarta de calabaza
- 1/3 taza de harina
Para la cobertura
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de especias para tarta de manzana
- 3/4 taza de harina
- 4½ cucharadas de mantequilla derretida sin sal
Cobertura adicional:
- 6-7 oz de Dulce de leche dividido en dos
Preparación
Relleno de tarta de manzana:
- El relleno de tarta de manzana se puede hacer con anticipación. Podemos prepararlo un par de días antes o unas horas antes de que lo necesite. Pelamos, descorazonamos y picamos las manzanas en cuadros pequeños.
- En una olla mediana, a fuego medio, derretimos la mantequilla, agregamos las manzanas cortadas en cuadritos y revolvemos bien.
- Espolvoreamos la harina sobre las manzanas y mezclamos bien, agregamos el azúcar morena, las especias para tarta de manzana y la vainilla, mezclamos y cubrimos con una tapa.
- Cocinamos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas, ponemos a un lado hasta que esté listo para usar.
Para la galleta:
- Precalentamos el horno a 350 grados. Engrasamos un molde para pasteles con mantequilla o spray antiadherente para hornear.
- Batimos la mantequilla y los azúcares durante un par de minutos, hasta que estén suaves y esponjosos y batimos en el huevo hasta que se mezclen bien.
- Agregamos el extracto de vainilla, harina, especias para tartas, bicarbonato de sodio y sal, batimos a fuego lento hasta que se mezclen y luego terminamos de mezclar con una espátula de goma hasta que quede suave.
- Extendemos la masa de galletas por todo el fondo y por los lados del molde para pasteles palmeándola suavemente.
- Horneamos previamente la masa de galletas durante 10 minutos. Si parte de la masa para galletas se salio por los lados del molde, puedes empujarla suavemente hacia arriba con las manos (tengamos cuidado, estará caliente).
- Rociamos unas 3 onzas de dulce de leche sobre la masa de galletas.
- Colocamos el relleno de manzana, rellenando la masa de galletas. Presionemos hacia abajo suavemente para que quepa toda.
Para la cobertura
- En un tazón mediano, combinamos el azúcar morena, el azúcar blanca granulada, las especias para tarta de manzana y la harina.
- Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
- Vertimos la mantequilla derretida y mezclamos cuidadosamente con un tenedor grande.
- Tenemos que tener cuidado para no se mezclar en exceso. Esta cobertura debe verse como migas grandes.
Para terminar
- Extendemos la cobertura sobre el relleno de la tarta de manzana .
- Horneamos por 25-30 minutos.
- Sacamos la tarta del horno y rociamos el dulce de leche restante por encima.
- Dejamos que la tarta de manzanas con base de galleta descanse (se enfrié )durante unos 30 minutos antes de servir.
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