Tarta de manzana vegana

Hoy te traigo una receta muy especial, dedicada a todas aquellas personas que evitan la leche y los huevos, es una receta de tarta de manzana completamente vegana, así que bueno no voy a hablar mucho más y empecemos con la receta.

Ingredientes:

  • 2 tazas  y media de avena
  • 1 taza de leche vegetal
  • 1 taza de panela molida
  • 1/3 de taza de aceite vegetal
  • 3 manzanas rojas medianas
  • 1/2 Polvo para hornear
  • 1/2 Bicarbonato de sodio
  • 1/2 Canela molida
  • Esencia de vainilla

Preparación

  1. Primero vamos a pelar las manzanas y vamos a cortarlas en media de luna, también pueden utilizar otro tipo de fruta como por ejemplo el melocotón, para que nos oxiden las manzanas que cortamos vamos a dejar  en agua con limón mientras hacemos el resto de la preparación.
  2. Ahora vamos a preparar el caramelo, vamos a utilizar panela molida, agregamos 4 cucharaditas en una olla muy limpia, agregamos un poquito de agua y vamos a revolver a fuego medio hasta que se disuelva por completo la panela, una vez comiencen a aparecer las burbujitas lo apagamos.
  3. En un molde previamente engrasado y con papel para horno en el fondo vamos a vertir nuestro caramelo y movemos un poco para esparcirlo bien, tomamos las manzanas fileteadas las colocamos en el molde con caramelo hasta cubrir todo el fondo, lo ideal es que nos quede una buena capa de manzana pues esta será la parte de arriba de nuestra tarta vegana.
  4. Ahora llevamos las manzanas al horno a 180 grados centígrados por 15 minutos, en un tazón agregamos la leche vegetal, la panela molida, el aceite y la esencia de vainilla y vamos a mezclar hasta mesclar  muy bien, puedes utilizar una batidora eléctrica o un batidor de mano, una vez tengamos todo bien mezclado, agregamos  la harina de avena junto con el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela.
  5. Removemos un poco con la batidora apagada para que no los vuele la avena por todos lados y ahora mezclamos muy bien hasta mesclar la por completo, agregamos un poco de vinagre el cual hará reacción con el bicarbonato y hará más esponjosa nuestra tarta si te das cuenta sale una espuma, esa es la reacción química entre el vinagre y el bicarbonato, puedes agregar coco rallado para darle un poco más de sabor.
  6. Pasados los 15 minutos sacamos las manzanas del horno y dejamos enfriar, una vez frías agregamos la mezcla sobre las manzanas,  aquí te puedes ayudar de una espátula para que la mezcla quede más pareja,
    sacudimos un poco y llevamos al horno a 180 grados centígrados por 20 minutos.
  7. Al sacarla del horno vamos a esperar unos 20 minutos a que esté un poco más fría, al pasar el tiempo la mezcla se ha despegado de los bordes y aquí podemos pasar un cuchillo para asegurarnos que al voltearla saldrá mucho más fácil.
  8. Tes aconsejo que esperes a que se enfríe totalmente antes de retirar el papel para hornear, yo la verdad no pude esperar, puedes observar que queda súper uniforme y el sabor es totalmente exquisito.

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