Tarta de manzana con caramelo

Las tartas de manzanas son uno de los alimentos preferidos por mucho, ahora imagina una tarta de manzana bañada y empapada de caramelo? delicioso cierto? Aquí te dejo una receta cacera paso a paso, fácil y deliciosa que amaras preparar.

Ingredientes

Para la salsa de caramelo

  • 1 1/2 tazas  de azúcar morena oscura
  • 1 1/2 tazas de crema batida espesa
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal

Para la corteza

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubitos
  • 2 yemas de huevo grandes

Para el Relleno

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 6 manzanas grandes McIntosh o Golden Delicious (aproximadamente 2 3/4 libras), peladas, cortadas en cuartos, sin corazón

Preparación

Para salsa de caramelo:

  1. Hervimos el azúcar, la nata y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto, batiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Hervimos hasta que el caramelo se espese lo suficiente , batiendo a menudo, unos 10 minutos.
  3. La salsa de caramelo se puede hacer con 5 días de anticipación. La cubrimos y guardamos, para volver a usar la ponemos a fuego lento hasta que esté tibia antes de usar.

Para la corteza:

  1. Mezclamos la harina, el azúcar en polvo y la sal en un procesador de alimento. Agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que se forme una masa gruesa.
  2. Agregamos las yemas de huevo hasta que se formen grumos húmedos, haz la masa en bolas y la aplanamos en forma de circulo. Envolvemos con plástico fim y la ponemos enfriar al menos 1 hora.
  3. La masa para la corteza se puede hacer 1 día antes.

Uniendo todo lo preparado:

  1. Batimos los primeros 4 ingredientes en un tazón grande para mezclar. Agregamos las manzanas y revolvemos hasta cubrir uniformemente.
  2. Pre calentamos el horno a 375 ° F, extendemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada a una ronda de 13 pulgadas y lo transferiremos a un molde para tarta de 9 pulgadas de diámetro con fondo removible.
  3. Cortamos la masa sobrante, con la parte superior de los lados de la sartén, presionamos los lados de la masa para colocar bien en la sartén. Arreglamos los cuartos de manzana, en círculo alrededor del borde exterior de la sartén, ajustando perfectamente.
  4. Cortamos el resto de los cuartos de manzana a lo largo por la mitad y lo colocamos en el centro de la tarta, encajando perfectamente.
  5. Horneamos la tarta hasta que las manzanas estén blandas, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retiramos la tarta del horno, untamos con un poco de salsa de caramelo.
  6. Esperamos a que se enfríe la tarta a temperatura ambiente. Volvemos a calentar la salsa de caramelo restante, rociamos sobre la tarta
  7. ¡ Listo para servir ! Quienes prueben esta delicia te amaran.
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