Tarta de manzana tatin

La tarta de manzana tatin es de origen Francés, también es llamada tarta de manzana invertida y para muchos es una de las tartas de manzanas más ricas que existen, hoy te enseño a preparar este plato exquisito, se que te encantara, es una receta fácil de hacer, puedes prepararlas con hojaldre o thermomix, pero hoy prepararemos la tarta de manzanas tatin tradicional.

Ingredientes

  • 320 g / 11 oz de harina normal
  • 225 g / 8 oz de mantequilla helada
  • 110 g / 4 oz de azúcar glas
  • 3 yemas de huevo de corral
  • 6 manzanas verdes o 4 manzanas Granny Smith , peladas, sin corazón y cortadas en 8-12 gajos
  • ¼ limón
  • 110 g / 4 oz de azúcar en polvo
  • 110 g / 4 oz de mantequilla
  • crema doble o helado de vainilla(Opcional)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 250C / 500F / .
  2. Primero, haz la masa. En un procesador de alimentos, mezcla la harina, la mantequilla y el azúcar glas hasta que parezcan migas de pan. Agrega las yemas de huevo y, usando el procesador de alimentos, mezcla hasta que forme una masa.
  3. Retira la masa del tazón de la batidora y divídela en dos pedazos. Envuelve en plástico film transparente y colócala en el congelador durante al menos una hora.
  4. Para el relleno, coloca las rodajas de manzana en un tazón, exprime el jugo de limón sobre ellas y revuélvelas suavemente.
  5. Espolvorea 85 g / 3 oz de azúcar en una sartén de fondo grueso y colócalo sobre la estufa a fuego medio, gira la sartén con frecuencia y asegúrate de que el azúcar no se queme. Deje que el azúcar se caramelice un poco y se vuelva marrón dorado pálido, luego retira del fuego y coloca los trozos de manzana escurridos en una capa sobre el fondo de la sartén.
  6. Coloca la sartén en el horno y hornee hasta que las manzanas se hayan ablandado un poco y comience a liberar algo de líquido, aproximadamente 10 minutos.
  7. Retirar del horno y espolvorea el azúcar restante y pon mantequilla encima. Retira la masa del congelador y, utilizando el lado grueso de un rallador de queso, ralla la masa con movimientos largos y constantes sobre las manzanas hasta que forme una capa uniforme de al menos 2.5 cm / 1 pulgada de espesor. No presiones hacia abajo. Regrese al horno, baja el fuego a 220C / 425F  y hornea hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante uno o dos minutos.
  8. Toma un plato para servir resistente al calor que sea más grande que la sartén por todos los lados y coloca sobre la sartén. Protegiendo sus manos con un paño de cocina doblado y seco, y sosteniendo el plato y la sartén firmemente juntos, voltea la sartén y el plato de manera rápida y cuidadosa para que quede encima. Golpea la sartén varias veces con una cuchara de madera, luego levanta. La tarta se debe dejar en el plato con la manzana encima.
  9. Sirve caliente con crema doble, crema fresca o helado de vainilla.

Que más debes saber:

Sabias que la autentica tarta de manzana tipo tatin lleva el nombre de las hermanas Tatin, Caroline y Stéphanie, que dirigían un hotel-restaurante a finales del siglo XIX en Lamotte-Beuvron en Sologne.

Las versiones afirman que este postre irresistible fue creado por accidente (dejaron caer la tarta en el piso y la hornearon al revés), por un simple descuido (dejaron manzanas horneadas en el horno durante demasiado tiempo) o simplemente fue una vieja especialidad local hecha famoso por las hermanas.

La tarta de manzanas tatin, también llamada tarta de manzana invertida o tarta de manzana al revés se sirvió por primera vez en París en 1926 en el restaurante de Maxim y sigue siendo hasta el día de hoy un postre clásico francés de todos los tiempos.

Recetas Relacionadas

Hoy os traigo una tarta deliciosa combinando, el sabor de las manzanas y el queso en un solo lugar, esta ...
¡Ver receta!
Esta es una de las recetas caceras más interesantes que veremos, ya que no contendrá azúcar, en su lugar tendrá ...
¡Ver receta!
La tarta de manzanas sueca, también llamada tarta de manzana con suizos es un postre único, con un sabor sorprendente ...
¡Ver receta!
Hemos disfrutado y creado tantas recetas para tartas de manzana que pensé y ya había creado esta receta, pero sospechaba ...
¡Ver receta!
Se ve bonita, ¿no? Parece intimidante? Definitivamente no lo es. Este es uno de las tartas de manzana más fáciles ...
¡Ver receta!
Preparar una tarta de manzana con masa filo es un poco diferente a las demás tartas, ya que es una ...
¡Ver receta!
Las tartas de manzanas son muy deliciosas y muy populares en muchos lugares del mundo, lo fabuloso del Internet es ...
¡Ver receta!
Dejamos decirte que esta es una de las tartas de manzanas más saludable que existen, ya que esta hecha con ...
¡Ver receta!
Quieres probar y cocinar algo rico con sabor a manzana? En esta ocasión vamos a preparar una deliciosa tarta de ...
¡Ver receta!
Las tartas de manzanas son deliciosa y aun más cuando tienen ese sabor a canela que hacen que sea más ...
¡Ver receta!
Los mejores postres hacen que las rodillas se doblen y los ojos rueden hacia la parte posterior de la cabeza, ...
¡Ver receta!
¡La tarta de manzana con Crumble o natilla es un postre que no te importaría comer en cada comida todos ...
¡Ver receta!
La olla gm es un aparato eléctrico que cocina por si solo,  puede cocinar todo tipo de comidas, desde cenas ...
¡Ver receta!
Preparar una tarta de manzana sin huevos no es nada complicado, en esta receta casera te enseñare a preparar una tarta ...
¡Ver receta!
Esta receta es una tarta de manzana que les va a encantar, es una receta saludable sin harina, con poca ...
¡Ver receta!
La tarta de manzana al horno es super rica y es una receta sencilla de preparar y ya veréis los ...
¡Ver receta!
Las tartas de manzanas son uno de los alimentos preferidos por mucho, ahora imagina una tarta de manzana bañada y ...
¡Ver receta!
Os traigo una receta de una super tarta de manzana que es fitness y además es alta en proteínas y ...
¡Ver receta!
Para preparar una tarta de manzanas no siempre es necesario tener un horno o hacer uso de uno, con que ...
¡Ver receta!
Las recetas no necesitan ser complejas para ser deliciosas, especialmente cuando es tan fácil obtener sus ingredientes . ¡Esta simple tarta ...
¡Ver receta!
La tarta de manzana holandesa original es muy deliciosa, consiste en una masa dulce de masa quebrada, llena de trozos ...
¡Ver receta!
Es el momento de preparar una deliciosa tarta de manzanas alemana que te quedara súper rica y es muy fácil ...
¡Ver receta!
Hoy te traigo una receta muy especial, dedicada a todas aquellas personas que evitan la leche y los huevos, es una ...
¡Ver receta!
La tarta francesa de manzana es un postre típico muy popular en muchos países. Tiene un sabor exquisito y es ...
¡Ver receta!
La tarta de manzana de bizcocho es una tarta muy rica y es súper fácil de preparar,  es uno de ...
¡Ver receta!
¡La tarta de manzana de la abuela es una receta auténtica para las tartas de manzana que hacemos todos los ...
¡Ver receta!
Esta tarta de manzana estadounidense es un hermoso postre para una reunión con tus amigos, inaugurar la temporada de otoño (o ...
¡Ver receta!
Ser Americano, Español, Latino, Asiático no impedirá preparar una deliciosa tarta de manzana ingles, esta es una tarta real mente ...
¡Ver receta!
Para preparar una tarta de manzanas rápido, el microondas sin duda es el indicado, como sabemos la tarta de manzana ...
¡Ver receta!
La tarta de manzana light o sin azúcar como es conocida es una excelente opción cuando anhelamos algo dulce y ...
¡Ver receta!
La tarta de manzana tatin es de origen Francés, también es llamada tarta de manzana invertida y para muchos es ...
¡Ver receta!
La famosa tarta thermomix, también conocido como tarta de manzana triturada es un plato especial que completa una buena comida ...
¡Ver receta!
Es temporada de manzanas, queríamos crear una receta sabrosa de tarta de manzana que proporcione un poco de comida reconfortante ...
¡Ver receta!
Si estas aquí es por el simple he importante hecho que deseas prepara una rica tarta de manzanas con hojaldre, ...
¡Ver receta!
0/5 (0 Reviews)
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver
Privacidad