Estas son las manzanas que son nativas de Asturias, son perfectas para hacer sidra, y en la mayoría de los casos solo se usan para esta tarea. Dejame decirte que cuando decimos manzanas asturianas nos referimos a una gran variedad de manzanas que se encuentran plantadas en Asturias, por lo que la mayoría de las manzanas de este lugar se conocen como manzanas asturianas y la mayoría de manzanas aquí son de color verde.
👁🗨 Características 👁🗨
Este tipo de manzana sé usar especialmente para hacer sidra y es la bebida tradicional de Asturias. Está hecho de manzanas cultivadas localmente en Asturias y se ha producido aquí desde la antigüedad. Esta Sidra es considerado el «vino» regional. Los romanos lo llamaron «pomaria» y los árabes lo llamaron «siserio». Ahora se produce bajo una Denominación de Origen
Tipos o variedades de sidra sacadas de las manzanas asturianas
- Blanquina
- Carrió
- Clara
- Collaos
- Coloradona
- De la Riega
- Durona de Tresali
- Ernestina
- Fuentes
- Limón Montes
- Meana
- Panquerina.
- Perezosa
- Perico
- Prieta
- Raxao
- Regona
- San Roqueña
- Solarina
- Teórica
- Verdiolana
- Xuanina
En la región norteña española de Asturias, el vertido de sidra es más un arte de performance que el servicio de mesa. En los bares locales centrados en la sidra, conocidos como siderias, los servidores abren el corcho y luego levantan la botella abierta en el aire. Una mano inclina la botella, mientras que la otra atrapa la mezcla turbia en un vaso que se mantiene a la altura de la cintura hasta que está aproximadamente un cuarto lleno.
Los servidores no solo están aprovechando una oportunidad para el teatro, sino que también están mejorando el sabor de la bebida. La sidra asturiana tiene algunas características definitorias: proviene de cinco variedades de manzana que se fermentan en una mezcla de sabores, contiene alrededor del 6 por ciento de alcohol y también es casi completamente plana.
La cascada de larga distancia en el vidrio crea una salpicadura que proporciona la efervescencia y espuma muy necesarias, que ayudan a liberar los aromas de la sidra. Dado que los camareros pueden derramar algunas gotas de sidra en el proceso (tal vez debido a todos sus derrames sin mirar), algunos restaurantes ensucian el piso con aserrín para absorber las salpicaduras o derrames constantes.
