La manzana mcIntosh es sin duda una de las grandes variedades de manzana de América del Norte. Al igual que sus contemporáneos Golden Delicious y Red Delicious, se ha convertido en una variedad de manzana muy influyente. A diferencia de esas variedades, su popularidad no se ha extendido fuera de América del Norte, y de hecho la mayor parte de la producción «Mac», sigue centrada en Nueva Inglaterra y en la frontera de Quebec y Ontario.
👁🗨 Características 👁🗨
La manzana McIntosh se caracteriza por sus atractivos colores rojo oscuro o (más a menudo) carmesí, y una mordida crujiente, a menudo con carne blanca brillante. El sabor es simple, generalmente dulce pero con una acidez refrescante, y generalmente un toque de vino.
En general, estas manzanas se conservan razonablemente bien, pero el sabor se desvanece con bastante rapidez, aunque sigue siendo perfectamente agradable. Sin embargo, para obtener toda la esencia del azúcar es mejor cuando se corta directamente desde el árbol.
Estas características, el color carmesí, la carne blanca y el sabor vinoso (que se desvanece en el almacenamiento), son invariablemente evidentes en sus numerosos descendientes, lo que la convierte en uno de los estilos de manzana más fáciles de identificar en las pruebas de sabor.
De hecho, la manzana McIntosh parece tener genes muy fuertes porque sus descendientes son invariablemente de color carmesí con carne blanca brillante, independientemente de la naturaleza del otro progenitor.
⚕️ Beneficios y Propiedades ⚕️
Las manzanas McIntosh son bajas en calorías, altas en contenido de agua y ofrecen una buena cantidad de vitaminas A, C y B. También contienen una fibra dietética conocida como pectina, que se ha demostrado que reduce los niveles de colesterol, esta manzana también se conoce por su capacidad para ayudar a construir huesos fuertes.
🌎 Origen he historia 🌎
En 1811, cuando limpiaba las tierras de su granja en el municipio de Matilda, en Ontario, Canadá, John McIntosh descubrió que crecían varias plántulas de árboles no identificadas. Los árboles fueron trasplantados y cultivados en la tierra de la familia.
Uno de los árboles produjo una manzana que se destacó por su calidad excepcional y se le dio el nombre de familia, McIntosh como propio. La familia McIntosh jugó un papel integral en la distribución de las manzanas McIntosh.
Prosperando en climas fríos, hoy la manzana McIntosh es una variedad cultivada popularmente en Canadá y en todo el medio oeste y el noreste de Estados Unidos.
😋 Sabor 😋
Las manzanas McIntosh son de un rojo vivo rociado con un verde brillante, a menudo moteado con lenticelas blancas (manchas). La cantidad de rojo o verde en la piel del McIntosh variará dependiendo de cuándo se cosechó
Las manzanas de la temporada temprana tendrán más verde y la temporada posterior a veces será casi toda roja. El sabor también variará, ya que las manzanas de la temporada posterior adquieren un sabor ligeramente más dulce que las recogidas anteriormente en la temporada.
La carne crujiente de las manzanas McIntosh es excepcionalmente jugosa y de color blanco brillante. Cuando se elige por primera vez, el sabor de la manzana McIntosh tiene un fuerte sabor agridulces, este sabor se pierde ligeramente en el almacenamiento en frío.
🍎 Almacenamiento 🍎
La temperatura ideal de almacenamiento es de 30 a 35 grados F. con 90 a 95 por ciento de humedad relativa. Si no tienes muchas manzanas, el refrigerador es una buena opción. Colócalas en el cajón para verduras en una bolsa de plástico con agujeros o cubre las manzanas con una toalla de papel húmeda. No almacenes otras verduras en el mismo cajón, porque las manzanas emiten gas etileno, que puede acelerar la descomposición de los productos vecinos.
Si tienes cantidades más grandes, busca un lugar fresco, oscuro que sea relativamente húmedo, como una bodega o un garaje. Es mejor si la temperatura se mantiene cerca del punto de congelación, ¡pero no por debajo! Envuelve cada manzana, preferiblemente con el tallo puesto, en un trozo de periódico o papel kraft.
El papel mantiene las manzanas separadas. Coloca las manzanas envueltas en una caja o contenedor, idealmente en una sola capa. O guárdalos en bandejas. Cultivos
🌱 Cuidado 🌱
Los manzanos McIntosh requieren 900 horas de frío y son autopolinizadores. Prefieren pleno sol y suelo húmedo y bien drenado. En la madurez, la manzana MacIntosh puede alcanzar una altura y un ancho de 15-20 pies.
🍃 Recolección 🍃
Las manzanas McIntosh están disponibles en otoño y principios de invierno.
